Общество

В традиционных ремесленных деревнях Нгеана кипит жизнь в преддверии Тета (Лунного Нового года).

Команда репортеров • December 29, 2024 06:15

В это время в традиционных ремесленных деревнях, где производят обертки для спринг-роллов, жареную рыбу, вермишель и благовония, кипит работа, срочно выполняются заказы к Тет (Лунному Новому году).

anh 3 — В это время года, посетив цеха по производству оберток для спринг-роллов в деревне Чыонг Тьен (коммуна Нгок Бич, район Дьен Чау), я увидел оживленную атмосферу, царящую в каждом переулке и доме. Каждый занят своим делом: упаковкой, сортировкой и сушкой оберток... чтобы доставить их покупателям вовремя к празднованию Тет. Фото: Тхань Хиен

anh 4 — Г-н Луонг Суан Хунг (род. 1963 г.), владелец предприятия по производству оберток для спринг-роллов, сказал: «Раньше семейное производство было мелкомасштабным, в основном ручным, мы производили как обертки для спринг-роллов, так и мягкую и сухую рисовую бумагу. Изучив рынок, мы с женой решили полностью сосредоточиться на производстве оберток для спринг-роллов. Чтобы удовлетворить спрос клиентов и обеспечить безопасность и гигиену пищевых продуктов, предприятие г-на Хунга теперь инвестировало в машины для помола муки, машины для изготовления рисовой бумаги и режущие машины…» (Фото: Май Гианг)

anh 7777 — Рисовая бумага для спринг-роллов изготавливается местными жителями в основном из риса сорта Кханг Дан, соли и сахара. Для производства рисовой бумаги, которая одновременно гибкая и ароматная, легко заворачивается и обжаривается до золотисто-коричневой хрустящей корочки, не подгорая и не размокая, требуется особое мастерство. (Фото: Май Гианг)

anh 5 — Помимо семьи г-на Хунга, в настоящее время в Чыонгтьене производством оберток для спринг-роллов занимаются 14 семей. Например, семья г-жи Фан Тхи Хань (родившейся в 1974 году) занимается этим бизнесом более 10 лет. В период праздника Тет ей и ее мужу приходится нанимать дополнительных работников, чтобы справиться с заказами. Фото: Май Гианг

В производстве оберток для спринг-роллов в Чыонгтьене процесс сушки имеет решающее значение. Если солнце слишком яркое, обертки становятся хрупкими и легко рвутся; если солнце слишком слабое, они теряют аромат, и качество ухудшается. (Видео: Тхань Хиен)

anh 222w — Помимо производства оберток для спринг-роллов, в деревне Чыонг Тьен (коммуна Нгок Бич) многие семьи также занимаются производством традиционной рисовой вермишели. Например, семья г-жи Фам Тхи Ли (родилась в 1970 году) сохраняет традиционное ремесло изготовления рисовой вермишели уже почти 10 лет. Семья г-жи Ли в основном обслуживает постоянных клиентов, поэтому вся их продукция быстро раскупается. Рисовая вермишель также является популярным блюдом среди местных жителей во время праздников и Тет (Лунный Новый год). Фото: Тхань Хиен

anh 88 — В эти дни рыбные лавки, работающие в деревне Чунг Хау, коммуна Дьен Ван, район Дьен Чау, в честь празднования Китайского Нового года, работают на полную мощность. С утра до позднего вечера десятки заведений мобилизуют своих сотрудников для сортировки, мытья и тщательной сушки рыбы перед приготовлением на гриле. Фото: Май Гианг

Г-жа Хо Тхи Тханг (родилась в 1969 году), владелица предприятия по приготовлению рыбы на гриле в деревне Чунг Хау, коммуна Дьен Ван, район Дьен Чау, рассказала: «Во время Тет (Лунного Нового года) ее семья ежедневно готовит на гриле около 700 кг различных видов рыбы. В основном это скумбрия, ставрида, анчоусы и пятнистая рыба... и поставляет ее на рынки районов Тан Ки и Нгиа Дан». (Видео: Тхань Хиен)