Фабрика по производству зубной нити из отходов маниоки

Ради прибыли люди берут прессованную мякоть маниоки, сушат её, замачивают в химикатах, взбивают, приправляют, обжаривают до золотистого цвета, смешивают с настоящей нитью, чтобы получить «мякоть маниоки», и продают на рынке по низкой цене. Употребление такой нити может вызвать множество заболеваний.

В некоторых розничных магазинах можно найти зубную нить из мякоти кудзу.

Рынок наводняют нити из тапиокового крахмала

Нить из «мякоти кудзу» часто продается на блошиных рынках, автобусных станциях, уличных киосках с клейким рисом, в школах, больницах или магазинах жареного риса... Проходя мимо нескольких университетов и больничных ворот, мы не могли поверить, что всего за 5000 донгов количество нити в упаковке клейкого риса может быть таким большим, не говоря уже о других специях.

На оптовом рынке в Ханое мы с удивлением обнаружили, что оптовая цена на сушеные креветки была чрезвычайно низкой: от 80 000 до 100 000 донгов за кг, что дешевле, чем цена на 1 кг сырого мяса. Для производства 1 кг сушеных креветок требуется 3 кг мяса, а при нынешних ценах на мясо для производства 1 кг сушеных креветок требуется 270 000 донгов сырья, а продать их, чтобы получить прибыль, нужно за 350 000–400 000 донгов.

Район Куок-Оай в Ханое — это место, где расположено множество цехов по переработке нити из «отходов маниоки», которые до сих пор «тихо» производят и ежегодно поставляют на рынок десятки тонн нити из «отходов маниоки». Отходы маниоки собираются на многочисленных предприятиях по переработке маниоковой муки в коммунах района Хоайдык в Ханое.

Так как нам необходимо закупить большое количество нити для предприятий пищевой промышленности, мы связались с предприятием по производству нити в коммуне Тхач Тхан, округ Куок Оай, Ханой, и нашли его.

Господин Б, владелец заведения, поделился: «У моей семьи есть все виды, но если вы продаёте оптом, зачем вам покупать «настоящий»? Все крупные рестораны покупают этот продукт. Если вы покупаете его у меня по 85 000 донгов за кг, я специализируюсь на поставках на крупные рынки и в рестораны по той же цене. В удачный день я продаю больше центнера креветочной нити, а в некоторые дни у меня её вообще нет. Вы просто покупайте эту дешёвую и продавайте, потому что, если вы продаёте настоящую, где вы получите прибыль? Я занимаюсь этим уже несколько десятилетий, так что вам ни о чём не нужно беспокоиться».

Ежедневно на предприятии г-на Б. по производству нити из отходов маниоки производится более 50 кг нити. Кроме того, здесь производятся супердешевые ветчина и колбасы по цене от 60 000 до 110 000 донгов за кг. Этот производственный цех работает довольно скрытно, что затрудняет доступ посторонних, поскольку все этапы производства проходят на верхнем этаже четырёхэтажного дома, обнесённого гофрированным железом.

На этом перерабатывающем заводе отходы маниоки, собранные на многочисленных предприятиях по переработке маниоки, отбеливаются, сушатся и перерабатываются. По словам г-на Б.: «Готовые отходы маниоки будут смешиваться с готовой мясной нитью. Каждые 10 кг нити «из отходов маниоки» производятся из 7 кг отходов маниоки и 3 кг настоящей нити».

Интересно, что ограничение заключается в том, что маниоковая нить не может храниться долго, примерно через полмесяца она становится влажной и покрывается плесенью, и ее нельзя употреблять в пищу.

Господин Б. с уверенностью заявил: «Покупая мою продукцию, вы можете быть уверены, что она не заплесневеет в течение нескольких месяцев. При производстве я увеличил количество консервантов. Если же она заплесневеет, привозите её сюда, и я вам её обменяю. Я продаю её и в другие провинции, не только в Ханой».

Технология превращения мякоти маниоки в мясную нить довольно проста. Просто замочите мякоть маниоки со специями, взбейте, смешайте с мясной нитью и продавайте. Самый важный этап — замачивание, чтобы мякоть приобрела аромат настоящего мяса. Обычно мякоть маниоки отжимают из порошка, отбеливают, сушат, а затем замачивают в приправе, соли и глутамате натрия, добавляют немного красителя и обрабатывают, чтобы она выглядела как настоящая свинина.

После этого его отбивают, обжаривают до золотисто-коричневого цвета, смешивают с небольшим количеством настоящей свиной мякоти для придания аромата и... отправляют. Цена свиной мякоти «из маниоки» зависит от соотношения настоящей свинины и мякоти маниоки в смеси. Г-н Б. подсчитал: «Если цена составляет 80 000–100 000 донгов за килограмм, то мясо составляет примерно 3 части, а оставшиеся 7 частей — это мякоть маниоки».

Пока мы беседовали с господином Б., к нему за нитью пришёл постоянный клиент. Он рассказал: «Я покупаю нить, смешанную с остатками маниоки, на крупных предприятиях в уезде Ванзянг провинции Хынгйен и уезде Нхокуан провинции Ниньбинь, а также на предприятии господина Бина. Каждые два дня я завозлю тонны и доставляю их. Многие соседние провинции, такие как Хайзыонг, Бакнинь, Бакзянг... также покупают мой товар. Самые крупные и быстрорастущие точки потребления — это те, где продают клейкий рис и хлеб прямо на тротуаре. В среднем они продают 30–50 кг этой нити в день».

«100% сушеных креветок, продаваемых на уличных лотках с клейким рисом, представляют собой сушеные креветки, смешанные с остатками тапиокового крахмала», — подтвердил он.

Он процитировал: «Фунт «настоящей» нити стоит 30 000 донгов, и если бы она продавалась за 5000–6000 донгов за упаковку клейкого риса с таким количеством нити, компания обанкротилась бы». Он также сказал, что, несмотря на свою профессиональную деятельность, сложно с первого взгляда определить, что это «нитка из маниоки», поскольку её обжаривают и обрабатывают таким образом, чтобы она имела тот же цвет, что и мясная нитка.

Непредсказуемые эффекты…

Насколько нам известно, остатки маниоки — это разновидность выброшенных волокон. При производстве зубной нити эти «отходы» приправляют ароматизаторами и добавками, чтобы обмануть потребителей.

Настоящие и поддельные креветки смешивают и широко продают у школьных ворот, на блошиных рынках и автобусных станциях.

Помимо того, что они не обеспечивают организм питательными веществами, они также вызывают расстройства пищеварения, затрудняя их усвоение. Пищеварительная система, особенно у маленьких детей, ещё не полностью сформирована и поэтому очень уязвима. Дети могут подавиться, поскольку волокна мякоти маниоки зачастую жёстче обычных. Более того, подделки из маниоки и рисовой муки содержат большое количество консервантов.

Консерванты – высокотоксичные органические вещества, широко производимые в промышленности. Они образуют устойчивые соединения, не гниют, не прогоркают, но очень трудно усваиваются. При использовании в больших количествах вызывают раздражение и покраснение слизистой оболочки глаз. Они также оказывают вредное воздействие, вызывая инфекции верхних дыхательных путей (насморк, ларингит, инфекции дыхательных путей, бронхиальную астму, пневмонию).

Вызывает аллергический дерматит, крапивницу, замедленное пищеварение, расстройства пищеварения, язву желудка, колит... При воздействии или попадании в организм в высоких концентрациях может привести к смерти. Формальдегид является канцерогеном для многих органов: повышается риск развития рака придаточных пазух носа, рака дыхательных путей, особенно носа, горла, лёгких, рака пищеварительного тракта...

Чтобы отличить мясную нить от нити, сделанной из отходов маниоки, просто замочите нить в воде. Если волокна нити набухают и становятся мягкими и кашеобразными на ощупь, постепенно меняя цвет с желтого на бледно-белый, то это продукт, сделанный из отходов маниоки. При попадании в воду настоящая нить распадется, но все еще сохранит свой желтый цвет. Если вы наблюдательны, вы можете отличить настоящую нить от поддельной невооруженным глазом. Волокна настоящей нити часто крупные, круглые, не пушистые и рыхлые, в то время как нить, сделанная из отходов маниоки, имеет мелкие, тонкие и рыхлые волокна. При употреблении в пищу нить из маниоки имеет сладковатый вкус глутамата натрия, а не сладость мяса. В частности, чем больше вы жуете нить из маниоки, тем более жевательной она становится.

Диетолог, профессор Буй Минь Дык, вице-президент Ассоциации науки и технологий по безопасности и гигиене пищевых продуктов, заявил: «Осенняя мякоть – это разновидность клетчатки, которую после удаления всего крахмала лучше всего выбросить. Измельченное мясо, изготовленное из мякоти маниоки, не содержит никаких питательных веществ и совершенно бесполезно для здоровья человека. Напротив, из-за процесса маринования и обработки без соблюдения гигиенических норм риск бактериального заражения сушеного мяса очень высок. Последние результаты испытаний, проведенных Департаментом безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, также выявили тревожную ситуацию. В частности, ряд образцов мясной нити не соответствовали содержанию, содержали много химических подсластителей, были загрязнены кишечной палочкой (бактериями, вызывающими диарею) и консервантами в высоких концентрациях – это составило 53,3% исследованных образцов».

По словам Тьен Фонга