«Вперед» — побеги бамбука

(Баонхэан) -Сезон сбора бамбука постепенно подошел к концу. Многие уехали в поисках другой работы. Но трудолюбивые местные жители, несмотря на лютый мороз, продолжают собираться группами и отправляться в глубь леса за бамбуковыми побегами.

Жители деревни выходят собирать бамбуковые побеги, точно так же, как люди в низинах выходят собирать дрова или траву. После долгой холодной погоды они не могут пойти в лес, руки и ноги чешутся. Сегодня погода не такая солнечная, и господин Лок Ван Хань бродит по деревне Сат (коммуна Чау Кхе – Кон Куонг) в поисках людей, готовых собирать бамбуковые побеги. Несколько месяцев назад ему не приходилось так усердно работать, потому что дома были внуки. Вечером он послал свою дочь Хой за ними, и они собрались у него дома, чтобы обсудить поездку на «охоту».

В солнечные дни местные жители выбирают каменистые берега вдоль ручья в качестве «сада» для сушки бамбуковых побегов. Фото: Хо Фыонг

Сбор бамбуковых побегов обычно занимает 10 дней или неделю. Обычно жители деревни объединяются в группы из пяти или семи семей, каждая из которых состоит из родителей и старшего ребёнка... Сначала они должны договориться, в какой лес идти, затем распределить обязанности и тщательно подготовиться: кастрюли и сковородки, рис, рыбный соус, лекарства от боли в желудке, лекарства от простуды, инструменты для сбора бамбуковых побегов... Затем все идут домой, готовят клейкий рис на завтрак и еду на первый день похода в лес.

Ещё до того, как пропел петух, возвещая о наступлении утра, мать и дочь Хой уже занимались разведением огня и старательно насыпали клейкий рис в горшки, чтобы отец и дочь могли последовать за группой и «отправиться» собирать бамбуковые побеги. Как только рассвело, крона большого дерева у начала деревни только начала спадать роса, и все собрались у подножия площадки. Господин Лок Ван Хан призвал всех обернуть ноги и руки носками, чтобы защититься от холода и укусов пиявок. На этот раз в группе не было ни одной молодёжи, лишь несколько пар среднего возраста и лишь шестнадцатилетняя Лок Тхи Хой, которой отец поручил нести небольшую корзину с большим алюминиевым котлом для варки бамбуковых побегов; остальные несли тяжёлые грузы с едой и инструментами, сложенными в большие сумки...

Был конец сезона, бамбуковые леса с побегами бамбука теперь были далеко, в глубине леса, и людям, которые отправлялись собирать побеги бамбука, часто приходилось идти туда целый день. Лес, куда направлялась группа г-на Лока, был Пу Кан, в буферной зоне Пу Мат. Им нужно было идти очень быстро и прибыть до полной темноты, затем им нужно было срубить бамбук, собрать кустарник и построить укрытие для ночлега. Местом для строительства укрытия был выбран ручей с благоприятным течением воды, чтобы после сбора побегов бамбука они могли сварить и высушить их. Пока все устанавливали укрытие и варили рис, руководитель группы должен был воспользоваться возможностью, чтобы осмотреть, в какой части леса больше всего побегов бамбука; чем глубже они заходили, тем лучше и вкуснее были побеги бамбука.

Чтобы получить бамбуковые побеги, выбирайте побеги, которые выше человеческого роста. Чем короче побеги, тем они толще и вкуснее. Срезав побеги, собиратель тут же ножом очищает их от кожуры и складывает в корзину. Когда корзина наполняется, побеги возвращают в хижину, чтобы кто-то мог положить их в котел и сварить. После кипячения побеги бамбука ломают, отжимают, чтобы удалить всю воду, и складывают в мешок, ожидая покупателя. Входя, они сообщают хозяину дома маршрут и пункт назначения, а затем отмечают путь; торговцы бамбуковыми побегами следуют инструкциям. Собрав достаточное количество побегов, торговцы приходят за ними. Иногда, обнаружив много хороших побегов в глубине, вся группа переселяется туда, а через несколько дней отправляют кого-нибудь отнести побеги бамбука туда, где торговцы остаются продавать. Когда они пойдут дальше, в солнечную погоду они их выжмут и высушат, а когда побеги бамбука будут собраны, они отнесут их обратно...

Бамбуковые побеги подходят для переработки со многими продуктами, поэтому их легко продать. Сбор бамбуковых побегов помог многим семьям вырваться из нищеты, а иногда и добиться благосостояния. В Чау Кхе, помимо деревни Сат, в деревнях Дьем и Бунг... также кипит сбор бамбуковых побегов. «Поход» за бамбуковыми побегами в конце этого года считается шансом заработать дополнительные деньги для подготовки к Тэту. К счастью, по радио сообщили о солнечной погоде, поэтому мы можем спуститься глубже, чтобы собрать бамбуковые побеги и высушить их. Когда сезон закончится, мы сможем сложить их в мешки и продать подороже. «Считайте, что у Свиньи новая рубашка к Тэту», — радостно сказал господин Лок Ван Хан.

г-н Ву