Ремесленные деревни в Нгеане оживают во время сезона Тет.
Группа PV•December 29, 2024 06:15
В это время ремесленные деревни, занимающиеся производством рисовой бумаги, жареной рыбы, вермишели, благовоний... кипят, спешно выполняя заказы для празднования Тэта.
На производстве рисовой бумаги в деревне Чыонгтьен (коммуна Нгок-Бич, Дьенчау) в это время царит оживление, проникающее в каждую аллею и каждую семью. Каждый работник выполняет свою часть работы: упаковывает, раскладывает, сушит рисовую бумагу... чтобы вовремя доставить её покупателям к празднованию Тэта. Фото: Тхань Хиен Г-н Лыонг Сюань Хунг (род. 1963 г.), владелец предприятия по производству рисовой бумаги, рассказал: «Раньше его семья занималась мелким ручным производством рисовой бумаги, влажной и сухой рисовой бумаги. После изучения рынка он и его жена решили инвестировать только в производство рисовой бумаги. Чтобы удовлетворить потребительский спрос, а также обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов, производство г-на Хунга инвестировало в мукомольное оборудование, машины для намазывания рисовой бумаги, машины для резки рисовой бумаги... Фото: Май Зян Рисовую бумагу производят местные жители, используя в качестве основных ингредиентов рис сорта «Кхангдан», соль и сахар. Чтобы рисовая бумага была мягкой и ароматной, удобной для заворачивания, обжаренной до золотисто-коричневого цвета, хрустящей, но не пригоревшей и не размякшей, требуется секретный рецепт. Фото: Май Зян Помимо семьи г-на Хунга, в Чыонгтьене производством рисовой бумаги занимаются 14 семей. Например, семья г-жи Фан Тхи Хань (родилась в 1974 году) занимается этим бизнесом уже более 10 лет. Во время праздника Тет ей и её мужу приходится нанимать больше рабочих, чтобы выполнять заказы. Фото: Май ДжангВ производстве рисовой бумаги народом Чыонгтьен процесс сушки играет очень важную роль. Если солнце слишком жаркое, бумага будет хрустящей и легко ломаться, а если солнце слишком слабое, бумага не будет подвергаться воздействию солнца, потеряет аромат и качество будет низким. Видео: Тхань ХиенПомимо производства рисовой бумаги, в деревне Чыонгтьен (коммуна Нгок-Бич) также много семей, производящих традиционную рисовую вермишель. Например, семья г-жи Фам Тхи Ли (родилась в 1970 году) занимается традиционным производством рисовой вермишели уже почти 10 лет. Вермишель, производимая семьей г-жи Ли, в основном предназначена для постоянных клиентов, поэтому она раскупается сразу после изготовления. Рисовая вермишель также является любимым блюдом многих людей во время праздников и Тэта. Фото: Тхань ХиенВ эти дни рыбные гриль-бары в деревне Чунгхау коммуны Дьенван района Дьенчау также работают на полную мощность. С утра до вечера десятки заведений мобилизуют персонал для сортировки, мытья и сушки рыбы перед приготовлением на гриле. Фото: Май Зян Г-жа Хо Тхи Тханг (родилась в 1969 году), владелица рыбожарни в деревне Чунг Хау коммуны Дьен Ван района Дьен Чау, рассказала: «Во время Тэта её семья ежедневно готовит на гриле около 700 кг различных видов рыбы. В основном это скумбрия, кефаль, сельдь, пятнистая ставрида... для поставок на рынки районов Тан Ки и Нгиа Дан». Видео: Тхань ХиенПосле того, как рыба высохнет, её жарят на раскалённых углях. При жарке рыбы необходимо регулировать интенсивность углей в зависимости от вида рыбы. Стандартный кусок рыбы, приготовленной на гриле, имеет золотисто-коричневую корочку, ароматный, сладковатый и жирный вкус. Г-жа Нгуен Тхи Май (родилась в 1973 году) из деревни Чунгхау коммуны Дьенван жарит рыбу на гриле уже более 10 лет. Она говорит: «Эта работа очень тяжёлая, летом слишком жарко, зимой лучше, но приходится работать непрерывно из-за большого количества заказов, особенно во время Тэта. Г-жа Май работает с 6 утра до темноты». Фото: Май ЗянДоставка клиентам свежей, вкусной рыбы на гриле — забота таких работниц, как госпожа Май, госпожа Тханг... и бесчисленных жителей прибрежных ремесленных деревень, которые живут за счёт моря и наживаются на нём. Каждое заведение обычно нанимает отдельного рыбожарщика. В преддверии Тэта каждое хозяйство работает сверхурочно, нанимая около 2-3 рабочих для выполнения заказов. Фото: Тхань ХиенНаряду с традиционными ремесленными деревнями в прибрежных районах, в этот раз, отправляясь в Аньшон, на фабрики по производству благовоний в коммуне Каошон, царит оживление: домохозяйства заняты производством продукции, чтобы удовлетворить спрос покупателей в период Тэта. Яркие цвета и аромат благовоний создают атмосферу приближающейся весны. Фото: Тай Хиен Будучи одним из наследников профессии изготовителя благовоний, унаследованной его отцом, господином Ле Кань Хуном из деревни № 9, коммуна Као Сон всегда старается развивать и поддерживать это традиционное ремесло. Это необходимо для удовлетворения потребностей рынка. В наши дни рабочая атмосфера на предприятии семьи господина Хуна крайне важна для удовлетворения спроса в преддверии Тэта. Характерный аромат ладана смешивается с радостным смехом работниц. Фото: Тай ХиенОсновным ингредиентом, создающим качественные благовония Cao Son, является корень ладана, который местные жители выращивают сами. Именно тщательный подбор ингредиентов позволяет этим благовониям при зажигании издавать лёгкий, изысканный аромат, они горят глубоко, красиво струятся и абсолютно безопасны для пользователя, поскольку не содержат никаких других химических веществ. Фото: Thai HienАроматные палочки благовоний, зажжённые в воздухе, всегда вызывают в памяти каждого моменты семейного единения или тёплых, радостных праздников. Это традиционная культура вьетнамского народа, существующая уже тысячи лет. Несмотря на небольшое производство, производители благовоний в коммуне Као Сон не только предлагают потребителям безопасную продукцию ручной работы, но и вносят свой вклад в сохранение и популяризацию прекрасной духовной культуры нации. Фото: Тай Хиен
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
-6466852c552e73dbd8793eafe8f2c41b.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg "Đề xuất đổi tên Hội Trang trại và Làng nghề tỉnh Nghệ An thành Hội Kinh tế trang trại, làng nghề và OCOP")
