Послеуборочное сохранение сельскохозяйственной продукции: остается много трудностей

(Баонхэан) -Большинство фермеров, а также производственных и коммерческих предприятий собирают и перерабатывают урожай вручную. Возможности разработки и производства оборудования для консервации, переработки и сбора урожая в нашей стране по-прежнему ограничены... Поэтому экономические потери после сбора урожая сельскохозяйственной продукции, такой как кукуруза, арахис, рис, овощи, бобы... весьма велики.

Господин Тран Туан из деревни 5 коммуны Динь Сон (Ань Сон) сушит кукурузу вручную.

Мы вернулись в коммуну Динь Сон - Ань Сон в начале апреля, когда на аллювиальных землях реки Лам был в самом разгаре сезон сбора озимой кукурузы. Г-жа Нгуен Тхи Ли, жительница деревни 3, Динь Сон, собирала кукурузу и сказала: «Урожай кукурузы был хороший, в среднем более 3 центнеров с центнера, но зимний урожай собирали в дождливую и солнечную погоду, кукурузу не удалось высушить на солнце, зерна были влажными и, должно быть, заплесневели, поэтому их пришлось продать по низкой цене». Г-жа Ли подсчитала: «Моя семья вырастила 3 ​​центнера и получила 9 центнеров кукурузы, но 1 центнер был испорчен плесенью, остальное не было высушено должным образом, поэтому его продали всего по 3500 донгов за кг кукурузы, за 2,8 миллиона донгов (только повреждение 1 центнера кукурузы плесенью стоило 350 000 донгов). Г-н Тран Туан из Гамлета 5 Динь Сон, предприятия, специализирующегося на закупке кукурузы, рассказал: «В этом году мой завод закупил более 30 тонн кукурузы для людей. Поскольку в последние дни стояла облачность, большинство людей продали нам свежую кукурузу по цене от 3500 до 3800 донгов за кг свежей кукурузы. Нам приходится вкладываться в покупку сотен квадратных метров брезента, чтобы разложить кукурузу и сушить её 2-3 дня, а затем продать её «посредникам» в Ханое и Хайфоне». Г-н Туан добавил: «Профессия закупщика кукурузы довольно рискованна, потому что в дождливую и холодную погоду её невозможно высушить, и иногда её можно продать с убытком». Я спросил Туана, почему он не инвестировал в печь для сушки кукурузы. Г-н Туан объяснил: «Сушка кукурузы с помощью электричества и угля, как в некоторых северных провинциях, стоит дорого, поэтому нам приходится этим пользоваться, чтобы сушить и продавать её, получая прибыль».

Вдоль аллювиальных коммун реки Лам во многих домохозяйствах наблюдается застой кукурузы из-за погодных условий, например, домохозяйство г-на Тран Ван Киена в Тхать Сон, которое собрало 2,5 тонны заплесневелой кукурузы, но смогло продать только 1,7 тонны, а домохозяйство г-жи Ви Бинь в деревне 5 коммуны Хоа Сон собрало 1,5 тонны кукурузы, но смогло продать только 1 тонну.

Г-н Нгуен Ван Хьеу, председатель Народного комитета коммуны Динь Сон, сказал: «Во всей коммуне Динь Сон более 200 гектаров кукурузы, самой сложной по-прежнему остается озимая кукуруза из-за погоды, хотя урожай кукурузы хороший, достигая урожайности 6 тонн с га, но из-за того, что кукуруза заплесневела, она все равно несет экономические потери. Коммуна рекомендует людям в период сбора урожая кукурузы регулярно следить за погодой, чтобы во время сбора урожая, когда кукуруза будет доставлена ​​домой, она не была мокрой от дождя. Коммуна надеется, что в районе будет объект послеуборочной обработки, такой как строительство большой сушильной печи, специализирующейся на сушке кукурузы, чтобы фермерам больше не пришлось беспокоиться, когда придет урожай.

Глава сельскохозяйственного департамента провинции Аньшон, г-н Нгуен Конг Тхе, отметил: «Аньшон — зернохранилище провинции, занимающее площадь более 3000 гектаров. Послеуборочное хранение столкнулось с многочисленными трудностями, но так и не было решено. В основном, люди продают свежую кукурузу на перерабатывающие предприятия или сушат её вручную. Ранее некоторые домохозяйства инвестировали в сушильные печи, но из-за высокой стоимости не использовали их».

Не только кукуруза, но и арахис сталкиваются со множеством трудностей после сбора урожая. Арахис из Дьентхинь (Дьенчау) долгое время считался лучшим в провинции, однако послеуборочное хранение было неудовлетворительным, что приводило к несоответствию продукции экспортным стандартам. В основном, частные торговцы закупали его и экспортировали в Китай по неофициальным каналам, что часто приводило к снижению цен. Г-жа Хоанг Тхи Тхань из деревни 9, коммуны Дьентхинь – Дьенчау, поделилась: «Выращивая 4 сао арахиса, мы получаем среднюю урожайность 1,8 центнера с сао. После сбора урожая мы часто храним его, «ожидая цены». Но поскольку место хранения не гарантировано, уже через 1-2 месяца арахис часто теряет цвет и становится влажным, поэтому при продаже частные торговцы часто придирчивы и сбивают цену».

Кукуруза, арахис, овощи и даже апельсины – переработка с целью повышения стоимости по-прежнему весьма ограничена. Благодаря применению технических достижений в интенсивном земледелии, средняя урожайность апельсиновых садов в Йен Кхе, Кон Кыонг, Минь Хоп - Куй Хоп высока. При большом урожае апельсинов послеуборочное сохранение апельсинов очень важно для производителей апельсинов, гарантируя, что апельсины останутся свежими в течение длительного времени, будут продаваться по хорошей цене и не будут токсичными для потребителей. Урожай апельсинов 2013 года в коммуне Йен Кхе был обусловлен перезрелостью апельсинов, в то время как производство было затруднено, что привело к ситуации, когда фрукты упали в большом количестве, в то время как люди не были проинструктированы о технологии послеуборочного сохранения, что привело к значительным экономическим потерям. Например, семья г-на Нгуен Хоа из деревни Тан Хыонг потеряла более 30 тонн апельсинов Ван Ду, во всей коммуне было 50 гектаров апельсинов, которые упали и повредили более 100 тонн. Даже в специализированном апельсиновом хозяйстве сельскохозяйственной компании Xuan Thanh Agricultural Company Limited в сезон созревания апельсинов было обнаружено большое количество испорченных плодов. Нгуен Минь Ли из коммуны Минь Хоп (принадлежащей сельскохозяйственной компании Xuan Thanh Agricultural Company Limited) рассказал: «Бывали случаи, когда апельсины портились, потому что их не успевали продать. Например, в 2013 году его семья посадила 3 ​​гектара апельсинов, но 500 кг оказались испорченными. Средняя цена составила 35 000 донгов за кг апельсинов».

Г-н Туан Бэй из района Гамлет 2, Дьентхинь – Дьенчау, предложил хорошее решение для хранения арахиса. Несмотря на то, что арахис высушивается, если его сложить в мешки на складе, он всё равно покроется плесенью. Лучший способ сохранить арахис – хранить его в силосах. Силосы изготавливаются из цилиндрических труб с пирамидальным дном высотой 30–35 см и плотной крышкой, что позволяет сохранить арахис в герметичном или холодном состоянии. Силосы обычно изготавливаются из металла или эмалированного металла. Силосы широко используются в Индии, в основном, для хранения риса и арахиса, что снижает риск порчи продукции и затраты на рабочую силу. В настоящее время в Дьентхинь работают десятки компаний, закупающих арахис, но никто не инвестирует в силосы из-за их высокой стоимости. Силос вмещает 20 тонн арахиса стоимостью 150–200 миллионов донгов.

Что касается апельсинов, известно, что за последние 2 года производители апельсинов в районе Баккам провинции Хазянг использовали технологию послеуборочной обработки, распыляя средство Kivica на деревья. Апельсины замедлили процесс созревания и созрели неравномерно на одном и том же дереве и в одном саду, продлевая время сбора урожая на 1 месяц по сравнению с обычным созреванием апельсинов. Опрыскивание средством Kivica можно хорошо применять на раннеспелой апельсиновой площади сорта Van Du в Йен Кхе - Кон Куонг. Кроме того, люди в Хазянге также консервируют апельсины с помощью полупроницаемой технологии, используя BOQ - 15, равномерно втирая препарат в апельсины, а затем храня их в хранилище. Преимущество этой технологии в том, что она нетоксична, и после процесса консервации апельсины можно использовать немедленно. Г-н Ви Ван Дау, председатель Народного комитета коммуны Йен Кхе, Кон Кыонг, сказал: «Если апельсины можно будет сохранить после сбора урожая, это не нанесет ущерба производителям апельсинов и уменьшит беспокойство по поводу хорошего урожая, но низких цен».

Можно сказать, что послеуборочное хранение сельскохозяйственной продукции является одним из важнейших этапов производственного процесса, обеспечивая не только защиту продукции от порчи, но и повышение её стоимости, создавая стабильные поставки при продаже на рынке. Поэтому фермеры остро нуждаются в инвестициях со стороны смежных секторов в исследования в области послеуборочной науки и технологий, как в финансовой, так и в технической поддержке для удовлетворения требований к сохранению продукции и повышению её качества.

Ван Труонг