Устойчивое свиноводство: фокус на обеспечении людей продукцией

(Баонхян) - Чтобы ограничить избыточное поголовье свиней, помимо сосредоточения внимания на услугах по снабжению, важным вопросом является обеспечение стабильного производства.

» Несмотря на «ценовой шторм», местные свиньи по-прежнему пользуются высоким спросом.

» Сцепка — эффективное решение в свиноводстве

» Нге Ан: Почему свиноводство испытывает трудности?

» Цена на свинину выросла на 5000–7000 донгов/кг.

В структуре сельского хозяйства провинции животноводство считается одним из прорывных направлений развития. В настоящее время в провинции насчитывается 292 свиноводческие фермы и сотни тысяч домохозяйств, занимающихся свиноводством, с общим поголовьем почти 900 000 свиней, из которых 198 являются свинофермами. Для ограничения избыточного предложения свиней, помимо обеспечения ресурсами, важным является обеспечение стабильного производства. Экологически чистое производство и расширение цепочки создания стоимости в свиноводстве – это задачи, которые необходимо решать на всех уровнях, во всех секторах и на всех фермерских хозяйствах.

Правильная идентификация процесса свиноводства

В настоящее время многим семьям в округах Намдан, Хынг Нгуен и Нги Лок приходится вручную забивать свиней, чтобы «спасти» их в своих деревнях и домах. Это временная мера в трудные времена, несмотря на то, что Китай возобновил закупки в небольших количествах. Центральные органы власти и управления предприняли некоторые шаги по «спасению» свиней, но на местах особой активности не наблюдается. Некоторые местные руководители, отвечая на вопросы, заявили, что они «беспомощны».

Свинину продают на рынке Кан в коммуне Хунг Тан (Хунг Нгуен). Фото: Тхань Там

В настоящее время большинство ферм закладывают свои права собственности на землю, чтобы получить кредит, и проценты растут. Г-н Чан Куок Чунг, председатель Ассоциации фермеров округа Хынг Нгуен, рассказал, что сейчас он пытается найти все источники финансирования в своей семье, а также брать кредиты, чтобы содержать стадо из 500 свиней, которых можно есть каждый день. При этом забой каждой свиньи невозможен, поскольку каждый раз, когда свинья попадает в загон, её необходимо дезинфицировать, что занимает много времени и стоит 500 000 донгов. Продажа одной свиньи уже приносит убытки в миллионы донгов, а ему ещё нужно найти способ продать 50, 100 свиней...

По всей стране перерабатывающие предприятия по-прежнему сталкиваются с многочисленными ограничениями в плане убойных мощностей, заморозки и переработки, что не позволяет диверсифицировать ассортимент свинины, в то время как зарубежные рынки ужесточили контроль качества и ограничили импорт живых свиней. В Нгеане свинина в основном продаётся на рынках и её сложно или пока невозможно найти в супермаркетах. Отслеживание происхождения чистой свинины, которое могло бы гарантировать потребителям, не внедрено.

В действительности, свиноводство и многие другие виды сельскохозяйственной продукции могут обеспечить устойчивость и эффективность только при условии организации цепочки от производства кормов и разведения до закупки, транспортировки и переработки. Необходимо более эффективно контролировать эту цепочку создания стоимости с точки зрения качества, безопасности пищевых продуктов и прослеживаемости. Свиноводческая продукция Нге Ан должна быть маркирована, соответствовать стандартам и нормам отечественных закупочных и перерабатывающих предприятий, а также стран-импортеров. Если в свиноводстве появится цепочка создания стоимости, включающая закупщиков продукции, перерабатывающие и экспортирующие предприятия, то почти миллион свиней в Нге Ан и почти 800 000 буйволов и коров получат более светлое будущее.

Помимо того, чтобы поручить местным органам власти разработать подробные планы развития животноводства в соответствии с общим сельскохозяйственным планированием, провинциям необходимо разработать соответствующую политику поддержки и создать благоприятные правовые условия для привлечения инвестиций в развитие животноводства, направленные на укрепление тесных связей между предприятиями и фермерами на всех этапах. Предприятия должны взять на себя роль движущей силы, организуя производство, предоставляя научно-технические достижения и развивая рынки потребления.

По словам г-на Хоанг Нгиа Хьеу - директора Департамента сельского хозяйства и развития села, компании и предприятия должны сосредоточиться на приоритетном развитии переработки животноводческой продукции в районах, которые не имеют преимуществ для выращивания сельскохозяйственных культур, таких как неплодородные земли, плохое питание, низкая урожайность сельскохозяйственных культур, чтобы повысить эффективность использования органических удобрений от скота для сельскохозяйственных культур для повышения урожайности сельскохозяйственных культур, одновременно способствуя формированию новых систем растениеводство - животноводство. И для того, чтобы эта связь приносила долгосрочную прибыль фермерам, владельцы фермерских хозяйств должны серьезно внедрить животноводческий процесс, установленный компаниями и предприятиями, для эффективного использования предоставленных кормов и материалов и минимизации болезней... Только тогда переработка животноводческой продукции станет устойчивым направлением экономического развития и в то же время движущей силой для продвижения промышленного животноводства в провинции.

Распыление дезинфицирующего средства на въезжающие на ферму автомобили. Фото: Фу Хыонг

Проактивные решения для повышения стоимости скота

В последнее время многие потребители скептически относятся к качеству свинины на рынке. Они часто возвращаются в свои родные города, чтобы купить чистую свинину или мясо, зная происхождение. Свиньи с улицы от фермеров из Тханьчыонга, Намдана, Конкуонга и т.д. стали доминировать на городском рынке, угрожая свинине на рынке. Такие фразы, как «супер постная», «супер упитанная», вызывают у многих вопросы.

Проект «Конкурентоспособность животноводства и безопасность пищевых продуктов в провинции» (LIFSAP) реализуется Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов в Нгеане с 2010 года. Цель проекта — повышение конкурентоспособности животноводческих хозяйств за счет повышения производительности, качества, безопасности пищевых продуктов и минимизации загрязнения окружающей среды для обеспечения чистого животноводства от фермы до стола.

За пять лет работы в рамках проекта Nghe An были созданы 4 зоны надлежащей практики животноводства (GAHP) с 10 пунктами GAHP и 30 группами, включающими 599 участвующих домохозяйств. В рамках проекта были инвестированы средства в оборудование, товары и обучение специалистов животноводческих хозяйств, предприятий пищевой промышленности, органов власти всех уровней, специалистов по распространению сельскохозяйственных знаний и ветеринарного персонала, а также была оказана поддержка в модернизации 4 специализированных скотобоен в коммунах Нам Нгиа (провинция Нам Дан), Хоп Тхань (провинция Йен Тхань), Нги Донг (провинция Нги Лок) и Дьен Тхо (провинция Дьен Чау). Кроме того, проект поддержал модернизацию 16 небольших скотобоен. Кроме того, в рамках проекта были отремонтированы, модернизированы и переданы в эксплуатацию 41 рынок свежих продуктов. В рамках проекта также были инвестированы средства в модернизацию 14 продовольственных рынков, включая рынки буйволов и коров, такие как рынок У До Лыонг... Это хороший знак для повышения качества поставок свинины и создания положительного впечатления у местных потребителей. Однако распространение проекта не получило широкого распространения в местных сообществах.

Свиньи собираются продать в семье миссис Ханг, деревня 15Б, коммуна Нги Киеу (Нги Лок).

Чтобы и дальше повышать экономическую ценность животноводства в направлении безопасности заболеваний, владельцам ферм следует как можно скорее осознать основную причину, чтобы улучшить качество продукции, создавать вкусные, ароматные мясные продукты и привлекать потребителей.

В настоящее время некоторые заводы отправляют инженеров на места, чтобы обучать фермеров выращиванию свиней биологическими методами, использованию пробиотиков для ферментации кормов, использованию сезонных побочных продуктов, таких как кукуруза, маниока, картофель, и ограничению использования промышленных кормов. Г-н Нгуен Ван Тханг, директор комбикормового завода Golden Pig Feed Factory, отметил, что благодаря методу ферментации кормов пробиотиками фермеры экономят почти половину стоимости кормов, производя при этом вкусную мясную продукцию, поскольку свиньи питаются натуральными кормами, что сокращает потребление промышленных кормов.

В целом, устойчивое животноводство требует макрорегуляторных решений, включая улучшение пород, кормов и затрат на скот, повышение качества мяса и производительности. Правительству, министерствам и секторам следует как можно скорее начать регулировать источники поставок в ходе интеграции, а не терпеть убытки внутри страны, как это происходит сейчас.

С местной стороны, доктор Нгуен Минь Фонг, экономист, высказал свое мнение: Нгеан является крупнейшей провинцией страны, животноводческая отрасль все больше развивается, поэтому необходимо понять общую информацию по всей стране, а также информацию об интеграции, развитии животноводства, связанную с прогнозами и требованиями рынка потребления продукции. В то же время необходимо расширить применение передовых технологий, сократить расходы, снизить цены на породы, корма, ветеринарные препараты, повысить производительность, качество и глубокую переработку животноводческой продукции. Для этого необходимо заблаговременно пересмотреть и скорректировать масштабы и структуру стада свиней, сосредоточиться на качестве племенного стада и разработать методы, подходящие для каждого сегмента рынка; хорошо организовать программы связей, заключить контракты на закупку, переработку и заморозку с отечественными предприятиями.

Привлекая инвестиции, необходимо избегать чрезмерного инвестирования и соблюдать баланс между современным и традиционным местным животноводством. Это теория, но для её практического применения животноводам необходимо активное участие органов власти и бизнеса в ближайший период.

Чау Лан - Фу Хыонг