(Baonghean.vn) — До сих пор люди знали и ели только белые рисовые лепёшки. Когда речь заходит о красных рисовых лепешках, кажется, что все с ними не знакомы. Однако в коммуне Нги Тхинь (район Нги Лок, Нгеан) есть деревня, где готовят рисовые лепёшки, где издавна готовят лепёшки из красного риса сорта «луок» с клубникой и белого риса, создавая уникальные и вкусные красные рисовые лепёшки.
 |
| Красный рисовый пирог из деревни 9 коммуны Нги Тхинь изготавливается из зерен красного клубничного риса... |
 |
| Смешанный с зернами чистого белого риса. |
 |
| Клубничный рис, смешанный с белым рисом, после замачивания в холодной воде в течение нескольких часов помещают в мельницу для влажного помола. |
 |
| Если при первом помоле рис не получился однородным, вам придется измельчить его во второй раз, чтобы порошок стал более однородным, что позволит приготовить более вкусные красные рисовые лепешки. |
 |
| Вскипятите известковую воду, как только она закипит, сразу же всыпьте рисовую муку. Вливать нужно быстро, иначе мука слипнется, и лепёшка получится грубой и несъедобной. |
 |
| Муку насыпают в горшок, а тот, кто готовит лепёшку, должен стоять прямо рядом с котлом, постоянно помешивая, чтобы лепёшка не слипалась. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе лепёшка легко подгорит. Жители деревни Нги Тхинь № 9, которые готовят лепёшку, привыкли к этому, и поэтому готовят одну порцию красной рисовой лепёшки всего 1,5–2 часа. |
 |
| Хорошо перемешайте и готовьте, пока тесто не перестанет рваться, но будет течь непрерывно. Это будет означать, что красный кекс готов. Сразу же снимите горшочек с кексом и переложите его в подготовленные миски. Выкладывать кекс нужно быстро, пока он горячий. Если оставить его остывать, кекс затвердеет и его будет невозможно вынуть. |
 |
| Красные рисовые лепёшки кладут на полки, чтобы они остыли. Их лучше всего есть холодными, потому что в холодном виде они прохладнее и идеально подходят для жарких летних дней, таких как этот. |
 |
| Те, кто печёт красные рисовые лепёшки в Нги Тхинь, считают, что раньше их делали только здесь, а в других местах — только белые. А есть красные рисовые лепёшки с банановым салатом (салатом из корней банана) — самое вкусное и простое блюдо. |
 |
| Со временем красные рисовые лепешки стали употреблять со многими блюдами, такими как тушеная говядина, собачье мясо, говяжья или свиная кровь... Но многие люди здесь по-прежнему предпочитают есть красные рисовые лепешки с тушеными свиными потрохами. |
 |
| Рисовый пирог Нги Тхинь также стал привычным подарком родному городу на рынках района Нги Лок, таких как рынок Динь (Нги Тхинь), рынок Сон (Нги Тхать), рынок Куан (Нги Хоа)... И даже этот уникальный рисовый пирог стал подарком, который многие люди привозят с собой в родной город. |
Тьен Тьен
