Три ошибки при употреблении водяного шпината, которые совершают многие люди

По словам врача Буй Дак Санга из Академии наук и технологий, в восточной медицине водяной шпинат обладает сладким вкусом, слегка холодящим эффектом (при приготовлении холод ослабевает) и проникает в меридианы сердца, печени, тонкого и толстого кишечника. Он обладает жаропонижающими свойствами, стимулирует мочеиспускание и дефекацию, а также детоксикацию организма при попадании в него токсинов из пищи или насекомых... Водный шпинат на 90% состоит из воды, остальное — клетчатка, белок, витамин С, витамин Е, жир и минералы, такие как железо, цинк, магний... которые полезны для здоровья.

Водный шпинат. Иллюстрация.

Однако для обеспечения безопасности здоровья водяной шпинат необходимо правильно обрабатывать и использовать. Ниже приведены три ошибки, которые люди часто допускают при употреблении водяного шпината:

Недоваренный шпинат в воде

Многие любят есть шпинат в сыром виде, делать из него салат или жарить. Однако, по словам экспертов, этот овощ выращивается методом гидропоники, поэтому существует высокий риск заражения паразитами. В частности, толстая кишечная двуустка Fasciolopsis buski легко проникает в организм при употреблении в пищу сырого или недоваренного шпината. Этот паразит проникает в стенку кишечника и вызывает расстройство желудка, аллергию и боли в животе.

Кроме того, водяной шпинат входит в число листовых овощей с высоким риском пищевых отравлений из-за привычки многих людей использовать химикаты при выращивании. Поэтому перед употреблением водяного шпината необходимо тщательно его мыть, подвергать тщательной термической обработке и покупать водяной шпинат только из экологически чистых источников, чтобы быть уверенным в его безопасности для вашей семьи.

При травмах ешьте водяной шпинат.

Диетолог Нгуен Мок Лан сказал, что скорость заживления рубцов зависит от многих факторов, таких как размер и глубина раны, есть ли на ране синяк или нет, чистая она или грязная... Питание также играет роль в процессе заживления рубцов.

Согласно исследованиям, водяной шпинат содержит мадекассол (это вещество также содержится в щитолистнике), который способствует развитию фиброза. У людей с келоидной конституцией употребление водяного шпината может ухудшить состояние келоидного рубца. У людей с нормальной конституцией это вещество ускоряет процесс заживления.

Говядина, как и водяной шпинат, также может вызывать келоидные рубцы у людей с мягкими ранами, поскольку стимулирует пролиферацию клеток, что приводит к образованию келоидных рубцов на коже. Поэтому, если вы не знаете свой тип телосложения, лучше не употреблять водяной шпинат при наличии открытой раны. Людям, проходящим медицинское или хирургическое лечение, также не рекомендуется употреблять водяной шпинат.

Ешьте несезонный водяной шпинат

В целом, употребление овощей вне сезона не очень полезно. Сезон водяного шпината обычно приходится на лето. Однако в наши дни водяной шпинат выращивают круглый год, даже в неблагоприятные погодные условия, из-за использования стимуляторов и пестицидов.

Эксперты рекомендуют употреблять сезонные фрукты и овощи. Если вы хотите есть чистые овощи, выращенные не в сезон, их цена обычно в 3–5 раз выше, чем у обычных овощей.