Американская газета рассказывает о вьетнамском джекфруте: он помогает спасти миллионы людей от голода

Недавно издание Business Insider опубликовало видео под названием «Этот фрукт со вкусом свинины спасёт миллионы людей от голода». Удивительно, но этот странный фрукт — настоящий деликатес во Вьетнаме: джекфрут.

БЖители Запада хвалят его за восхитительный вкус, напоминающий свинину.

Этот фрукт, родом из Индии, был восхвалён западными СМИ за его ароматный вкус, напоминающий свинину. Другими словами, это фрукт с «душой и плотью джекфрута».

По нашему личному мнению, «на вкус как свинина» — не совсем точное утверждение, а вот «спасёт миллионы от голода» — вполне разумное. Мы это знаем только сейчас.

Джекфрут — фрукт, широко распространённый в тропических регионах, таких как Юго-Восточная Азия и Южная Америка. Джекфрут — дерево семейства тутовых (Moraceae), предположительно родом из Индии. По мере роста кожица джекфрута утолщается и становится острее, защищая его от голодных животных. Спелый джекфрут обычно сладкий и ароматный. Время созревания приходится на середину весны — конец лета. В частности, джекфрут можно употреблять в пищу в чистом виде или использовать в различных блюдах. Исследователи полагают, что это станет решением проблемы голода в современном мире.

Всемирный банк и Организация Объединенных Наций ранее предупреждали о том, что повышение температуры и нерегулярные осадки могут привести к сокращению производства пшеницы и кукурузы — двух важнейших зерновых культур для поддержания продовольственной безопасности в мире.

Нетрудно представить, что в будущем джекфрут и многие другие фрукты также смогут взять на себя роль замены основного источника пищи для человека.

Джекфрут — фрукт, богатый питательными веществами. Спелый джекфрут может весить от 4,5 до 45 кг. Каждый ароматный джекфрут содержит большое количество белка, калия, кальция и железа. Все эти микроэлементы важны для жизни и развития человека.

Несмотря на свои прекрасные свойства, джекфрут, к сожалению, растрачивается впустую на своей родине.

По данным Business Insider, 75% джекфрута в Индии не употребляется в пищу. Во многом это связано с тем, что джекфрут считается фруктом для бедных и низших слоёв общества.

Джекфрут — не просто «чудодейственный» фрукт, все его части, включая ствол и листья, обладают определенными свойствами.

Листья джекфрута можно использовать в пищу козам и скоту, а также для лечения лихорадки, нарывов и кожных заболеваний. Кора в основном используется для производства оранжевой краски, которой обычно красят монашеские одеяния.

Кроме того, по словам Падре, редактора журнала Adike Patrike в Индии, который весьма интересуется темами, связанными с джекфрутом, индийские фермеры могут зарабатывать около 151 доллара США с одного дерева джекфрута. Эта сумма включает в себя основной продукт – джекфрут – и другие сопутствующие части.

Во Вьетнаме джекфрут — это деликатес, который хорошо знаком всем сельским жителям:

- В Хюэ подают блюдо из джекфрута, смешанного с креветками, луком и рыбным соусом, с жареной рисовой бумагой.

- Молодой джекфрут можно использовать в качестве овоща для приготовления супа, тушения с рыбой, жарки с мясом или приготовления салата.

- Волокна джекфрута можно использовать для приготовления солений, называемых «нхут». Это блюдо готовят из волокон спелого или зелёного джекфрута. Поговорка «Солёные огурцы Тхань Чыонг, соевый соус Нам Дан» относится к двум фирменным блюдам сельской местности Нгеана.

- Семена джекфрута также съедобны и обладают определённой пищевой ценностью. Семена можно жарить, варить или готовить на пару. Перед употреблением снимите тонкую внешнюю оболочку; они обладают ароматным запахом и насыщенным вкусом.

Действительно, наш Вьетнам обладает чрезвычайно ценным природным даром, на который, возможно, мало кто обращает внимание.

По данным Vietnamnet