Крабы из Йентхань распроданы, иногда цена достигает 120 000 донгов за кг.

С 20:30 до 21:30 следуйте по национальной трассе 7B через районЙен ТханьВ коммунах Намтхань, Бактхань, Суантхань, Конгтхань появилось множество пунктов скупки крабов. Наблюдения показали, что в каждом пункте фермеры, от женщин среднего возраста до подростков, в сапогах, с фонариками на головах, несли пластиковые вёдра с крабами на продажу. У всех были грязные ноги и руки.

Г-жа Нгуен Тхи Том, покупательполевые крабыВ коммуне Бактхань говорят, что, поскольку в 21:30 крабов нужно отправлять автобусом в Ханой для потребления, они закупают их каждый вечер с 20:30 до 21:30. Соответственно, фермеры также начинают выезжать на поля с захода солнца и до этого времени. Независимо от того, сколько крабов они выловили, все приносят их торговцам и сразу же получают деньги.

«Из-за жаркой погоды в последние дни спрос на крабов для пищевой промышленности высок, поэтому цена резко выросла, в некоторые дни достигая 120 000 донгов за кг. Однако, поскольку в это время крабов не так много, как в апреле, их недостаточно для удовлетворения спроса», — поделилась г-жа Том.

Г-жа Нгуен Тхи Май, фермер из коммуны Танг Тхань, рассказала, что для охоты на крабов достаточно лишь фонарика на голове и пластикового ведра. Увидев ползающих в воде крабов, ловите их голыми руками. Однако, отправляясь в поле, все должны надевать сапоги, облегающие колени, чтобы избежать укусов змей и наступления на острые предметы. «Ночью змеи часто выползают в поисках пищи, особенно очень ядовитые чёрно-белые змеи. Если случайно наступить на змею, последствия непредсказуемы, поэтому каждый покупает себе пару сапог», — сказала г-жа Май.

Имея многолетний опыт ночной ловли крабов, госпожа Май каждую ночь ловит большое количество. Как и в последние несколько дней, каждую ночь она ловит более 2 кг и продаёт их перекупщикам по 100 000–120 000 донгов за кг, что составляет около 250 000 донгов. «Мой муж работает разнорабочим, я сижу дома, чтобы заботиться о семье, а по ночам усердно работаю, чтобы идти на поля ловить крабов, зарабатывая таким образом дополнительные деньги на жизнь. Для фермеров такого заработка в несколько сотен тысяч донгов в день достаточно, чтобы купить еду», — поделилась госпожа Май.

По словам торговцев крабами, с начала июня стоит аномально жаркая погода, и спрос на крабов для приготовления блюд со стороны покупателей из Ханоя высок, поэтому все крабы в районе Йентхань были съедены. Однако сейчас их меньше, чем в первые месяцы года, поэтому количество выловленных крабов невелико: каждый торговец может купить лишь около 100 кг крабов за ночь, что делает предложение недостаточным для заказов покупателей.

Полевые крабы вылавливаются людьми в полевых условиях, развиваются полностью естественным образом, поэтому качество гарантировано, и потребители предпочитают готовить из них питательные, прохладные блюда летом.

Краб полевой — это простое и питательное блюдо. Из него готовят не только множество вкуснейших блюд: крабовую вермишель, крабовый суп, крабовое рагу, рисовую лапшу с крабом, жареного краба... Кроме того, краб полевой обладает множеством полезных для здоровья человека свойств: он улучшает кровообращение и заживляет раны, предотвращает остеопороз и рахит, охлаждает организм...