«Грязный» кофе заполонил рынок: потому что вьетнамцы любят пить «крепкий, горький, густой, пенистый» кофе?

В последние годы рынок кофе стал нестабильным, поддельный кофе получил широкое распространение, настоящий кофе утратил свои позиции, а потребители не знают, как его отличить.

Тревожная ситуация с гигиеной и безопасностью пищевых продуктов, а также стремление части бизнеса использовать любые средства для получения прибыли, не ставя под угрозу здоровье и жизнь людей, вызвали возмущение потребителей. Поддельный кофе не только наносит вред здоровью и экономически выгоден, но и сбивает с толку потребителей, постепенно теряя доверие к вьетнамской продукции.

Анализируя рынок, легко заметить, что, помимо крупных брендовых кофеен, сегодня довольно часто встречаются такие популярные кофейные заведения, как уличные кофейни, кофейни... благодаря своему удобству и низкой цене. Кофе предварительно смешивают в больших кофейни, хранят в холодильниках для охлаждения, а затем заваривают для покупателей, добавляя сахар, молоко и пенящийся лёд. Продавец рекламирует эти чашки кофе как чистый кофе, но никто не знает, какие ингредиенты входят в состав и как они смешиваются.

Чтобы получить чашечки вкусного кофе за несколько тысяч донгов, которые так широко продаются на рынке, производители поддельного кофе добавляют в кофе множество добавок и примесей, таких как кукуруза, соя, трава ареки и жжёная кофейная шелуха. Эти ингредиенты не только придают кофе насыщенный аромат после обжарки, но и имеют горьковатый привкус, из-за которого потребители путают его с кофе.

Что ещё более тревожно, для создания аромата многие производственные предприятия также используют кофейную эссенцию, в основном из химических веществ, содержащих множество примесей и токсичных тяжёлых металлов. Эти химические ароматизаторы легко приобрести в магазинах ароматизаторов, чьё происхождение трудно гарантировать. Производство поддельного кофе зачастую характеризуется повышенной влажностью и антисанитарными условиями, используются старые, изношенные мотыги, лопаты и грубые инструменты для обжарки и помола.

Сжигание соевых бобов под видом настоящего кофе уничтожает питательные вещества и приводит к образованию веществ, крайне токсичных для потребителей. Распространенность поддельного кофе также отчасти обусловлена ​​потребительскими привычками: вьетнамцы до сих пор оценивают хороший кофе преимущественно по ароматизаторам и добавкам.

Понимая слабость вьетнамских потребителей, которые любят употреблять кофе с четырьмя характеристиками «густой, горький, мягкий, пенистый», производители часто добавляют примеси, чтобы удовлетворить вкусы и предпочтения пользователей.

В настоящее время обнаружено и приостановлено деятельность множества предприятий по производству некачественного кофе, однако это лишь очень небольшое число среди сотен, тысяч предприятий по переработке и обжарке кофе, которые власти не могут полностью контролировать.