(Baonghean.vn) — До сих пор люди знали и ели только белые рисовые лепёшки. Когда речь заходит о красных рисовых лепешках, кажется, что все с ними не знакомы. Однако в коммуне Нги Тхинь (район Нги Лок, Нгеан) есть деревня, где готовят рисовые лепёшки только из зёрен красного риса сорта «луок», смешанного с белым рисом, что создаёт уникальные и вкусные красные рисовые лепёшки.
 |
| Красный рисовый пирог в деревне 9 коммуны Нги Тхинь готовят из зерен красного риса сорта «луок клубника»... |
 |
| Смешанный с зернами чистого белого риса. |
 |
| Клубничный рис, смешанный с белым рисом, после замачивания в холодной воде в течение нескольких часов помещают в мельницу для влажного помола. |
 |
| Если при первом помоле рис не получился однородным, вам придется измельчить его во второй раз, чтобы порошок стал мельче. В результате получатся более вкусные красные рисовые лепешки. |
 |
| Вскипятите известковую воду, как только она закипит, сразу же всыпьте рисовую муку. Вливать нужно быстро, иначе мука слипнется, и мука получится комковатой. |
 |
| Тесто выливается в горшок, а тот, кто готовит лепёшку, должен стоять прямо у котла, постоянно помешивая, чтобы лепёшка не слипалась. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе лепёшка легко подгорит. Для тех, кто готовит лепёшку в Гамлете 9 Нги Тхинь, поскольку они привыкли к этому, приготовление одной порции лепёшки из красного риса занимает всего 1,5–2 часа. |
 |
| Хорошо перемешайте и готовьте, пока тесто не перестанет рваться, а будет течь непрерывно. Это будет означать, что красный кекс готов. Сразу же снимите горшочек с кексом и переложите его в подготовленные миски. Выкладывать кекс нужно быстро, пока он горячий. Если оставить кекс остывать, он затвердеет и его будет невозможно вынуть. |
 |
| Красные рисовые лепёшки остывают на полках. Их лучше всего есть холодными, так как они не так сильно охлаждаются, и идеально подходят для жарких летних дней, таких как этот. |
 |
| Те, кто печёт красные рисовые лепёшки в Нги Тхинь, считают, что раньше их делали только здесь, а в других местах — только белые. А есть красные рисовые лепёшки с банановым салатом (салатом из корней банана) — самое вкусное и простое блюдо. |
 |
| Со временем красные рисовые лепешки стали употреблять со многими блюдами, такими как тушеная говядина, собачье мясо, говяжья или свиная кровь... Но многие люди здесь по-прежнему предпочитают есть красные рисовые лепешки с тушеными свиными потрохами. |
 |
| Рисовый пирог Нги Тхинь также стал привычным подарком на рынках района Нги Лок, таких как рынок Динь (Нги Тхинь), рынок Сон (Нги Тхать), рынок Куан (Нги Хоа)... И даже этот уникальный рисовый пирог стал подарком для многих людей, которые они привозят с собой каждый раз, когда возвращаются в свой родной город. |
Тьен Тьен
