Чего следует избегать при употреблении морепродуктов?

Блюда из морепродуктов очень питательны, но они являются наиболее аллергенным источником пищи, особенно для людей с аллергией. Некоторые распространённые симптомы: рвота, боль в животе, сыпь, зуд...

Не ешьте сырые морепродукты: в морепродуктах содержится множество бактерий, таких как парагемолитический вибрион и лёгочный сосальщик. Эти бактерии хорошо переносят нагревание и не погибают, если морепродукты не подвергнуты термической обработке. Употребление сырых морепродуктов создаёт условия для проникновения бактерий в организм, вызывая кашель с кровью и судороги...

Не ешьте мёртвых креветок, крабов, моллюсков и мидий: после гибели этих продуктов скорость потери белка в них гораздо выше, чем в других продуктах, из-за чего морепродукты приобретают неприятный запах. Употребление в пищу этих продуктов может вызвать отравление, которое обычно проявляется головной болью, головокружением, рвотой, болями в животе и т. д. После гибели крабов бактерии начинают быстро размножаться, превращая гистидин в гистамин, вызывая отравление.

Не пейте пиво во время употребления морепродуктов: в морепродуктах содержится много пуринов, которые, попадая в организм, образуют мочевую кислоту. Поэтому употребление пива во время употребления морепродуктов увеличивает количество мочевой кислоты. Это является причиной подагры, артрита и других проблем со здоровьем.

Не ешьте фрукты во время еды морепродуктов: привычка есть фрукты после еды довольно распространена, чтобы очистить полость рта и устранить неприятный запах морепродуктов. Но это вредная привычка. При одновременном употреблении обоих видов морепродуктов процесс усвоения белка и кальция из морепродуктов в сочетании с высоким содержанием танинов во фруктах приводит к образованию нерастворимого кальция, который раздражает пищеварительную систему, вызывая вздутие живота и рвоту...

Не употребляйте морепродукты с продуктами, содержащими много витамина С: в морепродуктах содержится много пятивалентного мышьяка. Это вещество очень полезно для организма, но в сочетании с продуктами, богатыми витамином С, оно оказывает противоположный эффект. Пятивалентный мышьяк преобразуется в триоксид мышьяка (также известный как мышьяк), который вызывает отравление, иногда со смертельным исходом. Поэтому следует избегать употребления морепродуктов с этими продуктами.

Не пейте чай после употребления морепродуктов, так как дубильная кислота, содержащаяся в чае, в сочетании с кальцием, содержащимся в морепродуктах, образует нерастворимый кальций, вызывающий раздражение пищеварительной системы.

Ограничьте употребление в пищу сырых морепродуктов: некоторые виды морепродуктов при употреблении в сыром виде приводят к тому, что содержащиеся в них бактерии не уничтожаются и, попадая в организм, паразитируют, вызывая некоторые заболевания глаз, поражая пищеварительную систему...

Морепродукты очень подвержены бактериальному заражению, поэтому следует ограничить употребление сырых морепродуктов. Иллюстрация.

Не употребляйте в пищу морепродукты, которые подвергались слишком длительной обработке: они содержат много белка, поэтому, когда они погибают или хранятся при комнатной температуре, они легко заражаются бактериями и могут стать причиной заболеваний. В некоторых видах морепродуктов, таких как тунец, скумбрия и т. д., при длительном хранении начинают размножаться бактерии, которые преобразуют гистидин в гистамин, вызывая отравление, такое как красная сыпь, зуд, затрудненное дыхание и т. д.

Не ешьте морепродукты с другими холодными продуктами: морепродукты довольно холодные, поэтому, если их есть с другими холодными продуктами, такими как огурцы, шпинат, арбуз, груша, лед... это вызовет вздутие живота и несварение желудка.

Не варите и не готовьте на пару замороженные морепродукты: при длительном хранении в морозильной камере в таких морепродуктах образуется множество бактерий, они теряют полезные для здоровья белки... Поэтому их необходимо обрабатывать путем жарки или обжаривания при высоких температурах, а не пропаривать или варить.

Не употребляйте в пищу морепродукты, предположительно содержащие токсины: в определённые сезоны года некоторые виды морепродуктов, такие как рыба фугу, морские звёзды, медузы и т. д., представляют высокий риск отравления. Эти виды морепродуктов практически не отравляются бактериями, а токсинами, уже присутствующими в организме и часто выделяемыми сезонно. Поэтому необходимо учитывать период размножения этих видов, чтобы избежать отравления при употреблении в пищу.

Поэтому для переработки в пищу необходимо выбирать свежие морепродукты, всегда обеспечивая гигиеничность всего процесса переработки, что снижает риск отравления при употреблении морепродуктов. Людям с аллергией не следует употреблять морепродукты в пищу.

По словам Конглюана