Чтобы чай Нге Ан Шань Тует «достиг далеко»

(Баонхэань) — За последние 10 лет чай «Шань Тует» завоевал превосходство в районах Хуой Ту и Мыонг Лонг приграничного округа Ки Сон. Чай «Шань Тует» в Нге Ане стал известен потребителям. Однако для повышения его ценности необходимо улучшить качество переработки и дальнейшее продвижение бренда...

Возвращаясь назад во времени, около 10 лет назад, в первый день доставки сорта чая из Суойзянг (Йенбай) в Хуой Ту, г-н Нгуен Хыу Тран - капитан 8-й молодежной волонтерской команды (TNXP) сказал: Чтобы привезти этот новый сорт чая в Ки Сон, в то время в команде было 12 человек, включая технических экспертов и братьев, которые должны были быть чрезвычайно осторожными на протяжении всего процесса пилотной посадки и размножения. В середине лета г-н Нгуен Хо Лам - руководитель группы попросил братьев отнести каждую банку воды, чтобы полить каждый горшок. Затем, когда каркасный дом и питомник не были построены, братьям пришлось отказаться от брезентовой крыши столовой, чтобы временно накрыть саженцы. Затем все должны были пойти в каждый дом, чтобы представить новый сорт чая людям Монг в Хуой Ту и Мыонг Лонг; К счастью, в то время Ли Ба Кай (деревня Трунг Там) и Ден Ба Май (деревня Хуой Кха) были местными жителями, близкими к народу и хорошо разбирающимися в сортах чая. Поэтому они координировали свои действия с братьями по команде, чтобы мобилизовать людей для расширения района. С тех пор чайные холмы Шан Тует начали покрывать поля на северо-западе округа Ки Сон.

Члены 8-го молодежного волонтерского отряда собирают чай Шан Тует.

В настоящее время общая площадь выращивания чая Шань Тует в двух коммунах Хуой Ту и Мыонг Лонг достигла почти 500 гектаров. Из них в коммуне Хуой Ту есть 6 деревень, в которых почти 100% домохозяйств выращивают этот чай, а именно Хуой Кха, Хуой Кхе, Па Сак, Хуой Му, Чунг Там и Хуой Дун. В Мыонг Лонг есть 2 деревни Са Лей и Тхам Лук, в которых более 50% домохозяйств выращивают этот чай. Каждый год домохозяйства и Генеральная команда увеличивают площадь возделывания этого растения. Урожайность также довольно высока, площадь, засаженная Генеральной командой, составляет в среднем от 4,5 до 5 тонн / га; в то время как площадь, засаженная людьми, составляет в среднем 3 тонны / га. Общий выход чайных почек может достигать нескольких тысяч тонн в год. Недавно представители Ассоциации чая Вьетнама Хоанг Винь Лонг и Корпорации чая Вьетнама Ву Хыу Хао посетили 30 гектаров чайных плантаций, принадлежащих команде, которая производит продукцию, а также несколько новых участков, находящихся на этапе строительства. Делегация высоко оценила качество почвы и климат Хой Ту и Мыонг Лонг, которые идеально подходят для выращивания чайных деревьев сорта Шан Тует.

Унаследовав прохладный горный климат Кисона круглый год с большим количеством пасмурных дней, местный чай имеет крупные почки, покрытые лёгким белым налётом, похожим на снег, и даёт довольно высокую урожайность. В 2013 году только на 30 гектарах земли, принадлежащих Молодёжной волонтерской команде, было произведено около 50 тонн высушенных почек, отличающихся высоким качеством как аромата, так и вкуса. Обработанный продукт имеет крючкообразную форму, при заваривании чайная вода имеет тёмно-жёлтый цвет, похожий на цвет мёда, а не зелёный, как другие виды чая. Достаточно лёгкого глотка, чтобы кончик языка почувствовал, как сладковато-вяжущий вкус распространяется. Самое главное, чай Шань Тует имеет насыщенный вкус после употребления. Г-н Нгуен Хыу Тран, капитан молодёжного волонтёрского отряда № 8, поделился: «Если это чай Шан Тует первого типа и заварен правильно, он будет обладать особым ароматом и восхитительным вкусом. Старейшины в высокогорье всегда обладают талантом заваривать этот вид чая и часто передают свой опыт всем во время праздников и Тэта. Заваривание чая Шан Тует немного сложнее, чем других видов чая, поскольку требует особого внимания к температуре воды. Чайник должен быть изготовлен из фарфора старого обжига (если заваривать его дождевой или кипячёной родниковой водой, он приобретёт особый аромат). Первая пробная вода для пробуждения чая должна иметь температуру на 3-5 градусов выше, чем вода, в которой он заваривался. После заливки пробной воды оставьте чайник на несколько десятков секунд, чтобы чай впитал воду. Разливая чай по чашкам, наливайте немного в каждую чашку в 2-3 подхода, чтобы… Чашки не должны отличаться по крепости или лёгкости. Отмеряйте количество чая для заваривания за один раз, не замачивайте чай слишком долго в горячей воде, иначе он потеряет свой аромат. Этот чай особенно подходит для Тэта благодаря своему освежающему вкусу и аромату. Он не токсичен для организма. Поэтому многие люди выбирают этот подарок на протяжении многих лет.

Чай Shan Tuyet, выращенный на высоте более 2000 метров над уровнем моря, где облака покрывают Кисон круглый год, восхитителен, но бренд не продвигался, не распространялся и не достоин потенциала региона. Если посмотреть на другие провинции, то если в настоящее время чай Shan Tuyet из провинции Йенбай экспортируется в Корею, Тайвань, Японию, США, Индию и Великобританию от 3,5 до 4 тысяч тонн в год, то чай Shan Tuyet в Нгеане по-прежнему в основном потребляется внутри провинции. Согласно оценке Ассоциации чая в недавнем исследовании, чай Shan Tuyet в Нгеане не уступает другим местам, но проблема заключается в способе производства товара. Что касается стадии обработки здесь все еще отсутствует стандартная цепочка оборудования. Часть продукта по-прежнему приходится сушить прямо на солнце, что снижает аромат чая. Что касается упаковки продукта, она по-прежнему однообразна. Изделие в основном используется в качестве подарка на встречах, конференциях и т. д. Кроме того, не уделяется должного внимания продвижению товара и торговли.

Посещая хозяйства, которые выращивают много чая в Хуойту, такие как Дэн Нху Чо, Ву Па Чонг, Ву Кхуа Хуа... каждое хозяйство обрабатывает около 1,5 гектаров. Известно, что после сбора свежих чайных почек эти хозяйства привозят их непосредственно в Союз молодёжи по средней цене около 6500 донгов за кг, а среднегодовой доход составляет около 40 миллионов донгов. Это значительный источник дохода для населения, однако для инвестиций в расширение и развитие чайных плантаций средств всё ещё недостаточно. Г-н Выонг Суан Тру, заместитель генерального директора по технологиям, отметил: «В настоящее время отпускная цена сухого чая составляет 170 000 донгов/кг, что всё ещё достаточно низко для создания капитала для ротации производства. На недавней Ханойской чайной ярмарке цена чая «Шань Тует Хазянг» составляла 1,5 млн донгов/кг, минимальная цена также составляла 800 000 донгов/кг. Анализируя текущее качество чая, можно сказать, что при красивом оформлении и эффективном маркетинге его можно продавать по 300 000 донгов/кг». Однако текущие производственные и перерабатывающие мощности General Team всё ещё весьма скромны. Из 500 гектаров, занятых чаем, урожай собирают только с 250 гектаров. Система производственных линий пока находится в зачаточном состоянии: четыре чаекрутильных машины производительностью 1 тонна/сутки работают на дизельном топливе (из-за отсутствия электросети), что ограничивает качество чая. Недавно Департамент науки и технологий инвестировал в две газовые сушилки стоимостью 150 миллионов донгов за машину, чтобы помочь команде улучшить качество чая... Основываясь на имеющемся потенциале, Молодежная волонтерская команда прилагает усилия по координации с функциональными агентствами и предприятиями для усиления работы по переработке в сторону повышения качества, одновременно содействуя торговле, чтобы продукция могла широко распространяться среди внутренних потребителей и участвовать в экспорте.

Тхань Куинь