Бамбуковый рис и церемония подношения

Крестьяне, выращивающие рис в горных районах, с нетерпением ждут дня, когда рис станет гладким и молочно-белым. Наступает осень, погода прохладная, и начинается сезон сбора бамбукового риса. Жители деревни, чьи поля находятся рядом, собираются вместе. Они выбирают самый погожий день месяца для проведения церемонии.

Бамбуковый рис народности тай.

Люди кладут рис в молодые бамбуковые трубки, заливают достаточным количеством воды и жарят на углях до готовности. Так получается рис из бамбуковых трубок. При таком способе рис из бамбуковых трубок после снятия кожуры зелёный, ароматный и очень липкий. Бамбуковый рис едят с жареной курицей, и даже один раз попробовав его, люди будут помнить о нём долго. В день поминовения усопших приглашают выпить вина, съесть рис из бамбуковых трубок и курицу. Люди поют народные песни, молясь о хорошем урожае и о том, чтобы рис наполнил леса и поля.

В наши дни бамбуковый рис появился в горных туристических зонах, а в городских ресторанах подают блюда национальных меньшинств. Люди называют бамбуковый рис благородным деликатесом и потратили немало чернил, обсуждая это странное блюдо. Я спросил старейшину деревни об этих историях, и он рассмеялся: «Никаких историй о бамбуковом рисе нет, дитя моё. Просто раньше люди были настолько бедны, что у них не было горшка, чтобы сварить рис, поэтому они использовали бамбук для его изготовления. Люди увидели, как вкусен рис, приготовленный в бамбуковых трубочках, и стали готовить его вместе. Так появился бамбуковый рис...»

В наши дни рис просто замачивают в бамбуковых трубочках, а затем жарят на гриле или даже варят, как баньчжун, поэтому бамбуковый рис мало чем отличается от клейкого риса. Я больше не могу найти тот неповторимый вкус молодого клейкого риса, смешанный с ароматом молодого бамбука, в бамбуковых рисовых кусочках, которые готовили мои предки.

Ты