Устойчивое свиноводство: фокус на обеспечении людей продукцией

(Баонхян) - Чтобы ограничить избыточное поголовье свиней, помимо сосредоточения внимания на услугах по снабжению, важным вопросом является обеспечение стабильного производства.

» Несмотря на «ценовой шторм», местные свиньи по-прежнему пользуются высоким спросом.

» Сцепка — эффективное решение в свиноводстве

» Нге Ан: Почему свиноводство испытывает трудности?

» Цена на свинину выросла на 5000–7000 донгов/кг.

В структуре сельского хозяйства провинции животноводство считается одним из прорывных направлений. В настоящее время в провинции насчитывается 292 свиноводческие фермы и сотни тысяч домохозяйств, занимающихся свиноводством, с общим поголовьем почти 900 000 свиней, из которых 198 являются свинофермами. Для ограничения перепроизводства свиней, помимо обеспечения ресурсами, важным является обеспечение стабильного производства. Экологически чистое производство и расширение цепочки создания стоимости в свиноводстве – это задачи, которые необходимо решать на всех уровнях, во всех секторах и на всех фермерских хозяйствах.

Правильная идентификация процесса свиноводства

В настоящее время многим семьям в округах Намдан, Хынг Нгуен и Нги Лок приходится вручную забивать свиней, чтобы «спасти» их в своих деревнях и домах. Это временная мера в трудные времена, несмотря на то, что Китай возобновил закупки в небольших количествах. Центральные органы власти и управления предприняли некоторые шаги для «спасения» свиней, но на местах особой активности не наблюдается. Некоторые местные лидеры, отвечая на вопросы, говорили, что они «беспомощны».

Свинину продают на рынке Кан в коммуне Хунг Тан (Хунг Нгуен). Фото: Тхань Там

В настоящее время большинство ферм закладывают свои права собственности на землю, чтобы получить кредит, и проценты растут. Г-н Чан Куок Чунг, председатель Ассоциации фермерских хозяйств округа Хынг Нгуен, рассказал, что сейчас он пытается найти все источники финансирования в своей семье, а также брать кредиты, чтобы содержать стадо из 500 свиней, которых можно есть каждый день. При этом забой каждой свиньи невозможен, поскольку каждый раз, когда свинья попадает в загон, её необходимо дезинфицировать, что занимает много времени и стоит 500 000 донгов. Продажа одной свиньи — это потеря миллионов донгов, но ему нужно найти способ продать 50, 100 свиней...

По всей стране перерабатывающие предприятия по-прежнему сталкиваются с многочисленными ограничениями в плане убойных мощностей, заморозки и переработки, что не позволяет диверсифицировать ассортимент свинины, в то время как зарубежные рынки ужесточили контроль качества и ограничили импорт живых свиней. В Нгеане свинина в основном продаётся на рынках и её сложно или пока невозможно найти в супермаркетах. Отслеживание происхождения чистой свинины, которое могло бы гарантировать потребителям, не внедрено.

В действительности, свиноводство и многие другие виды сельскохозяйственной продукции могут обеспечить устойчивость и эффективность только при условии организации цепочки от производства кормов и разведения до закупки, транспортировки и переработки. Необходимо более эффективно контролировать эту цепочку создания стоимости с точки зрения качества, безопасности пищевых продуктов и прослеживаемости. Свинопродукты Nghe An должны быть маркированы, соответствовать стандартам и нормам отечественных закупочных и перерабатывающих предприятий, а также стран-импортеров. Если в свиноводстве появится цепочка создания стоимости, включающая закупщиков продукции, перерабатывающие и экспортирующие заводы, то почти миллион свиней Nghe An и почти 800 000 буйволов и коров получат более светлое будущее.

Помимо того, чтобы поручить местным органам власти разработать подробные планы развития животноводства в соответствии с общим сельскохозяйственным планированием, провинциям необходимо разработать соответствующую политику поддержки и создать благоприятные правовые условия для привлечения инвестиций в развитие животноводства, направленные на укрепление тесных связей между предприятиями и фермерами на всех этапах. Предприятия должны взять на себя роль движущей силы, организуя производство, предоставляя научно-технические достижения и развивая рынки потребления.

По словам г-на Хоанг Нгиа Хьеу - директора Департамента сельского хозяйства и развития села, компании и предприятия должны сосредоточиться на приоритетном развитии контрактного сельского хозяйства в районах, которые не имеют преимуществ для выращивания сельскохозяйственных культур, таких как неплодородные земли, плохое питание, низкая урожайность, чтобы повысить эффективность использования органических удобрений от скота для сельскохозяйственных культур для повышения урожайности сельскохозяйственных культур, одновременно способствуя формированию новых систем растениеводство - животноводство. И для того, чтобы эта связь приносила долгосрочную прибыль фермерам, владельцы фермерских хозяйств должны серьезно внедрить процесс животноводства, установленный компаниями и предприятиями, для эффективного использования предоставленных кормов и материалов и минимизации болезней... Только тогда контрактное сельское хозяйство станет устойчивым направлением экономического развития и в то же время движущей силой для продвижения промышленного животноводства в провинции.

Распыление дезинфицирующего средства на въезжающие на ферму автомобили. Фото: Фу Хыонг

Проактивные решения для повышения стоимости скота

В последнее время многие потребители сомневаются в качестве свинины на рынке и часто возвращаются в свои родные города, чтобы купить чистую свинину или мясо, если знают происхождение. Свиньи, привезённые с улицы фермерами из Тханьчыонга, Намдана, Конкыонга... стали доминировать на городском рынке, угрожая свинине на рынке. Такие выражения, как «супер постная», «супер упитанная»..., вызывают у многих вопросы.

Также был реализован Проект по повышению конкурентоспособности животноводства и безопасности пищевых продуктов (LIFSAP), реализуемый Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов в Нгеане с 2010 года с целью повышения конкурентоспособности животноводческих хозяйств за счет повышения производительности, качества, безопасности пищевых продуктов и минимизации загрязнения окружающей среды для обеспечения чистого животноводства от фермы до стола.

За пять лет работы в рамках проекта Nghe An были созданы 4 зоны надлежащей практики животноводства (GAHP) с 10 пунктами GAHP и 30 группами, включающими 599 участвующих домохозяйств. В рамках проекта были инвестированы средства в оборудование, товары и обучение специалистов животноводческих хозяйств, предприятий пищевой промышленности, органов власти всех уровней, специалистов по распространению сельскохозяйственных знаний и ветеринарного персонала, а также была оказана поддержка в модернизации 4 централизованных скотобоен в коммунах Нам Нгиа (провинция Нам Дан), Хоп Тхань (провинция Йен Тхань), Нги Донг (провинция Нги Лок) и Дьен Тхо (провинция Дьен Чау). Кроме того, проект поддержал модернизацию 16 небольших скотобоен. Кроме того, в рамках проекта были отремонтированы, модернизированы и переданы в эксплуатацию 41 рынок свежих продуктов. В рамках проекта также были инвестированы средства в модернизацию 14 продовольственных рынков, включая рынки по продаже буйволов и коров, такие как рынок У-До-Лыонг... Это хороший знак для повышения качества свинины и создания положительного впечатления у местных потребителей. Однако распространение проекта не получило широкого распространения в местных сообществах.

Свиньи собираются продать в семье миссис Ханг, деревня 15Б, коммуна Нги Киеу (Нги Лок).

Чтобы и дальше повышать экономическую ценность животноводства в направлении безопасности заболеваний, владельцам ферм следует как можно скорее осознать первопричину улучшения качества продукции, создавая вкусные, ароматные мясные продукты, привлекающие потребителей.

В настоящее время некоторые заводы направили в регион инженеров, чтобы помочь фермерам в выращивании свиней биологическими методами, использовании пробиотиков для ферментации кормов, использовании сезонных побочных продуктов, таких как кукуруза, маниока, картофель, и ограничении использования промышленных кормов. Г-н Нгуен Ван Тханг, директор комбикормового завода Golden Pig Feed Factory, отметил, что благодаря методу ферментации кормов с пробиотиками фермеры экономят почти половину стоимости кормов, а также производят вкусную мясную продукцию, поскольку свиньи питаются натуральными продуктами, что сокращает потребление промышленных кормов.

В целом, устойчивое животноводство требует макрорегуляторных решений, включая улучшение пород, кормов и затрат на скот, повышение качества мяса и производительности. Правительству, министерствам и секторам следует как можно скорее начать регулировать источники поставок в ходе интеграции, а не терпеть убытки внутри страны, как это происходит сейчас.

С местной стороны, экономист д-р Нгуен Минь Фонг высказал свое мнение: «Нгеан является крупнейшей провинцией страны, животноводческая отрасль стремительно развивается, поэтому необходимо понимать общую информацию по стране, а также информацию об интеграции и развитии животноводства, связанную с прогнозами и требованиями рынка потребления продукции. В то же время необходимо расширить применение передовых технологий, сократить расходы, снизить цены на породы, корма, ветеринарные препараты, повысить производительность, качество и глубокую переработку животноводческой продукции. Для этого необходимо заблаговременно пересмотреть и скорректировать размер и структуру свиного стада, сосредоточиться на качестве племенного стада и методах животноводства, подходящих для каждого сегмента рынка; организовать хорошо связанные программы, заключить контракты на закупку, переработку и заморозку с отечественными предприятиями.

Привлекая инвестиции, необходимо избегать чрезмерного инвестирования и соблюдать баланс между современным и традиционным местным животноводством. Это теория, но для её практического применения животноводам необходимо активное участие органов власти и бизнеса в ближайший период.

Чау Лан - Фу Хыонг