Технология CAS повышает ценность личи из Бакзянг
4 апреля делегация Министерства науки и технологий осмотрела сырьевой район и внедрила технологию CAS, которая поможет сохранить, переработать и улучшить качество личи и других фруктов, овощей и продуктов питания в провинции Бакзянг.
Делегацию сопровождал г-н Овада Норио, генеральный директор компании ABI (Япония), владеющей технологией CAS.
Сбор личи в Бакзянге. (Фото: Динь Хюэ/VNA)
На рабочей сессии с руководством Народного комитета провинции Бакзянг и представителями соответствующих департаментов и отделений провинции г-н Овада Норио представил технологию CAS (аббревиатура от Cells Alive System, что означает, что клеточные структуры все еще активны, также известная как технология сохранения клеток), разработанную и изобретенную компанией ABI.
Это передовая технология заморозки, при которой продукт всегда поддерживается при температуре -35 градусов Цельсия или выше, но при этом не разрушаются мембраны и стенки клеток, что позволяет сохранять важные элементы, формирующие вкус пищи, тем самым помогая лучше сохранять продукты, сохраняя их вкусовые качества и свежесть дольше, чем при традиционной технологии заморозки.
Использование технологии CAS позволяет обеспечить практически абсолютную свежесть, вкусовые качества и пищевую безопасность многих видов сельскохозяйственной продукции и продуктов питания со сроком хранения до 1 года, а то и 10 лет.
В настоящее время данная технология нашла широкое применение не только в сельскохозяйственной и пищевой промышленности, но и в животноводстве, медицине...
Использование технологии CAS имеет и другие преимущества, такие как экологичность, экономия большого количества энергии (потребление электроэнергии)...
По словам г-на Овады Норио, эта технология может быть в полной мере применена для сохранения, переработки и улучшения качества личи, а также других овощей, фруктов и продуктов питания, которые имеют большой годовой объем производства и представляют собой потенциал и силу провинции Бакзянг.
Использование технологии CAS позволит хранить личи от 1 до 3 лет, гарантируя при этом сохранение свежести практически всех продуктов. Эта технология может быть использована для производства джема из личи и других продуктов его переработки, способствуя повышению ценности и расширению рынка потребления личи из Бакзянга.
Кроме того, технология CAS может также использоваться для сохранения, переработки и повышения ценности других фруктов и овощей, продуктов животноводства, таких как свинина, куры, морепродукты и т. д. провинции Бакзянг.
Заместитель председателя Народного комитета провинции Бакзянг Буй Ван Хань сообщил, что Бакзянг является регионом с крупнейшей площадью производства личи в стране. В 2012 году общая площадь личи составила более 30 000 гектаров, а объем производства — более 120 000 тонн.
Однако личи — фрукт сезонный, урожайность высокая, а время сбора урожая короткое, что затрудняет его хранение и переработку после сбора урожая.
Провинция также имеет площадь более 20 000 гектаров годового производства овощей, пятое по величине стадо свиней в стране и третье по величине стадо птицы в стране.
Поэтому в провинции существует большая потребность в сохранении, переработке и потреблении вышеуказанной продукции для повышения стоимости продукции и доходов фермеров.
Г-н Хань надеется, что в ближайшее время (непосредственно перед урожаем личи 2013 года) провинция будет координировать свои действия с Министерством науки и технологий и компанией ABI, чтобы создать модель передачи и успешного применения технологии CAS при консервировании и переработке личи, которая затем может быть широко применена при консервировании и переработке, повышая ценность многих других сельскохозяйственных продуктов провинции.
Согласно (TTXVN) - VT
