Как быстро отличить просроченные яйца

Многие считают, что нельзя употреблять куриные или утиные яйца после истечения срока годности, указанного на упаковке, купленной на рынке. На самом деле, яйца можно использовать ещё несколько дней, а то и неделю, если вы умеете отличать хорошие яйца от плохих, а дата на упаковке иногда бывает лишь условной.

Положите яйцо в воду

- Если яйцо утонет и будет лежать горизонтально, оно все еще очень свежее и его можно использовать по желанию.

- Если яйцо утонет и встанет вертикально, от него нужно избавиться как можно скорее, поскольку срок его годности подходит к концу.

- Если яйцо плавает на поверхности воды, его следует выбросить, так как это старое яйцо, желток и белок сморщились, внутрь проник воздух, и они легко всплывают.

Под светом

Поскольку яичная скорлупа довольно тонкая, при свете фонарика или настольной лампы можно легко увидеть желток и белок, что позволяет определить, испорчено яйцо или нет. Согласно изображению выше, самое свежее яйцо — это яйцо на рисунке a, изображения b и c — старые яйца, но если желток прозрачный и тёмный (как на рисунке b), его стоит использовать. Изображение d: яйцо тухлое, оно определённо имеет неприятный запах, потому что желток и белок смешались.

Разбейте яйцо на тарелку.

Разбив яйцо, вы сразу поймёте, какое из них больше не пригодно к употреблению, по резкому запаху. Кроме того, если желток круглый и выпуклый, яйцо ещё очень свежее, и наоборот, если желток плоский, это означает, что яйцо не очень свежее, но всё ещё пригодно к употреблению. Если вы не уверены, проткните желток зубочисткой: если зубочистка стоит ровно, яйцо свежее, или подцепите желток палочками для еды: если желток не разбивается, яйцо свежее, в противном случае яйцо хранилось долго.

Свежие яйца можно использовать как обычно, не обращая внимания на дату на упаковке. Что касается слегка перезревших яиц, то, если вас это беспокоит, их можно использовать как куриные или солёные утиные яйца, употребляя постепенно. Кроме того, многие вьетнамцы пристрастились к неприятному запаху знаменитых тухлых утиных яиц, сваренных из тухлых утиных яиц – продукта, который диетологи не рекомендуют употреблять, поскольку он вреден для здоровья.