Западный речный бычок Нге Ан – восхитительное блюдо, от которого невозможно отказаться.

С наступлением ночи остаются только звуки лягушек и насекомых, стрекочущих в ручьях, и в это же время люди в Донг Ван и Тан Ки приглашают друг друга на рыбалку.

Выберите самую свежую и упитанную рыбу-бычка, подготовьте ее, промыв, оставив внутренности целыми, и замариновав с небольшим количеством приправ.

Рыбу-бычка держат вместе с другими мелкими речными рыбами, готовя ее к приготовлению на угольном гриле.

Во время жарки рыбу поливают слоем масла, чтобы она не пересыхала и блюдо получилось более аппетитным.

Через некоторое время после приготовления на гриле рыба приобретает золотисто-коричневый цвет, мясо становится нежным, жирным и хрустящим.

Кроме того, бычки используются в качестве начинки для блюда «мок». Мок — традиционное блюдо тайцев, часто появляющееся на подносе во время праздников.

Для приготовления фрикаделек часто используют очень мелкие дроблёные зёрна риса, замоченные в воде до мягкости. Затем берут сердцевину банана, измельчают её вместе с мясом, лемонграссом, луком и небольшим количеством специй для создания уникального вкуса. Отличительная особенность фрикаделек — начинка из бычков. Всё это заворачивают в банановые листья, перевязанные сверху бечёвкой.

Фрикадельки готовятся на пару, что позволяет им равномерно прожариться и сохранить свой вкус.

Когда ростки созреют, снимите бечёвку и очистите банановые листья. Аромат лемонграсса и его насыщенный, жирный вкус возбуждают вкусовые рецепторы, смешиваясь с ароматами гор и лесов, создавая насыщенное, незабываемое блюдо.

В рационе каждой семьи Западного Нгеана бычок является питательным и привычным блюдом.

• «Моок» — вкусное блюдо тайцев.
• Откройте для себя Нгеан: изысканные блюда тайской кухни
• Уникальное блюдо из каменного краба, приготовленного на гриле в бамбуковой трубке
• Охота на диких мышей для приготовления вкуснейших блюд в Западном Нгеане
• Уникальные блюда из мяса лягушек в Западном Нгеане