Подношения Тэта тайцами в Нгеане

(Baonghean.vn)Поклонение предкам высоко ценится у белых тайцев (юго-западный Нгеан). В подносе для подношений на Тет, независимо от того, богата семья или бедна, обязательно должны быть курица и свиная голова. Пирожные также являются важными подношениями. Некоторые виды пирожных, связанные с верованиями, имеют весьма необычную форму. Здесь мы хотели бы представить три вида пирожных:

1. Пирожное на палочке

В состав входят клейкий рис и зелёные листья донга или банановые листья. Пирог получается длинным и цилиндрическим, отсюда и его название. Пирог на палочке варят вместе с квадратным пирогом на 30-й день лунного Нового года, а затем привязывают к сахарному тростнику для поклонения. Это означает, что, когда предки вернутся домой на Тет, у них будет палка, с которой они смогут ходить и навещать друзей. Пирог снимают только на 7-й день первого лунного месяца, в первый день лета. Однако в некоторых кланах поднос с подношениями снимают только на 23-й день первого лунного месяца. Это определяется верованиями этих кланов.

Хотя форма палочки кажется простой, как палочка, от пекаря требуется мастерство и упорство, чтобы заворачивать палочки в привлекательную форму. Если вы «жадничаете» и положите слишком много риса, лепёшку будет трудно сварить, а если завязать нить неровно, палочки получатся грубыми, и получить желаемую форму будет сложно.

2. Круассаны

Это также очень важный подносный пирог народа белых тайцев, его готовят вместе с баньчунгом на праздник Тет. Днём 30-го числа пирог возлагают на алтарь предков, расположенный в самом почётном месте. Пирог из рога буйвола снимают с алтаря только вечером первого дня лета.

Круассан также является популярным подарком на Новый год. Его часто ассоциируют с пожеланиями благополучия и процветания в Новом году. «Деньги следуют за источником, рис следует за ручьём», как до сих пор поют тайцы. Кроме того, этот вид кекса дарят больным. Получатель поймёт глубокий и искренний смысл дарителя. «Выздоравливай скорее». Важная поддержка для больных.

Название круассана происходит от его прямой формы, заострённой с одного конца, как рог молодого буйвола. Способ приготовления довольно прост. Нужно всего лишь свернуть лист донга в длинную воронку, затем положить в воронку умеренное количество риса, добавить немного фасоли и мяса в качестве начинки. Затем сложить горлышко воронки плотно, чтобы получился квадрат, и завязать мягкими нитками. Вот и получился красивый круассан.

3. Жмых из патоки

В этом пироге нет ничего особенного. Он напоминает клейкий рисовый пирог народа кинь. Этот пирог замешивается из клейкой рисовой муки, смешанной с обычной (чтобы пирог не был слишком липким), и патоки для придания сладости. Патоку используют в качестве подношения в день начала лета, чтобы испросить у предков разрешения посадить сахарный тростник. Поднос с патокой в ​​день начала лета также является последним подношением во время каждого лунного Нового года у белых тайцев на юго-западе Нгеана.

Ха Фыонг