(Baonghean.vn) — Вдоль национального шоссе 15А от До Лыонга до Тан Ки, через коммуну Хонг Сон, десятилетиями множество домохозяйств продают чёрных ампуллярий. Этих блестящих чёрных ампуллярий, покрытых зелёным мхом, ловят в местных ручьях и ручьях. При приготовлении на пару или варке мясо становится плотным и хрустящим, а его аромат непревзойдён.
 |
| Благодаря горному рельефу коммуны Хонг Сон много небольших ручьев, протекающих по волнистым полям, где размножаются черные ампуллярии. |
 |
| Благодаря обилию улиток, ловля улиток считается профессией для многих жителей Хонгсона. |
 |
| Помимо черных ампуллярий здесь обитает множество других видов мелких улиток. |
 |
| Жители Хонгсона с энтузиазмом ловят улиток, ведь это не только приносит доход, но и улучшает семейный рацион. В день можно поймать 3–5 кг улиток, продавая их за 100–150 тысяч донгов. |
 |
| Благодаря благоприятному рынку чёрных ампуллярий некоторые люди даже выходят на охоту ночью. Г-н Хоанг Ван Чунг, Гамлет 3, коммуна Хонг Сон, заядлый охотник на улиток, рассказал, что обычно выходит на охоту с 20:00 до 2:00 следующего дня и ловит улиток с помощью фонарика. |
 |
Чёрные ампуллярии из Хонгсона отличаются гладкой раковиной и блестящей окраской. Главное преимущество чёрных ампуллярий здесь в том, что после обработки они хрустящие и обладают более насыщенным вкусом, чем улитки из других мест.
|
 |
| Чёрные яблочные улитки из Хонгсона вышли за пределы района Долыонг, появившись во многих ресторанах города Винь и даже в Ханое. Из улиток готовят множество вкуснейших блюд, например, приготовленных на пару с листьями имбиря или отварных с листьями грейпфрута, лемонграссом и рыбным соусом, рулетиков с улитками... |
Нгок Фыонг
