Чтобы избавиться от грязной пищи, немцы придумали замечательное изобретение.

Вместо того, чтобы идти на ферму, чтобы выбрать чистые овощи для своей семьи, теперь вы можете просто пойти в супермаркет и сразу же получить безопасную овощную продукцию.

Мы все знаем, что ежедневное питание не может обойтись без чистых овощей, которые обеспечивают организм необходимым количеством витаминов. Однако, учитывая высокие затраты на энергию и топливо, транспортировка овощей и фруктов с ферм в супермаркеты, а затем к потребителям, приведёт к росту цен.

Чтобы решить эту проблему, немецкая компания придумала, как помочь потребителям выбирать чистые овощи по доступным ценам: она организовала мини-фермы прямо в супермаркетах.

Kräutergarten, что переводится как «сады трав», — детище сельскохозяйственного стартапа Infarm, который тестирует микрофермы в группе Metro, немецкой розничной сети.

Изображение Кройтергартена в супермаркете в Германии.

«Практически любая теплица должна быть большой, чтобы быть рентабельной и эффективной», — рассказывает соучредитель Infarm Гай Галонска Адель Питерс из Fast Company. «В нашем случае технология, которую мы используем, заключается в использовании отдельных блоков, и они более эффективны. Их можно использовать в небольших масштабах, всего на нескольких квадратных метрах. Поэтому имеет смысл использовать их в супермаркете с небольшой площадью».

Как и популярные в США и Великобритании методы выращивания на шпалерах, система Infarm использует преимущества круглогодичного производства, низкого расхода воды и технологии без использования пестицидов, обеспечивая экономичный и экологически чистый метод выращивания овощей.

Овощи и травы растут в ячейке до момента продажи. В отличие от других тепличных систем, рассаду и взрослые растения не нужно перемещать, поэтому гроубоксы используют каждый сантиметр пространства внутри.

В настоящее время работает только одна мини-ферма в специализированном супермаркете, предназначенная для шеф-поваров и оптовых покупателей. Однако компания намерена наладить массовое производство таких моделей и представить их в других сетях супермаркетов до конца года. Помимо того, что система энергосберегающая и экологичная, сокращая транспортные расходы от фермы до распределительных сетей, Infarm утверждает, что она изменит покупательские привычки потребителей.

Покупатели могут сами выбирать овощи прямо на мини-ферме.

«Мы получаем много интересных отзывов от шеф-поваров, когда они видят овощи, которые им знакомы, потому что они используют их каждый день, но не знают, как они растут и развиваются», — говорит Галонска. «Это действительно увлекает людей. Походы на рынок и в супермаркет иногда бывают скучными. Просто приходишь и выбираешь то, что уже есть. А здесь видишь настоящую ферму — ферму в супермаркете».

Пилотные модели ориентированы на сырые и деликатесные овощи, включая зелень мизуны и васаби. Однако Infarm также сообщает, что такие контейнеры можно использовать для выращивания таких продуктов, как баклажаны, помидоры и перец. В сочетании с приложением для телефона, позволяющим клиентам заказывать нужные овощи, клиенты могут легко выбирать продукты, вместо того чтобы ходить по местным фермерским рынкам и напрягать глаза в поисках нужного им продукта.

«Мы рассматриваем этот тип сельского хозяйства как услугу, — рассказывает Галонска. — Это похоже на мир программного обеспечения, где мы продаём технологию по низкой цене, а затем предоставляем все сопутствующие детали и услуги в виде программного обеспечения».

Infarm надеется, что супермаркеты вскоре начнут устанавливать мини-фермы. Если эта идея получит широкое распространение, она может помочь изменить мнение людей о том, что шпалеры и другие методы городского земледелия не являются эффективным решением для увеличения производства и снижения воздействия традиционного сельского хозяйства.

Метод выращивания овощей на шпалерах широко применяется в крупных городах, где сельскохозяйственных угодий практически нет.

«Если заглянуть на пять или десять лет вперёд, можно будет увидеть развитие технологий в сельском хозяйстве. Мы увидим вертикальные фермерские хозяйства, способные производить множество продуктов, таких как рис, бобы и некоторые фрукты», — сказала Галонска. «Заменят ли они полностью традиционное сельское хозяйство?» Возможно, но человечеству определённо потребуется много времени, чтобы достичь такого уровня земледелия.

По данным Khoahoc.tv