История о горшке с баклажанами

(Baonghean.vn) -Маринованные баклажаны в частности, как и маринованные и кислые блюда в целом, являются типичной кулинарной особенностью Нгеана, вызывая ностальгию у людей, находящихся вдали от дома, и оставляя в сердцах посетителей сильное впечатление о дыхании жизни земли пряного имбиря и соленой соли.

Хвала тебе за то, что ты зять Труонг Дая. За год ты съедаешь двенадцать банок баклажанов. Где находится колодец, отведи меня туда. Или я умру с банкой баклажанов в твоем доме.

В летнюю погоду в семейном меню народа Нге Ан обязательно присутствует миска маринованных баклажанов или тарелка маринованных огурцов и маринованных джекфрутов. Налейте миску джутового супа, маринованные овощи, добавьте солёный и хрустящий маринованный баклажан — просто, по-деревенски, но невероятно аппетитно и вкусно!

Какое-то время домохозяйки дружно «бойкотировали» это деревенское блюдо из-за информации вроде «маринованные баклажаны вызывают рак» или «маринованные огурцы хранят в ёмкостях из-под токсичной краски». На самом деле, баклажаны не совсем безобидны, ведь у наших бабушек и дедушек была поговорка «один баклажан – три дозы лекарства», означающая, что баклажаны холодные и ядовитые, поэтому их нельзя есть в больших количествах. Но, возможно, стоит «очистить» название маринованных баклажанов и маринованных огурцов, ведь с научной точки зрения длительного маринования достаточно, чтобы убить все вредные бактерии, не говоря уже о том, что кислый вкус стимулирует пищеварение и повышает аппетит. Так что мы можем быть уверены, что получим удовольствие от маринованных баклажанов с крабовым супом или рыбного супа с маринованным огурцом!

Сейчас людей стало больше, чем раньше, но, как ни странно, любителей этого национального блюда становится всё меньше. Люди не обращают внимания на простые белые баклажаны или кисловатые ломтики маринованных огурцов среди множества изысканных западных и китайских блюд. Профессия маринования баклажанов и огурцов также стала настолько скрытной, что её не видно и не видно, и мало кто знает, откуда берётся солёный и хрустящий вкус баклажанов.

Однажды, следуя за женщиной, продающей соленья и квашеные продукты на рынке Винь, чтобы послушать историю о банках с баклажанами, я почувствовал солёный вкус хрустящих баклажанов. Именно солёный вкус пота женщины из племени Нгеан поэт Хуй Кан выразил в стихотворении, мягко и страстно оправдывая «извилистость и грубость» народа Нгеан, даже в его кухне:

О Нге Баклажан, чем он солёнее, тем он хрустящий!

Утром г-жа Ла Фи Нга (округ Хонг Сон) пошла на рынок купить овощей для засолки.



Выберите кофе



Мать и ребенок режут овощи



Сын Нга помогает матери обрезать стебли баклажанов.



Аккуратно расставлены банки с баклажанами, банки с солеными огурцами, банки с маринованными овощами.



Г-жа Нга отнесла соседке купить соленья.



Подготовьте товары для дневного рынка



Клиент, желающий купить дома



Нга и ее дочь рядом с грузовиком

Хай Триеу