Капсаицин в перце чили может помочь предотвратить набор веса

По данным исследовательской группы из Университета Вайоминга (США), капсаицин — основной ингредиент перца чили — обладает способностью ускорять метаболизм. Диета с добавлением капсаицина может не требовать ограничения калорий.

Капсаицин — основной ингредиент перца чили — обладает способностью стимулировать обмен веществ. (Источник: AFP)

Исследователи утверждают, что вещество преобразует вредный белый жир в бурый. Исследование было представлено на 59-м ежегодном собрании Биофизического общества, проходившем в Балтиморе, штат Мэриленд, США, с 7 по 11 февраля.

«В нашем организме белые жировые клетки запасают энергию, а бурые жировые клетки действуют как термогенные фабрики, сжигая накопленный жир», — говорит автор исследования Вивек Кришнан, аспирант Вашингтонского университета.

Кришнан отметил, что капсаицин способен максимизировать количество бурого жира, что помогает предотвратить риск набора веса при употреблении жирной пищи. Бурый жир способен сжигать жир даже без физических упражнений.

Несколько других исследований показали, что белый и бурый жир могут преобразовываться друг в друга, часто из-за перепадов температуры. Исследование Кришнана показывает, что капсаицин способствует превращению белого жира в бурый.

После экспериментов на мышах, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров и небольшим количеством (0,01%) капсаицина, Кришнан и его команда обнаружили, что мыши не набирали вес, поскольку у них был более быстрый обмен веществ.

Все подопытные мыши отреагировали одинаково, за исключением мышей, у которых отсутствовал ген рецептора TrpV1 для капсаицина и ваниллоида.

Команда продолжает работу над разработкой натуральной диеты с использованием капсаицина для борьбы с ожирением. Участники команды с оптимизмом смотрят на скорое начало клинических испытаний. Команда подала патентную заявку на разработанный ими метод доставки капсаицина в организм.

По данным Vietnam+