Куа Ло: «вариации» с блюдами из морепродуктов

(Баонхэань) — Каждое лето, когда палящее солнце раскаляет многолюдные улицы, я думаю о Куа Ло. Как жителю Хазянга, самого северного региона страны, Куа Ло стал для меня таким родным. Голубые пляжи, мелкий песок, особенно «тяжелый» диалект местных жителей «ка ко куонг, ка ко сонг», который я сначала не понимал. Но Куа Ло отличается от других прибрежных районов, где я бывал, блюдами с ярко выраженным вкусом «нге», насыщенными, типичными...

КЕщё в школе я мечтал вернуться в Нгеан, край революционных движений, родину любимого президента Хо Ши Мина, где в поэзии описывали пейзаж как «прекрасный, как картина». Позже, как только появилась возможность, я осуществил свою детскую мечту. Действительно, первый визит в Нгеан стал для меня очень интересным опытом. После посещения святынь, осмотра храмов и пагод мы спустились в Куало. Перед нашими глазами предстал пляж Куало с прекрасным пейзажем, прозрачной голубой водой, ветер, шелестящий в рядах казуарины. Вся усталость от долгого путешествия жарким летом с обжигающим юго-западным ветром быстро прошла, сменившись желанием окунуться в эту голубую воду. Раньше, когда я слышал, как мои друзья расхваливали красоту пляжей Ланчау, Суанхыонг, Сонгнгу, Куахой... я думал, что это всего лишь «рекламные лозунги». Только ступив на море и устремив взор к его просторам, понимаешь, что такая похвала все же намного уступает красоте моря: «Лань Чау, полдень, шелест волн/Зеленый простор мечтательного моря»...

Интернет-фото

Но самое впечатляющее, самое захватывающее и самое долгожданное – это насладиться морепродуктами Куа Ло. Я пробовал морепродукты во многих местах, на многих известных пляжах: Нячанг, Дананг, Вунгтау... но морепродукты в Куа Ло другие: вкуснее, свежее, привлекательнее и совершенно уникальные. Прежде всего, морепродукты Куа Ло очень свежие, не вымоченные в мочевине, не замороженные. Свежевыловленные кальмары сверкают; только что снятые с крючка креветки щёлкают; только что выловленные крабы ещё моргают; скумбрия ещё виляет хвостом... что бы вы ни захотели, выбирайте и просите ресторан приготовить.

Свежие морепродукты, приготовленные руками талантливых поваров, плюс небольшой «секрет» традиционных специй Нгеана подарят вам необычное ощущение. Чтобы насладиться им, придётся напрячь все органы зрения, вкуса и обоняния. Например, суп из моллюсков – очень простое блюдо. Для приготовления нужно выбрать свежих моллюсков, только что выловленных рыбаками, промыть их, сварить, чтобы получить воду, отделить мясо моллюсков. Вода варится с «закусками», но отличие в том, что в этих «закусках» обязательно должны быть листья бетеля. Да, я много раз ел суп из моллюсков, но здесь вкус совершенно другой, и не только потому, что моллюски ещё свежие, но, на мой взгляд, разница кроется в листьях бетеля, которые придают блюду неотразимую привлекательность. К тем же свежим креветкам, крабам и устрицам, приготовленным на гриле, повара искусно добавили немного шалота и острого перца чили, чтобы сделать блюдо более насыщенным и привлекательным. С теми же обжаренными кальмарами, но с добавлением листьев лемонграсса, блюдо получается совершенно другим. Или просто с приготовленным на пару крабом, но с добавлением листьев лемонграсса, блюдо получается совершенно другим...

И действительно, Cua Lo преподносил мне один интересный сюрприз за другим. Как только официант принёс заказанные блюда, восторг, вкусы, цвета... не позволяли нам устоять перед соблазном. Я пробовал эти блюда во многих местах, но никогда не испытывал такого чувства, которое я никогда не забуду. Хотя я не очень разбираюсь в кулинарном искусстве, я всё же могу втайне предположить, что приготовление блюд здесь достигло уровня искусства.

Притягательность здешнего кулинарного искусства заставила меня, каждый раз, когда я собираюсь отправиться к морю, первым делом «отмечать» Куа Ло. Золотистое солнце, синее море, белый песок, удобства, рынки морепродуктов и уникальная кухня создали Куа Ло особую привлекательность, пленяющую туристов со всех уголков мира...

Южная сцена(принять к сведению)