Суперкрепкий кофе разрушает рынок

Сверхкрепкий кофе в основном состоит из химикатов, маркированных, консервированных и открыто рекламируемых в Интернете, и несет в себе множество потенциальных опасностей.

Ароматизаторы, напоминающие робусту, мокко и бразильский кофе, открыто продаются повсюду, в том числе и в интернете. Дело в том, что цена этого густого кофе очень низкая, а продавцы рекламируют его как суперприбыльный, с доходностью в сорок процентов от одной инвестиции!

Супернизкая цена, суперлегко купить

На рынке Кимбьен (район 5, Хошимин) и на прилегающих к нему улицах расположены сотни магазинов, торгующих химикатами и ароматизаторами для пищевых продуктов. Примечательно, что химикаты, ароматизаторы и кофейные красители продаются открыто без этикеток, сроков годности и происхождения.

На рынке Кимбьен повсюду продаются химикаты и пищевые ароматизаторы, в том числе «суперкрепкий кофе».

По словам владельца магазина на рынке Кимбьен, каждый день он продаёт тысячи литров химикатов и ароматизаторов, включая продукт «8X суперконцентрированный кофе» со слоганом «супервыгодно, суперудобно». Владелец магазина всегда с энтузиазмом рассказывает покупателям о том, как его приготовить, и даже… о методах ведения бизнеса; он продаёт кофе на автобусных остановках, в школьных столовых, больницах, на тротуарах, на ночных рынках… «Просто насыпьте немного густого кофе в чашку, добавьте много льда и хорошо размешайте. Даже если покупатель «святой», он всё равно не сможет отличить настоящий кофе от подделки!», — рассказал владелец магазина.

Цена на концентрированные кофейные ингредиенты также весьма нестабильна. В магазине химических продуктов Khanh на улице Ван Тыонг (рынок Ким Бьен) продаётся суперконцентрированный кофе со всеми видами ароматизаторов по цене от 380 000 донгов за литр до 1,2 миллиона донгов за банку. Покупатели могут купить банку целиком, а не в розницу. Менее чем в 50 метрах находится магазин химических продуктов Anh Hong, где продаются всевозможные химикаты и пищевые ароматизаторы.

«Если вы хотите продавать фильтрованный кофе или готовый кофе в чашках, в магазине достаточно продукции», — сказал сотрудник по имени Вуонг. Он также дал подробные инструкции: «Если вы хотите приготовить готовый кофе в чашках, купите жидкий кофе. Достаточно добавить 2–5%, больше — и запах будет сильнее. Если же вы хотите приготовить фильтрованный кофе, используйте порошок и подмешивайте его в кофе для покупателей, никто не заметит».

Не только в Хошимине крепкий кофе появился во многих местах, включая «кофейную столицу» Буонметхуот (Дак Лак). В роли нового владельца магазина мы отправились в продуктовый магазин на улице Хоанг Зьеу (город Буонметхуот), чтобы купить кофейную «эссенцию». Продавец с энтузиазмом заявил: «Здесь много видов: от ароматного и вязкого до мгновенного заваривания — у нас есть всё».

Этот человек объяснил способ заваривания, очень похожий на инструкции в магазинах бытовой химии на рынке Кимбьен: «Просто положите немного ароматизатора в фильтр, и вы получите чашку ароматного, густого кофе. Для растворимого кофе добавьте несколько капель в стакан воды, и у вас получится восхитительная чашка кофе». По нашим наблюдениям, цена густого кофе в Даклаке в порошке составляет около 50 000 донгов за таэль, в бутылках — 400 000 донгов за литр.

2 литра = 320 чашек кофе

Он происходит из источника химических веществ и ароматизаторов, которые создают густой кофе, продающийся повсюду. Ради прибыли интернет-магазины покупают его, а затем перепродают уличным торговцам, «жабьему» кофе, школьным столовым, больницам и общественным местам. Чтобы привлечь больше покупателей, кто-то создал на Facebook «Химический магазин Ким Бьен» с рекламой со сладкими словами: «В мире снова появляется готовый концентрированный кофе с суперприбылью для поколения 8X». Согласно инструкции этого магазина, каждая двухлитровая банка густого кофе позволяет получить 16 литров кофе, что составляет 320 чашек. При цене 380 000 донгов за 2 литра, капитальные вложения составляют менее 1000 донгов за чашку, а прибыль... само собой!

Автор этой страницы в Facebook также хвастается, что существует множество видов и вкусов, которые пахнут так же, как мока, робуста, бразильский кофе... и цены в интернете варьируются от 150 000 до 380 000 донгов за бутылку объёмом от 2 до 5 литров. Клиенты, желающие заказать доставку по городу, должны купить не менее 5 бутылок. «При покупке 5 бутылок доставка будет бесплатной, так что вы сможете продавать их в любое время без каких-либо ограничений по времени...» — сказал этот человек.

Столкнувшись с появлением этого токсичного кофе, многие компании и брендовые кофейни выразили своё возмущение. Г-жа Нгуен Ту Фыонг, владелица известной кофейни на улице Хонг Банг (район 5), выразила обеспокоенность: «Чтобы получить 5 литров настоящего кофе, нужно потратить не менее 3 миллионов донгов на сырье. Таким образом, 5 литров чистого готового кофе всего за несколько сотен тысяч донгов — это слишком дёшево. Это означает, что они, вероятно, использовали химикаты, вредные для здоровья, и создают нездоровую конкуренцию, что негативно сказывается на репутации кофейных брендов».

Управление путаницей

Представитель Департамента защиты растений города Хошимин сообщил, что в настоящее время в городе насчитывается 95 предприятий по производству кофе, занимающихся в основном обжаркой, помолом и упаковкой. 92 из них прошли проверку департамента и получили сертификаты безопасности и гигиены пищевых продуктов (FSH).

Согласно процедуре, после получения данного сертификата предприятие по производству кофе должно обратиться в городской Департамент безопасности пищевых продуктов для регистрации процедуры декларирования качества, и только после выдачи свидетельства о принятии декларации продукция может быть реализована на рынке.

«В зависимости от бизнес-целей некоторые заведения декларируют 100% натуральный кофе, смешивают 10% сои, 5% кукурузы или используют дополнительные ароматизаторы, такие как кофейный ароматизатор, ароматизатор какао... В процессе производства заведения обязаны соблюдать декларацию и периодически, не реже двух раз в год, отбирать образцы для испытаний, подтверждающих соответствие заявленного качества. Если после выпуска продукта на рынок органы власти возьмут образцы для испытаний и обнаружат содержание кофеина менее 1%, они будут оштрафованы на крупные суммы», — подчеркнул представитель городского департамента защиты растений.

Речь идёт о процессе регистрации, декларировании качества безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами, но на самом деле управление и профилактика этого типа химического кофе запутаны, что может создавать множество лазеек. Г-н Тран Нгок Тхань, глава Департамента управления качеством продукции сельского, лесного и рыбного хозяйства Департамента сельского хозяйства и развития села провинции Даклак, отметил, что, согласно нормативным актам, проверка ароматизаторов и добавок для кофе относится к сфере здравоохранения.

Между тем, г-н Тран Ван Тиет, заместитель начальника отдела безопасности пищевых продуктов Департамента здравоохранения провинции Даклак, сообщил, что департамент курирует только два заведения, торгующих пищевыми добавками в городе Буонметхуот, в то время как заведения, торгующие смешанными продуктами со многими другими видами товаров, не находятся в ведении департамента, а находятся в ведении сектора промышленности и торговли. В частности, проверка магазинов, торгующих товарами общего назначения, осуществляется агентством по управлению рынком Департамента промышленности и торговли.

Однако, по словам г-на Нгуен Дао Чи, заместителя начальника отдела управления рынком при Департаменте промышленности и торговли провинции Даклак, функция управления рынком заключается в проверке счетов-фактур и документов на товары, а качество продукции относится к компетенции Департамента безопасности пищевых продуктов и Департамента управления качеством продукции сельского, лесного и рыбного хозяйства - Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов.

Смешивание химических веществ вызывает беспокойство.

Доктор Лам Куок Хунг, глава отдела по контролю за отравлениями Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, заявил, что в процессе производства совершенно нормально увеличивать или уменьшать количество ингредиентов для усиления вкуса и жирности кофе, но наибольшую тревогу вызывает добавление химических компонентов для придания горечи, насыщенного вкуса, цвета и стимуляторов, которые вводят потребителей в заблуждение, заставляя их думать, что продукт настоящий. Чтобы узнать, токсичен ли густой кофе, о котором пишут в прессе, его нельзя оценить на ощупь, необходимо провести анализ на наличие ингредиентов в продукте. В настоящее время этот продукт находится в ведении Министерства промышленности и торговли.

По словам доктора Хунга, кофеин в кофе — мягкий стимулятор, способствующий повышению концентрации внимания и бодрости. Однако злоупотребление кофе для стимуляции, попытка работать в состоянии усталости и сонливости может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе, увеличивая риск инсульта.

По данным Zing.vn