Использование овощей, которые когда-то использовались в качестве подношения королям
Благодаря множеству полезных свойств, таких как охлаждающее действие, детоксикация, омоложение и поддержка сердечно-сосудистой системы, рау тьен вуа считается уникальным и питательным продуктом. В сушёном виде этот овощ можно хранить целый год.
По словам врача-специалиста 2-го класса Хюинь Тан Ву из Университетской больницы медицины и фармации города Хошимин (Учреждение 3), рау тьен вуа — известный овощ, который в прошлом использовался как дань уважения королевскому двору. В настоящее времякоролевские овощистали привычной пищей хозяек, употребляются в свежем или соленом виде, вкусны и питательны.
Доктор Ву сказал, что Рау Тьен Вуа также известен как Рау Конг Ной, Рау Кан Бьен, Рау Кан Кхо. Листья и стебель представляют собой единое целое, неразделимые и состоят всего из двух прямых ветвей. Обычно четвёртый лунный месяц — сезон сбора урожая Рау Тьен Вуа, но его продают круглый год в виде свежих овощей, сушёных овощей и солений.
Этот овощ весьма необычен: срок его хранения в сухом виде может составлять до года. После сушки он уменьшается в размерах до небольшого и лёгкого. Перед использованием хозяйки замачивают его в воде, чтобы вернуть ему первоначальную форму после сбора.
По словам доктора Ву, рау тянь вуа содержит более 20 видов минералов и аминокислот, необходимых организму, таких как белок, пектин, витамины, кальций, железо, цинк, каротин, калий, натрий, фосфор и другие микроэлементы. Исследование, проведённое в Китае, показало, что рау тянь вуа — один из продуктов с сильнейшей антиоксидантной активностью.
Благодаря множеству важных питательных компонентов, рау тьен вуа используется для охлаждения, детоксикации, улучшения состояния кожи, борьбы со старением, поддержки пищеварения, сердечно-сосудистой системы, улучшения памяти и долголетия. В частности, этот овощ очень полезен для беременных женщин и развития плода.
Одним из преимуществ большинства натуральных зелёных овощей является их способность предотвращать образование и рост свободных радикалов в организме человека. Многочисленные исследования показали, что фитонутриенты, составляющие значительную долю в рау тьен вуа, помогают предотвращать развитие опухолей.
Что касается приготовления, рау тьен вуа можно есть сырым или использовать с другими продуктами, такими как жареные морепродукты, жареные свиные уши, жареная говядина или делать из него салат... «Это питательный овощ, очень полезный для здоровья всей семьи», — поделился доктор Ву./.
