Как определить креветки, содержащие примеси

Вредные последствия введения примесей в креветки

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, заявил в прессе, что введение примесей в креветки — это, прежде всего, мошенничество. Добавление примесей в креветки приводит к увеличению веса, размера, изменению текстуры креветок или созданию ложного впечатления о свежести продукта...

Согласно технической документации, максимальное количество примесей, вносимых в креветки, может составлять до 10%, в отдельных случаях – до 20%. То есть в 10 кг креветок, инъецированных примесями, может содержаться до 2 кг примесей.

Тип примесей, обычно используемых для того, чтобы помочь креветкам набрать вес, — это агаровый порошок, также известный как агаровый порошок, а также Адао (желатин), крахмал, ... или это может быть смесь вышеперечисленных веществ.

Эксперт отметил, что агар-порошок съедобен. Поэтому, если мы едим креветки, обмазанные небольшим количеством агар-порошка, нам не стоит слишком беспокоиться. Однако коммерческое мошенничество в корыстных целях следует осуждать.

Кроме того, эксперты подтверждают, что употребление в пищу креветок, содержащих примеси, в долгосрочной перспективе может также нанести вред пищеварительному тракту, вызывая лёгкое пищевое отравление, диарею, а в более серьёзных случаях – накопление токсинов и загрязнений в организме, вызывая хронические заболевания. Поскольку креветки, рыба и т. д. содержат посторонние примеси, особенно в жидкой форме, они становятся благоприятной средой для развития многих видов опасных бактерий.

Кроме того, Совет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин (HSB) также отметил, что если методы внесения примесей в креветки осуществляются с использованием антисанитарных инструментов и средств, большинство продуктов из креветок, содержащих примеси, не будут соответствовать нормам безопасности пищевых продуктов и могут повлиять на здоровье потребителей.

Определить креветки, содержащие примеси

Чтобы избежать покупки креветок с примесями, Комитет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин указал следующие способы определения:

Внешнее наблюдение:Осмотрите все тело и каждую внешнюю часть креветки по порядку от головы до хвоста, обращая внимание на голову, тело и хвост креветки.

В креветках, подвергшихся инъекции примесей, отчетливо видно неестественное разбухание мышечных сегментов. Фото:Комитет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин

- Голова креветки: У креветок, зараженных примесями, головы часто раздуты и даже выступают за пределы тела. Жаберные крышки раздуты и наполнены водой.

- Тело: У креветок с примесями первый или третий сегмент брюшной раковины (от головы до хвоста) вздутый, наполненный водой и чешуйчатый на ощупь.

- Третий сегмент вытянут, тело креветки вытянуто, даже неестественно круглое.

- Хвост: признаки того, что креветкам попали примеси в хвост, довольно легко распознать: шипы на хвосте подняты вверх, а хвостовые крылья расправлены.

При очистке креветок обратите внимание:

-Очистите грудку: держа креветку головой вниз, рукой отделите грудку, чтобы обнажить мясо головы. Кончиком острого ножа аккуратно переверните и подтолкните кирпич (гепатопанкреас) вверх, чтобы обнажить грудную полость. Осмотрите грудную полость на наличие подозрительного скопления жидкости. Если это натуральная креветка, жидкости не будет.

- Очистка креветок: После очистки обратите внимание на внешний вид креветок, особенно на 3-й, 4-й и 6-й сегменты, чтобы убедиться в отсутствии признаков вздутия мышечных сегментов. У креветок, зараженных примесями, мышечные сегменты могут быть неестественно вздутыми. Если в креветках много примесей, проколите иглой вздутый сегмент мышечной ткани на брюшке или спинке и сожмите его рукой, чтобы увидеть, как примеси выдавливаются.

Поэтому для обеспечения безопасности здоровья и борьбы с коммерческим мошенничеством потребителям следует применять советы по выявлению креветок, содержащих примеси.