Как сохранить свежие продукты во время Тет (вьетнамского Нового года), чтобы они не потеряли своих качеств?

Во время Тет (вьетнамского Нового года) семьи часто покупают много продуктов, чтобы сделать запасы. Сушеные продукты, кажется, легче хранить, а вот свежие продукты хранить несколько сложнее.

Сырые и приготовленные продукты следует хранить в отдельных герметичных контейнерах в разных отделениях. Избегайте размещения открытых упаковок сырых продуктов рядом с обработанными продуктами.

Иллюстративное изображение

Овощи и фрукты также требуют внимания. Их нельзя хранить вместе. Если один вид испортится, он легко может повредить другой. Кроме того, фрукты выделяют этилен, который способствует созреванию зеленых овощей; поэтому их смешивание приведет к более быстрому пожелтению и гниению овощей.

Как сохранить свежие продукты: их следует хранить в холодильнике.

Свежее мясо и рыбу необходимо замораживать для более длительного хранения. Перед тем как поместить их в контейнеры или полиэтиленовые пакеты, плотно закрыть и хранить в морозильной камере, их следует очистить. При необходимости разморозить и использовать для приготовления пищи.

Свинину и говядину также следует очистить, завернуть в пищевую пленку, натереть имбирем и солью, затем завернуть в бумагу и поместить в контейнер в холодильник; это предотвратит размягчение мяса при употреблении в пищу.

Некоторые виды морепродуктов, такие как моллюски и крабы, безопаснее предварительно отварить, вынуть мясо и хранить в контейнере в холодильнике, чем сохранять их живыми.

Если у вас большая морозильная камера, купите свежие морепродукты, тщательно промойте их и сразу же заморозьте. Однако хранить свежие морепродукты в морозилке следует ограничить, так как они долго не сохранят свою свежесть.

Для приготовления хот-пота удалите все кости и кожу с рыбы, натрите ее имбирным вином, чтобы отбелить мякоть, удалить слизь и рыбный запах, затем просушите бумажными полотенцами. После этого нарежьте рыбу ломтиками, замаринуйте со специями и храните в контейнере в морозилке. За день до употребления переложите в холодильник, чтобы рыба размягчилась, затем разморозьте.

Лук и зеленый лук тщательно вымойте, слейте воду и положите в полиэтиленовый пакет. Помидоры и огурцы для салата купите в достаточном количестве, вымойте, положите в полиэтиленовый пакет и храните в отделении для овощей.

Для таких трав, как салат-латук, салат ромэн и кинза, оставьте корни целыми, не срывайте и не мойте их, положите в полиэтиленовый пакет и храните в ящике для овощей в холодильнике.

Вымойте и высушите фрукты, затем положите их в плотно закрытый полиэтиленовый пакет и храните в ящике для овощей и фруктов в холодильнике; они сохранят свежесть в течение нескольких дней.

Приготовленную пищу следует полностью остыть, плотно накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Сырые и приготовленные продукты следует хранить в отдельных контейнерах. Герметичное хранение предотвратит высыхание продуктов, появление неприятных запахов и заражение других блюд микроорганизмами.

Некоторые продукты не следует хранить в холодильнике.

Клейкие рисовые лепешки (Бань чынг, Бань тет) и другие блюда из клейкого риса не следует хранить в холодильнике, так как это приведет к повторному затвердению риса. Их следует хранить в прохладном, хорошо проветриваемом месте при комнатной температуре.

Не рекомендуется хранить сосиски в холодильнике, так как чрезмерное охлаждение приводит к замерзанию жира внутри, что делает их менее вкусными. Сосиски можно хранить в контейнере для риса или в прохладном, сухом месте в кухонном шкафу.

Корнеплоды, такие как картофель, морковь и кольраби, также рекомендуется хранить при комнатной температуре в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Их можно сложить на полу в затененном месте и хранить 10-12 дней.

Согласно VTC News