Жители деревни зарабатывают миллионы в сезон выкапывания горьких побегов бамбука
(Baonghean.vn) — Каждый год, с середины января до третьего лунного месяца, жители коммун Три Ле, Нам Зяй, Тхонг Тху... (Куэ Фонг) несут корзины и лопаты в горы, чтобы найти побеги горького бамбука. Для местных жителей побеги горького бамбука — не только фирменное блюдо, но и существенный источник дохода.
Сейчас начало сезона, поэтому в эти дни по обеим сторонам дороги в городе Ким Сон, на рынке Куэпхонг и на перекрестках продают горькие побеги бамбука.В этом году, благодаря благоприятной погоде, в разгаре сезон побегов горького бамбука, поэтому люди очень воодушевлены.
 |
| Вдоль шоссе 48 или на рыночных перекрёстках в районе Куэпхонг можно увидеть людей, покупающих горькие побеги бамбука для семейного обеда. Фото: Луонг Нга. |
Однако цена ниже, чем в прошлом году. В это же время в прошлом году импортные побеги горького бамбука стоили 12 000–13 000 донгов за кг, а в этом году — всего 10 000 донгов за кг. Тем не менее, в среднем люди получают дополнительный доход в размере 150 000–200 000 донгов в день.
Г-жа Луонг Тхи Хонг, мелкая торговка из района Куэ Фонг, рассказала, что каждый день она продает более 100 кг побегов горького бамбука, в основном жителям низин, чтобы они привозили их в качестве подарков.
 |
| Побеги бамбука стали традиционным лесным продуктом питания во многих сельских районах. Фото: Лу Фу |
В Куэпхонге есть четыре вида побегов бамбука, которые можно использовать для приготовления блюд: горькие побеги бамбука, побеги бамбука джанг, побеги бамбука и побеги бамбука. Однако особенно популярны горькие побеги бамбука. У них особый вкус: основание побегов сладкое и их можно есть сырыми, но чем ближе к верхушке, тем они горче.
 |
| Горькие побеги бамбука имеют особый вкус. Верхняя часть, торчащая над землей, горькая, но у основания всё ещё сладкая. Фото: Фыонг Туй. |
Этот вид горького бамбука уникален тем, что, когда он растёт, его часть, выступающая над землёй, имеет горький вкус. В середине января побеги горького бамбука ещё не появляются из земли, поэтому они очень сладкие на вкус.
 |
| В этом сезоне в рационе горцев обязательно должны быть побеги бамбука. Фото: Лу Фу |
Это блюдо любят не только местные жители, но и многие жители низин приезжают сюда, чтобы импортировать и продавать его. Благодаря удобным дорогам, горькие побеги бамбука теперь доступны повсюду. Благодаря этому горькие побеги бамбука стали фирменным блюдом народа куэфонг и помогают им получать больше дохода.
