Джекфрут: безопасное лекарство для детей

Джекфрут можно использовать как безопасное лекарство для лечения многих заболеваний у детей, таких как молочница, белая моча, астма...

Джекфрут – крупное дерево высотой около 8-15 м, имеющее научное название artocarpus integrifolia linn, относящееся к семейству тутовых (moraceae). Джекфрут широко распространен по всей стране, на равнинах и на высоте до 1000 м над уровнем моря, в непосредственной близости от сельских районов. Существует множество видов джекфрута, например, медовый джекфрут, длинный джекфрут и женский джекфрут (специализированный сорт на юге). Помимо высокой питательной ценности, многие части джекфрута также являются ценными лекарственными растениями.

Лекарственные части

Почти все части джекфрута используются в медицине. Листья джекфрута применяются как лактогонное средство, помогающее при несварении желудка, диарее и повышенном кровяном давлении. В Индии листья джекфрута используют для лечения кожных заболеваний и укусов змей. Из древесины джекфрута готовят напиток, обладающий седативным эффектом, дозировка которого составляет 6–10 г в день. Отвар из корня джекфрута также помогает при диарее.

Джекфрут — крупный плод, длиной около 30–60 см и диаметром 18–30 см, с шипами снаружи. За исключением колючей кожуры, остальная часть джекфрута практически съедобна. Спелые дольки джекфрута очень вкусны. Волокна джекфрута можно использовать для маринования, как маринованные овощи (называемые «нхут»). Молодые джекфруты также используются в качестве овоща для приготовления супа, тушения рыбы, приготовления салатов...

Семена джекфрута можно варить, жарить, готовить на гриле или готовить с рисом. Семена джекфрута обладают такой же питательной ценностью, как и другие семена и клубни, и используются людьми для утоления голода в постные дни. Семена джекфрута можно сушить в качестве запасного продукта, содержащего до 70% крахмала, 5,2% белка, 0,62% липидов и 1,4% минералов. Семена джекфрута восполняют запасы энергии ци и улучшают пищеварение, вызывая метеоризм и мочеиспускание.

В некоторых документах также говорится, что семена джекфрута содержат вещество, которое ингибирует пищеварительные ферменты кишечника, поэтому чрезмерное употребление этого продукта может легко вызвать вздутие живота.

Спелые дольки джекфрута золотисто-жёлтые, вкусные и сладкие, с ярко выраженным ароматом. Они считаются питательной пищей и обладают отхаркивающими свойствами. Пищевая ценность спелых дольок джекфрута составляет 0,6–1,5% белка (в зависимости от сорта), 11–14% углеводов (включая множество простых сахаров, таких как фруктоза и глюкоза, которые легко усваиваются организмом), каротин, витамины С, В2 и минералы, такие как железо, кальций и фосфор. Согласно документам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), дольки джекфрута содержат много сахара, белка, витаминов А, В1, В2, С и многих минералов, необходимых организму.

Питательные блюда из джекфрута

Вино из ферментированного джекфрута: 1 кг спелых долек джекфрута, 300 г белого сахара, 2 бруска винных дрожжей (дрожжи китайской медицины). Способ приготовления: Выберите спелые дольки джекфрута, удалите семена, смешайте дольки со 150 г сахара. Раздавите винные дрожжи, просейте их. Поместите джекфрут в стеклянную банку с широким горлом, посыпьте каждый слой джекфрута слоем дрожжей, пока весь джекфрут не будет использован. Посыпьте оставшимися дрожжами сверху, плотно закройте. Примерно через 4-5 дней ферментированный джекфрут начнет источать аромат. Возьмите 2 литра фильтрованной воды, смешайте с оставшимися 150 г сахара, влейте, плотно закройте, чтобы продолжить ферментацию. Примерно через 9-10 дней, когда ферментированное вино в отстойнике станет прозрачным, оно готово. Вылейте воду, профильтруйте её через воронку, выложенную ватой, чтобы она была прозрачной, разлейте по бутылкам и плотно закройте пробкой (потому что оставшийся сахар в вине продолжит бродить, и пробка легко откроется). Ферментированное вино из джекфрута имеет светло-жёлтый цвет, насыщенный газом и обладает ароматом джекфрута. Вино из джекфрута довольно питательно, оно долго не опьяняет, поскольку джекфрут обладает отрезвляющим эффектом. Его используют в качестве закуски к таким блюдам, как пиво или вино.

Джекфрут, приготовленный с сахаром: 30 крупных спелых долек джекфрута, 300 г белого сахара, 1 свежий лимон. Выберите джекфрут, который только что созрел, с крупными дольками и толстой мякотью, удалите семена и нарежьте квадратными кусочками. Положите сахар в кастрюлю с 300 мл воды, доведите до кипения, добавьте джекфрут и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до минимума; когда джекфрут станет прозрачным, а сахарная вода слегка загустеет, он готов. Дайте джекфруту остыть и поставьте в холодильник. Перед употреблением положите джекфрут в чашку, выжмите лимон в оставшуюся сахарную воду, хорошо перемешайте, полейте джекфрут, ешьте холодным, используйте в качестве десерта после еды, также помогает протрезветь после алкоголя.

Молодой джекфрут, обжаренный с мясом: очистите молодой джекфрут, нарежьте ломтиками, обжарьте с нежирной свининой, добавьте специи и ешьте с рисом. Согласно восточной медицине, это блюдо укрепляет селезёнку, гармонизирует печень, увеличивает и стимулирует выработку молока. Подходит для женщин после родов, которые ослаблены, имеют плохой аппетит и мало молока.

Способы лечения болезней с помощью джекфрута

Листья джекфрута толстые, овальные, длиной 7–15 см. Свежие листья часто используются в лекарственных целях, например:

Применение в качестве средства, стимулирующего лактацию: если у матери мало молока после родов, используйте свежие листья джекфрута (30–40 г в день) для кипячения воды и питья, чтобы увеличить или усилить выработку молока. Также можно использовать соцветия мужских цветков (обычно называемые шариками джекфрута) или молодые плоды, чтобы отварить и выпить их для увеличения выработки молока.

Лечение молочницы у детей: высушите желтые листья джекфрута до полного высыхания, затем сожгите их в древесном угле, смешайте с медом, прикладывайте к молочнице 2-3 раза в день, один раз на ночь.

Лечение белой мочи у детей: возьмите 20–30 г старых листьев джекфрута, мелко нарежьте, обжарьте до золотисто-коричневого цвета, вскипятите, чтобы получилась питьевая вода.

Лечение астмы: возьмите листья джекфрута, листья сахарного тростника, бамбуковый уголь, все 3 в равных количествах, вскипятите и пейте по 1 дозе в день, разделив на 3 приема.

Лечение фурункулов и язв: измельчите свежие листья джекфрута и прикладывайте их к опухшим фурункулам, чтобы уменьшить отёк и боль. Или отварите сушеные листья джекфрута до получения концентрированного раствора и прикладывайте их к язвам для быстрого заживления.

Лекарство из смолы джекфрута: кора джекфрута богата смолой, поэтому её часто используют для лечения фурункулов. Можно также использовать смолу джекфрута, смешанную с уксусом, и прикладывать к опухшим фурункулам.

Седативное, антигипертензивное (в том числе спазмолитическое): измельчить свежую древесину джекфрута на наждачном камне или на шершавой стороне миски, добавить немного воды (вода будет мутной из-за древесины и смолы джекфрута), пить по 6-10 г в день, по 1 дозе в день, разделив на 3 приема.

Седативное средство: взять около 20 г сушеной древесины (или коры), разрубить на мелкие кусочки, залить 200 мл воды и кипятить до тех пор, пока не останется 50 мл. Пить один раз в день, разделив на 3 приема. Необходимо пить в течение нескольких дней.

По данным Health & Life - NT