Предупреждение компаниям, продающим «молодой» мед

Большинство пчеловодов собирают мед раньше положенного времени, то есть мед «еще не запечатан», что приводит к его брожению…, что не приветствуется на многих рынках.

Г-н Динь Кует Там, вице-президент Вьетнамской ассоциации пчеловодства, отметил, что мёд раньше был очень ценным экспортным продуктом. Наши продукты из мёда – это в основном пчёлы, собирающие нектар с гибридной акации, каучуконосов, кешью, а также с кофе, личи, лонгана и некоторых других цветов.

Однако в последние годы экспортная цена на мед резко снизилась, и многие рынки также сказали «нет» медовым продуктам, которые не соответствуют стандартам, ферментированы или содержат остаточные добавки.

Г-н Там добавил, что в настоящее время большинство вьетнамских пчелиных семей подкармливаются дополнительными кормами, в основном содержащими сою. В то же время ЕС запретил использование мёда, содержащего остатки дополнительных кормов.

Разведение медоносных пчел в каучуковых садах.

Соевые бобы также классифицируются как одно из восьми веществ, вызывающих аллергию, согласно правилам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), и как одно из 14 веществ, которые могут вызывать аллергию в Европе. С 2000 года на рынок США приходилось почти 90% экспорта вьетнамского мёда. «Поэтому, если американский рынок продолжит отказывать, вьетнамская медовая продукция не будет знать, куда деваться», — обеспокоен г-н Там.

Кроме того, г-н Лэм отметил, что одна из причин вышеупомянутых предупреждений со стороны импортного рынка заключается в том, что большинство пчеловодов в настоящее время собирают мёд, когда он ещё не «запечатан». То есть, когда пчёлы несут мёд обратно в улей, он «перерабатывается» в пищу для своего потомства. По завершении этого процесса пчеломатка закрывает крышку улья, чтобы «консервировать» только что переработанный пищевой продукт.

Медовые продукты, собранные в «запечатанном» состоянии, очень хорошего качества, и мед не будет бродить в процессе переработки и экспорта... Если пчеловоды «продают преждевременно», то есть мед еще не созрел для сбора и не был «запечатан», качество неудовлетворительное, он легко бродит, не концентрированный... и поэтому отвергается рынком.

«Не говоря уже о проблеме дополнительных продуктов питания, продуктов с генетически модифицированными ингредиентами... Даже дешевый сегмент меда начал говорить «нет» ГМО, и страны-экспортеры также начали разводить органических медоносных пчел», — сказал г-н Там.

Медовые продукты, собранные после «запечатывания», отличаются очень высоким качеством и не подвергаются брожению в процессе экспортной переработки.

Г-н Нго Суан Винь, пчеловод из Бао Лока (Лам Донг), также сообщил, что большинство местных пчеловодов продают «незрелый» мед, поскольку время ожидания, пока пчелы закрутят крышку на 90–100%, занимает 15–20 дней, а завинчивание крышки на 30–40% занимает всего около 7–10 дней, но цена продажи остается прежней.

Таким образом, решение заключается в том, что предприятия и покупатели меда должны иметь измеритель влажности, чтобы определять отпускную цену каждого вида меда в зависимости от концентрации продукта.

«Предприятия, экспортирующие мёд, также должны конкурировать честно и регулярно контролировать пчеловодческие хозяйства при использовании мёда. Экспортная цена на мёд должна быть разумной, чтобы пчеловоды не несли убытки. Им необходимо инвестировать в холодильное хранение для лучшей сохранности продукта», — поднял этот вопрос г-н Винь.

Выступая на семинаре «Поддержание и расширение доли вьетнамского меда, экспортируемого на европейский рынок», который состоялся сегодня утром в Хошимине, г-н Винь также сказал, что на протяжении многих лет пчеловоды подвергались преследованиям со стороны многих лиц, которым приходилось платить «отступные»… что приводило к росту расходов, а пчеловоды не чувствовали себя в безопасности в производстве.

«Местные власти должны создать безопасные условия для пчеловодов, потому что в настоящее время ситуация «защиты» и вымогательства… встречается очень часто, из-за чего пчеловоды чувствуют себя очень неуверенно», — сказал г-н Винь.

По данным газеты Dan Viet