Специализации приграничного региона Ки Сон привлекают туристов

Приезжая в Кисон в холодные дни начала зимы, туристы всегда отдают предпочтение вяленой говядине, приготовленной на огне. «Жианг» по-тайски означает «мясо, которое подвешивают на плиту». Вяленая говядина Кисон издавна славится своим фирменным блюдом, которое люди, естественно, вспоминают при упоминании этого высокогорного края.

Бо цзян издавна присутствует в культурной жизни местного населения. В прошлом, когда в семье случалось важное событие, люди часто забивали множество коров и свиней, чтобы почтить память и угостить жителей деревни. В те времена мясо невозможно было использовать в больших количествах, а холодильников для его хранения не было, поэтому люди придумали сушить каждый кусок мяса над огнём, создавая таким образом уникальное и красивое блюдо, которое сохранилось до наших дней.

Конечно, по сравнению с тем, как её готовили десятилетия назад, сегодня говядина в Кисоне обрабатывается гораздо тщательнее, приобретая восхитительный, насыщенный вкус, насыщенный аромат свежего мяса, а дым от дров пропитывает каждую его жилку, раскрывая оригинальный вкус гор и лесов. В настоящее время говядина в Кисоне сертифицирована как продукт OCOP, что способствует тому, что этот деликатес становится всё более известным потребителям по всей стране.

Не только бо зянг, но и кухня провинции Ки Сон вызывает у многих ассоциации со знаменитым блюдом из чёрной курицы. Местная чёрная курица провинции Ки Сон — одна из особых пород кур Центрального региона. Мясо чёрной курицы ароматное, вкусное и сладкое. Здесь её часто разводят для ежедневного употребления, особенно для приёма высоких гостей. Чёрная курица адаптируется к высокогорью, холодному климату, питается натуральной пищей, такой как кукуруза, овощи, клубни и фрукты, поэтому мясо чёрной курицы очень питательно и может быть приготовлено во множестве вкусных блюд.

Используя имеющиеся возможности, округ Ки Сон запустил проект № по развитию птицеводства чёрных кур в коммуне Мыонг Лонг. Округ распределил 1000 племенных кур и оказал техническую поддержку 10 фермерским хозяйствам коммуны Мыонг Лонг, а также предоставил 2 инкубатора и 2 генератора для разведения местных кур. Одновременно с этим координировалась работа с экспертами и отраслевыми организациями по поддержке сельскохозяйственного и туристического кооператива Мыонг Лонг для успешной защиты бренда чёрных кур (OCOP).

После первого успеха район Кисон предложил Ассоциации фермеров провинции поддержать расширение разведения чёрных кур в районе Кисон в таких коммунах, как Хуой Ту, Нам Кан и На Лой, в целях обеспечения биологической безопасности и создания устойчивых источников дохода для местного населения. Чёрные куры — это деликатес, который всегда пользуется стабильным спросом, особенно в праздничные дни и во время Тэта, когда клиентам часто приходится делать заказы заранее, чтобы насладиться ими.

Помимо деревенских блюд, таких как говядина, чёрная курица, мясо дикого кабана... природа также одарила Кисон множеством ценных сельскохозяйственных продуктов с характерным вкусом гор и лесов. Кисон, занимающий площадь около 800 гектаров, считается имбирной столицей Нгеана. На протяжении поколений имбирь выращивался этническими меньшинствами округа Кисон на подсечно-огневых полях. Благодаря уникальному климату и географическому положению имбирь хорошо растёт и развивается, обладая высоким содержанием эфирного масла и сильным ароматом, который редко встречается где-либо ещё.

Известно, что после того, как в 2020 году свежий имбирь Ky Son получил 3 звезды сертификации OCOP, в дополнение к продаже свежего имбиря производственные мощности также начали перерабатывать новые продукты из имбиря, такие как: эфирное масло имбиря, сушеные ломтики имбиря, имбирный порошок... которые были хорошо приняты рынком.

Коммуна Мыонглонг в районе Кисон считается «маленьким Са Па» Нгеана. Природа одарила это место поэтичными пейзажами, включая знаменитые Небесные Ворота Мыонглонг, а также настоящим раем для фруктовых деревьев, таких как сливы и персики. Площадь сливовых плантаций — самая большая в районе — почти 30 гектаров.

В сезон сбора урожая местные сливовые сады краснеют и спелые, с плотно уложенными плодами, которые выглядят очень эффектно и красиво. Предполагаемая урожайность составляет около 30 тонн с гектара. Сливы сорта «Муонг Лонг» — это экологически чистые сливы, не обработанные пестицидами, и пользуются всё большей популярностью у покупателей. В настоящее время сливы — это не только дерево, способствующее сокращению бедности, но и многие домохозяйства активно превращают сливовые сады в популярные места для посещения, привлекающие туристов.

Г-н То Ба Ре, заместитель председателя Народного комитета района Ки Сон, сказал: «Тем не менее, поскольку это приграничный район со множеством трудностей, природа также одарила эту местность многими известными продуктами, которые район превратил в продукцию OCOP с высоким уровнем потребления, например, бо зянг, свежий имбирь, эфирное масло имбиря, черная курица, чай Шан Тует... Кроме того, в районе есть продукты с большим потенциалом, такие как таро, зеленая тыква, клейкий рис с возвышенностей, говядина Монг...

Используя эти сильные стороны, район будет постепенно инвестировать и расширять масштабы и площади сельскохозяйственного производства, что позволит увеличить доход населения, использовать местный потенциал и в то же время создать рычаги для развития туризма, приближая Кисон к посетителям со всего мира.