Рациональное Тет-питание для людей с хроническими заболеваниями и детей

Во время Лунного Нового года каждая вьетнамская семья готовит множество обязательных традиционных блюд, таких как баньчунг, маринованный лук, джем, мясо, вино и пиво.

Иллюстративное фото. (Источник: Viet Ha/Vietnam+)

Эти блюда питательны, но не подходят людям с хроническими заболеваниями, такими как избыточный вес, ожирение, высокое кровяное давление и диабет.

Многие люди быстро набирают вес после праздника Тет. Поэтому людям с хроническими заболеваниями следует уделять особое внимание своему рациону во время Тет, чтобы обеспечить себе полноценное питание и защитить здоровье.

Кроме того, Тет — это время, когда семейные мероприятия не столь регулярны, как обычно, поэтому нам следует уделять больше внимания питанию и занятиям маленьких детей.

Доктор Труонг Тует Май из Института питания сказал, что людям с высоким кровяным давлением необходимо уделять внимание диете с низким содержанием жиров, ограничить употребление соленой пищи (уменьшить количество соли), ограничить употребление алкоголя, пива, сигарет, есть много овощей и спелых фруктов, а также контролировать вес.

Во время Тет соблюдать строгую диету довольно сложно. Тетские трапезы — это совместные трапезы в радостной атмосфере с детьми и внуками. Людям с повышенным артериальным давлением также сложно контролировать его, что приводит к употреблению большего количества углеводов, жирной и солёной пищи, а также чрезмерного употребления алкоголя и пива.

На праздничном столе Тет первым «врагом» людей с повышенным кровяным давлением становится жир. Жир, содержащийся в мясе, а также жир на коже птицы, не только приводит к набору веса, но и способствует развитию атеросклероза, приводящего к гипертонии, болезням сердца и инсульту.

Людям с повышенным артериальным давлением следует употреблять блюда из рыбы и морепродуктов, а также ограничить употребление баньчунга и сладких пирожных, поскольку эти продукты способствуют увеличению веса.

Соленая пища с большим содержанием соли также является проблемой, на которую людям с повышенным артериальным давлением следует обращать особое внимание и ограничивать ее употребление.

Чтобы избежать употребления продуктов с высоким содержанием соли, людям с повышенным артериальным давлением следует обращать внимание на количество соли, указанное на упаковке готовых блюд, ограничивать употребление блюд с большим количеством соли, таких как маринованный лук, тушеные блюда, готовить пищу с меньшим количеством соли и использовать специи для замены соленого привкуса соли.

Людям с повышенным кровяным давлением следует употреблять в пищу много зеленых овощей, клубней и спелых фруктов, чтобы обеспечить организм клетчаткой, калием, магнием, витамином С и витамином А — веществами, которые оказывают положительное влияние на кровяное давление.

Доктор Нгием Нгует Ту, заместитель заведующего кафедрой клинического питания и диетологии Института питания, подтвердил, что людям с диабетом следует стараться питаться в определённое время и избегать пропусков приёмов пищи. Им следует следить за тем, чтобы их рацион (количество пищи) не сильно отличался от обычного, избегая переедания или недоедания.

Рацион людей, больных диабетом, всегда должен включать 4 группы продуктов: углеводы, белки, жиры, овощи и фрукты.

Некоторые традиционные блюда Тэта, такие как клейкий рис и баньчжун, содержат много углеводов, поэтому следует потреблять их в меру, поддерживая стабильное количество углеводов в каждом приёме пищи и не переедать. Блюда, такие как побеги бамбука, сосиски, жареные свиные рулетики и тушеное мясо, содержат много жира, поэтому употреблять их следует умеренно.

Диабетикам следует есть больше овощей и не пить сладкие фруктовые соки.

Эксперты по питанию рекомендуют людям с риском избыточного веса и ожирения учитывать, что каждый кусочек баньчуна содержит около 150–250 килокалорий. Употребление всего 2–3 кусочков баньчуна в день значительно увеличит запас энергии, не говоря уже о других продуктах, таких как сладости и алкоголь.

Людям с избыточным весом и ожирением не следует употреблять слишком много красного мяса, отдавая предпочтение рыбе и птице; поощрять употребление рыбы и тофу; следует употреблять достаточное количество овощей и фруктов.

Помимо диеты с высоким содержанием животного белка, употребление слишком большого количества тортов, конфет, газированных и других безалкогольных напитков также увеличивает потребление энергии у людей с избыточным весом и ожирением, поэтому эти продукты не следует употреблять или их употребление следует ограничить.

Людям с избыточным весом и ожирением необходимо соблюдать баланс между животными и растительными источниками жиров, избегать продуктов с высоким содержанием жиров и холестерина, таких как жирное мясо, сливочное масло, сыр, мозги, субпродукты животных, жареные блюда...

Кроме того, людям с избыточным весом и ожирением необходимо выработать привычку сокращать потребление соленой пищи, питаться умеренно, в соответствии со своими потребностями, не есть пирожные, конфеты и не пить газированные напитки, а также не злоупотреблять алкоголем и пивом.

Матери должны кормить маленьких детей достаточным количеством пищи, в том числе продуктами из 4 групп; кормить их вовремя, укладывать спать вовремя; не кормить их пищей, которая легко портится, предположительно испорченной, пищей, оставшейся после предыдущего приема пищи... чтобы предотвратить диарею.

Семьям следует ограничить употребление детьми сладостей и газированных напитков, особенно перед едой, так как это может привести к потере аппетита. Если вы отправляетесь в дальнюю поездку, следует подготовить одежду на случай, если погода изменится во время Тета, и дети станут более уязвимыми к болезням.

В соответствии сVietnamplus