Чтобы избавиться от грязной пищи, немцы придумали замечательное изобретение.

Вместо того, чтобы идти на ферму, чтобы выбрать чистые овощи для своей семьи, теперь вы можете просто пойти в супермаркет и сразу же получить безопасную овощную продукцию.

Мы все знаем, что ежедневный рацион не может обойтись без чистых овощей, которые обеспечивают организм необходимым количеством витаминов. Однако, учитывая высокие затраты на энергию и топливо, транспортировка фруктов и овощей с фермы в супермаркет, а затем к потребителю, приводит к росту цен.

Чтобы решить эту проблему, немецкая компания придумала, как помочь потребителям выбирать чистые овощи по доступным ценам: она организовала мини-фермы прямо в супермаркетах.

Kräutergarten, что переводится как «сад трав», — детище сельскохозяйственного стартапа Infarm, который тестирует микрофермы в группе Metro, немецкой розничной сети.

Изображение Кроутергартена в супермаркете в Германии.

«Практически любая теплица должна быть большой, чтобы быть рентабельной и эффективной», — рассказал соучредитель Infarm Гай Галонска Адель Питерс из Fast Company. «В нашем случае мы используем технологию, состоящую из отдельных блоков, и они более эффективны. Их можно использовать в небольших масштабах, всего на нескольких квадратных метрах. Поэтому имеет смысл использовать их в супермаркете с небольшой площадью».

Как и популярные в США и Великобритании методы выращивания овощей на шпалерах, система Infarm использует такие преимущества, как круглогодичное производство, низкий расход воды и технология без использования пестицидов, что позволяет создать экономичный и экологически чистый метод выращивания овощей.

Овощи и травы растут в ячейке до момента продажи. В отличие от других тепличных систем, рассаду и взрослые растения не нужно перемещать, поэтому гроубоксы используют каждый сантиметр пространства внутри.

В настоящее время работает только одна мини-ферма в специализированном супермаркете, предназначенная исключительно для шеф-поваров и оптовых покупателей. Однако компания намерена до конца года наладить массовое производство подобных моделей для большего числа сетей супермаркетов. Помимо того, что система энергосберегающая и экологичная, сокращая транспортные расходы от фермы до распределительной сети, Infarm утверждает, что она изменит покупательские привычки потребителей.

Покупатели могут сами выбирать овощи прямо на мини-ферме.

«Мы получаем много интересных отзывов от шеф-поваров, когда они видят овощи, которые им знакомы, потому что они используют их каждый день, но не знают, как они растут и развиваются», — сказала Галонска. «Это действительно увлекает людей. Походы на рынок и в супермаркет иногда бывают скучными. Просто приходишь и выбираешь то, что уже есть. А здесь видишь настоящую ферму — ферму в супермаркете».

Пилотные модели ориентированы на сырую и специальную зелень, включая мизуну и васаби. Однако Infarm также сообщает, что эти контейнеры можно использовать для выращивания таких овощей, как баклажаны, помидоры и перец. В сочетании с мобильным приложением, позволяющим клиентам заказывать нужные овощи, клиенты могут легко выбирать продукты, вместо того чтобы идти в ближайший фермерский магазин и напрягать глаза в поисках нужного продукта.

«Мы рассматриваем этот тип сельского хозяйства как услугу, — рассказывает Галонска. — Это похоже на мир программного обеспечения, где мы продаём технологию по низкой цене, а затем предоставляем все сопутствующие детали и услуги в виде программного обеспечения».

Infarm надеется, что супермаркеты вскоре начнут устанавливать мини-фермы. Если идея приживётся, она может помочь изменить мнение людей о том, что шпалеры и другие методы городского земледелия неэффективны для увеличения производства и снижения воздействия традиционного земледелия.

Метод выращивания овощей на шпалерах широко применяется в крупных городах, где сельскохозяйственных угодий практически нет.

«Если заглянуть на пять или десять лет вперёд, можно увидеть множество технологических достижений в сельском хозяйстве. Мы увидим вертикальные фермерские хозяйства, способные производить множество продуктов, таких как рис, бобы и некоторые фрукты», — сказала Галонска. «Заменят ли они полностью традиционное сельское хозяйство?» Возможно, но человечеству потребуется много времени, чтобы достичь такого уровня земледелия.

По данным Khoahoc.tv