Овощи и фрукты, наиболее восприимчивые к пестицидам
Овощи и фрукты являются основой здорового питания, но только если они чистые и не содержат пестицидов.
В соответствии сИнсайдерПо данным Национального института наук об окружающей среде и здоровье, в США зарегистрировано 800 пестицидов, некоторые из которых используются в больших количествах и могут вызывать различные проблемы со здоровьем. Остатки пестицидов связаны с повышенным риском ожирения, рака молочной железы, деменции и других заболеваний.
С 2004 года Экологическая рабочая группа (EWG), некоммерческая организация, деятельность которой направлена на улучшение окружающей среды, составляет список неорганических продуктов, наиболее загрязнённых пестицидами, который она называет «Грязной дюжиной». EWG анализирует данные Министерства сельского хозяйства США и Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США.

«В этом году мы определили, что 75% исследованных нами обычных свежих продуктов содержали потенциально опасные остатки пестицидов. Однако в 95% образцов, вошедших в «Грязную дюжину», пестициды содержались», — заявили в EWG.
Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что в исследованиях на людях некоторые пестициды были связаны с такими проблемами, как выкидыши, врожденные дефекты, а также нарушения обучения или развития у детей.
В соответствии сCNBCКлубника и шпинат снова заняли первые два места в списке этого года. Более 90% клубники содержали остатки двух или более пестицидов. Клубника возглавляет список ежегодно, начиная с 2021 года. Исследование Министерства сельского хозяйства США, проведенное в 2016 году, показало, что в шпинате в среднем обнаружено семь пестицидов, при этом наибольшее количество приходится на три фунгицида и один инсектицид.
Виноград переместился с 8-го места в 2023 году на 4-е в 2024 году. Как и в случае с клубникой, 90% образцов винограда дали положительный результат на два или более пестицидов.
Список 12 фруктов и овощей с наибольшим количеством пестицидов (на рынке США):
1. Клубника
2. Шпинат
3. Капуста кале, листовая капуста и листья горчицы
4. Виноград
5. Персик
6. Груша
7. Нектарин
8. Яблоко
9. Болгарский перец
10. Вишня
11. Черника
12. Зеленая фасоль

Как чистить еду
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), мойте руки и необходимые предметы перед приготовлением пищи. Эксперт Карисса Гэллоуэй даёт дополнительные рекомендации:
- Промойте овощи под холодной водой в раковине.
- Для чистки овощей и фруктов используйте бумажные полотенца или специальную щетку.
- Если вы не планируете сразу же съесть продукт, высушите его бумажными полотенцами. Листовую зелень также можно сушить в центрифуге для овощей.
Для чистки фруктов и овощей не обязательно использовать пищевую соду или уксус./.