Как отличить чистую лапшу от лапши с токсичными консервантами

С помощью органов чувств потребители могут легко определить, какая лапша чистая, а какая содержит буру и токсичные консерванты.

Вермишель — традиционное блюдо, которое часто используется в семьях и во многих ресторанах. Чтобы обеспечить безопасность, потребителям следует тщательно выбирать для своей семьи вермишель, не содержащую буры и химикатов, следуя нескольким простым советам ниже:

Самый простой способ — посмотреть на цвет лапши. Лапша из чистого риса будет матово-белой или тёмной. Лапша же, содержащая буру или консерванты, напротив, будет иметь чистый, ярко-белый цвет и будет блестящей.

Вермишель не содержит буры и химикатов. Нити вермишели слегка ломаются, легко ломаются и кажутся немного липкими и мягкими на ощупь. Вермишель, содержащая буру, делает её более жёсткой и хрупкой, её трудно сломать. На ощупь она не ощущается мягкой и липкой, как рисовая мука, поскольку бура и химикаты делают вермишель более жёсткой и хрупкой.

Вермишель без буры — матово-белая, цвета слоновой кости, как рисовые зёрна, и короче. Фото: Интернет

Помимо цвета лапши, потребителям следует обратить внимание на её запах, чтобы легко определить чистоту. Обычно лапша без буры имеет слегка кисловатый, не слишком резкий запах. Это совершенно естественный кисловатый запах замоченного риса в процессе приготовления лапши.

Вермишель, содержащая буру, не будет иметь лёгкого кисловатого запаха замоченного риса. Если вермишель хранится на рынке до конца дня при высокой температуре без кислого запаха, то, вероятно, в её состав были добавлены бура и химикаты. Использование химикатов, препятствующих порче, разрешено, но должно быть в пределах допустимой дозировки.

Вермишель, приготовленная без буры и химикатов, при употреблении будет иметь привкус крахмала и рисовой муки, как при употреблении риса. Вермишель, купленная и оставленная на некоторое время или на ночь, прокиснет и прогоркнет. Вермишель, которая не прогоркнет через 2-3 дня и не имеет вкуса при разжевывании, — это вермишель, приготовленная с избытком буры и химикатов. Если проверить её с помощью порошка куркумы, она посереет.

Помимо того, что вермишель — это продукт, о котором предупреждают о возможном загрязнении бурой, на предприятиях по её производству также был обнаружен чрезвычайно токсичный химикат тинопан (флуоресцентный). Хотя результаты испытаний образцов вермишели на наличие этого химиката отсутствуют, потребителям следует проявлять особую осторожность при покупке вермишели.

Вермишель содержит буру, благодаря чему она более прочная, блестящая и гладкая. Фото: Интернет

По мнению экспертов, тинопан — это промышленный химикат, используемый для отбеливания бумаги, тканей и т.д. Его категорически нельзя использовать в пищевых продуктах. Этот химикат оказывает серьёзное влияние на здоровье и нарушает биосинтез питательных веществ в клетках, особенно синтез белка. Это приводит к многочисленным нарушениям всасывания, повреждениям пищеварительного тракта, печени, почек и т.д.

При выборе и хранении вермишели: покупайте вермишель в проверенных и надежных местах. Перед использованием вермишели бланшируйте ее в кипятке, чтобы сделать ее вкуснее и безопаснее. При использовании сухой вермишели внимательно проверяйте происхождение, марку и четко указывайте срок годности на упаковке.

По словам Дэна Три