Уникальное ремесло рыболовных сетей на пляже Куинх

(Baonghean.vn) - Хотя эта профессия с сетевым ловом появилась среди рыбаков округа Куинь Фыонг только в последние 5 лет, она показала выдающуюся экономическую эффективность и преимущества в защите водных ресурсов.

Транспортировка морских огурцов с корабля на берег

Раньше, выходя в море и случайно вылавливая пару крабов в свои сети, люди часто угощали их мясом друзей и родственников, чтобы те съели его ради удовольствия. Но в последнее время торговцы морепродуктами начали собирать крабов на экспорт, поэтому цена на этот товар резко выросла. Пара крабов стоит от 300 000 до 400 000 донгов. Люди продают крабов в основном парами: самка и самец, независимо от размера. Пока краб жив, он ценен. Спрос на крабов растёт. Всякий раз, когда в порт прибывает судно, торговцы часто вылавливают последнего краба, а затем грузовики быстро загружают крабов для отправки за границу.

Радость того же сезона

Г-жа Чан Конг, крупная закупщица морепродуктов на плоту в округе Куинь Фыонг, рассказала: «Рыбаки Куинь Фыонга много вылавливали крабов за последние пять лет. Когда судно причаливает, она скупает всех крабов, без ограничения количества. Помимо плота г-жи Чан Конг, во всей коммуне около 20 плотов, закупающих морепродукты, которые «поедают» крабов и экспортируют их на китайский рынок».

Профессия ловли рыбы на мушку (sam fishing) зародилась у рыбаков из Вандона, провинции Куангнинь. Г-н Тран Данг Хунг, владелец рыболовного судна NA 90 261, сказал: «Мы вышли в море и увидели, что у рыбаков из других провинций дела идут хорошо, например, у рыбаков из района Куиньфыонг города Хоангмай. Мы вернулись, чтобы приобрести сети на мушку (sam fishing). В отличие от других типов сетей, которые можно использовать для самых разных видов рыбалки, сети на мушку (sam fishing) используются только для ловли рыбы на мушку. У сетей большие отверстия, около 20 см каждое. Сеть на мушку состоит примерно из 200 панелей, стоит 250 миллионов донгов, а её замена и пополнение ежегодно обходятся примерно в 50 миллионов донгов. Сеть может прослужить 2-3 года».

Чтобы поймать мечехвостов, рыбаки должны рассчитать день выхода в море во время прилива. Хвощи можно ловить спорадически круглый год, но основной сезон - с начала апреля до конца шестого лунного месяца. Когда наступает лето, морская вода прогревается, и мечехвосты много двигаются. Это подходящее время, чтобы расставить сети для ловли мечехвостов. Районы промысла мечехвостов находятся в основном в общей рыболовной зоне Тонкинского залива. При забрасывании сети в море длина составляет от 4 до 5 морских миль. Но высота сети должна быть всего 1,5 м, потому что мечехвосты ползают только близко к грунту и илу. Лодка оснащена стоячим детектором для обнаружения камней, рифов и измерения глубины воды. Транспортное средство грузоподъемностью 70 л. с. и более может отправиться на промысел мечехвостов и доехать до мест промысла мечехвостов, расположенных на расстоянии около 100 морских миль, за 17–18 часов.

Крупный план краба.

Сеть для ловли крабов забрасывают в море на 12–48 часов, затем вытаскивают и ловят. Крабы обычно плавают парами: самец и самка, поэтому, обнаружив их, можно поймать обоих сразу. Закладывая крабов в трюм судна, нужно быть осторожным, чтобы они не трясли друг друга хвостами. Хвост краба длинный, твёрдый и острый, как штык. Если хвост прорвёт панцирь и из него вытечёт кровь, он потеряет свою ценность.

Рыбак Нгуен Хонг Сон, председатель Ассоциации рыболовства округа Куиньфыонг, сказал: «Каждая рыбалка обычно длится от 8 до 12 дней. В Куиньфыонге сейчас 50 рыболовных судов. В основной сезон рыбаки зарабатывают не менее 100 пар самов за один рейс. После вычета расходов их улов составляет десятки миллионов донгов. Есть суда, которые очень удачливы: за один рейс они вылавливают 300–400 пар самов, и рыбаки в полном восторге».

Очень привлекательное блюдо — жареный краб в кисло-сладком соусе.

Сэм – это холодная еда, поэтому её обязательно нужно подавать с острыми специями, такими как галангал, лемонграсс, чили, листья бетеля... Благодаря мастерству и многолетнему опыту шеф-повара, у нас будут особые блюда из морского самса с уникальным вкусом. Мясо самса восхитительно, а его панцирь также очень полезен, может вылечить простуду и противопоказан людям и домашним животным. В настоящее время самса ловят в основном для того, чтобы из панциря изготавливать изделия ручной работы. Самса можно перерабатывать во множество различных блюд, например: кровяную колбасу из самса, салат из самса, ножки самса, обжаренные в кисло-сладком соусе, самсунг, обжаренный с лемонграссом и чили, хрустящие жареные яйца с самсом, яйца с самсом, обжаренные с листьями бетеля, паровой самсунг, жареный самсунг с мукой, жареные хрящи самса, самсунг, обжаренный с вермишелью...

Нгуен Ван