Спасение свиньи убивает... домашнюю птицу!

Результаты тотального спасения свиней: предложение по всему поголовью свиней по-прежнему намного превышает спрос, а на рынке появляется все больше птицы и другой сельскохозяйственной продукции, которую необходимо задействовать.

Ешьте много свинины, не ешьте курицу или утку.

Заместитель генерального директора крупной животноводческой компании в Донгнай написал: «Цены на птицеводческую продукцию снова кусаются. В Ханое цена на белую курицу на ферме составляет 17 000 донгов за кг, на утку — 19 000 донгов, на куриные яйца — 900–1000 донгов за яйцо. Фермеры снова несут большие убытки... Продолжая разговор по телефону, он сказал, что во всём виноваты... свиньи. Поскольку всё общество бросилось спасать свиней, птице уделялось мало внимания, её мало кто покупал, поэтому предложение превысило спрос, цены упали».

Спасенная скотина — ничто по сравнению с общим поголовьем свиней в 1,7 миллиона голов, о котором только что объявил Донгнай.

На первый взгляд это кажется абсурдным, ведь у свиней и птицы есть свои потребительские сегменты: те, кто любит свинину, едят свинину, а те, кто любит кур, едят кур. Как можно в одночасье отказаться от своих предпочтений? Однако на самом деле кампания по спасению свиней мобилизовала всю политическую систему, заставив многих пожалеть о случившемся и купить свинину, чтобы спасти ситуацию. В итоге в блюде также стало меньше курицы, утки и яиц.

Свидетельства показывают, что в Хошимине среднесуточное потребление свинины раньше составляло всего около 10 000 голов, но за последние две недели количество потребляемых свиней резко возросло до 15 000–17 000. Бойня «Ань Ха» в Кути раньше забивала максимум 4000 свиней в сутки для обеспечения городского рынка, но за последние полгода этот показатель вырос примерно до 6000. Однако решить проблему избытка свинины до сих пор не удаётся, страдают только куры и утки.

По сравнению с продуктами из птицы, снижение цен на свинину значительно стимулировало потребление этого продукта. Раньше, из-за высокой стоимости свинины, кухням приходилось использовать птицу, которая стоила в среднем 20 000–30 000 донгов за кг в зависимости от времени года. Теперь же свинину можно купить оптом на сельскохозяйственных рынках по схожим ценам. По сравнению с птицей свинина всё ещё вкуснее, поэтому вполне логично, что кухни не заинтересованы в продуктах из птицы.

В некоторых местах, например, в Донгнай, даже принято забивать свинину и продавать её напрямую промышленным зонам по ценам на 30–40% ниже рыночных, что приводит к отказу от птицы. В сельской местности свинина ещё дешевле, многие семьи скидываются на покупку свиней на убой, делят их на всю неделю, на целый месяц, так что курятина, утка и куриные яйца случайно становятся жертвами излишков, как и свиньи.

Действительно ли свинью спасли?

Ответ — нет. Недавний рост спроса на несколько процентов совершенно бессмыслен для спасения свиного поголовья, которое сейчас в избытке. Опасность заключается в том, что, наряду с информацией о том, что то или иное место, то или иное агентство, та или иная организация предлагают способы спасти свинину, на онлайн-форумах и в газетах, цены на свинину снова растут.

Следует отметить, что эта информация неверна, поскольку в действительности цены на живых свиней по всей стране не сильно выросли по сравнению с прошлым. В последнее время цена на живых свиней колебалась от 17 000 до 25 000 донгов за кг и не достигла 30 000 донгов, как сообщалось в прессе. Свиноводы по всей стране всё ещё испытывают трудности с поголовьем свиней и отчаянно ищут рынок сбыта.

Источником информации о росте цен на свинину, осуществляемой посредством мониторинга, являются, главным образом, Министерство сельского хозяйства и Ассоциация животноводства Донгнай. В частности, Ассоциация животноводства Донгнай недавно напрямую закупила свиней у своих членов по цене выше рыночной, затем забила их и открыла розничные магазины, чтобы продавать свинину потребителям по цене на 30–40% ниже рыночной. Это хороший способ привлечь внимание потребителей.

Однако постоянные заявления ассоциации о том, что её деятельность способствовала росту цен на свиней в этом районе, безосновательны и неточны, поскольку в действительности цены на свиней в Донгнае по-прежнему очень низкие. Поэтому свиноводам следует понимать, что ассоциация охватывает свиней лишь с нескольких ферм, что не так много по сравнению с общим поголовьем в 1,7 миллиона голов, о котором недавно объявили в Донгнае.

» Более 1,5 миллионов свиней всё ещё ждут спасения.

» Устойчивое свиноводство: фокус на обеспечении людей продукцией

По словам Бао Нгок/данвьет