Крупный план: тайцы в Нге Ане готовят великолепное вино для угощения гостей.
(Baonghean.vn) — Чтобы получить невероятно вкусное вино, тайцам в Западном Нгеане приходится проходить множество сложных этапов приготовления. Это вино обычно используется только для угощения высоких гостей по праздникам.
 |
| Чтобы приготовить супервино, нужно использовать чистую рисовую шелуху и смешать её с замоченным клейким рисом. Фото: Динь Туан |
 По словам госпожи Ло Тхи Хыонг из Куангфука, Тамдинь (Тыонгзыонг), смешивание рисовой шелухи преследует две цели: во-первых, создать пространство для испарения при приготовлении, а во-вторых, придать вину аромат. Фото: Динь Туан |
 |
| Когда шелуха и клейкий рис хорошо перемешаются, их помещают в кастрюлю для просушки. Фото: Динь Туан |
 |
| Когда клейкий рис сварится, снимите его с огня и дайте ему полностью остыть, затем смешайте с дрожжами. По опыту госпожи Хыонг, если рис не остынет полностью, вино после приготовления будет горьким. Фото: Динь Туан |
 |
| Винные дрожжи производятся из липкого риса. Клейкий рис замачивают в воде, сливают воду и измельчают. Его смешивают с листьями джекфрута, листьями сахарного тростника, галангалом, перцем чили и глиной. Фото: Динь Туан |
 |
| После того, как вы скатаете шарики и выложите их на поднос, накройте соломой для инкубации. Проверяя на наличие плесени, повесьте поднос на кухонную решетку и снимайте по мере необходимости. Фото: Динь Туан. |
 |
| Эту смесь хранят в банке не менее месяца, после чего, после того как она впитает дрожжи, переливают в банку и перегоняют в вино. Фото: Динь Туан. |
 |
| Чтобы создать супервино, пивовару приходится тратить много времени и сил. Из 3 кг клейкого риса, смешанного с 5 кг рисовой шелухи, можно получить максимум 2 бутылки по 700 мл. Фото: Динь Туан |
 |
| Супервино обладает тёплым, насыщенным, ароматным и мягким вкусом. Те, кто хоть раз попробовал его, не забудут его неповторимый вкус. Литр супервина местные жители продают за 60 000 донгов. Фото: Динь Туан |
