Рис «Con Cuong Khau Cam Xang» предлагается сертифицировать по географическому указанию.
(Baonghean.vn) - Район Конкуонг сотрудничает с департаментами и филиалами для завершения подготовки досье для подачи заявки в Департамент интеллектуальной собственности и соответствующие министерства и филиалы на выдачу сертификата географического указания для риса Кхау Камсанг — традиционного сорта фиолетового риса, выращиваемого жителями района Конкуонг.
Вышеуказанную информацию предоставил глава департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Конкуонг Ло Ван Ли.
В настоящее время рис сорта Кхау Камсанг выращивается в экспериментальном порядке в коммунах Мау Дык и Тхач Нган. В ближайшее время, после завершения процедуры подачи заявок на получение географических указаний, район расширит масштабы посадок в других населённых пунктах, включая Донгтьен, Чом Лом, Йен Хоа (коммуна Ланг Кхе); деревни Ой, Лам Кхе (коммуна Чи Кхе); деревни Тан Хоа, Тхань Нам, Тхань Дао, Кхе Ран (коммуна Бонг Кхе); коммуны Мау Дык, Тхач Нган, Дон Фук, Кам Лам, Бинь Чуан.
 |
| Делегаты осматривают образец фиолетового клейкого риса на поле На Дуой, коммуна Мау Дук. Фото: Ба Хау |
Кхау Камсанг — традиционный сорт риса тайской народности из округа Конкуонг. Он охраняется Центром растительных ресурсов с 2011 года под регистрационным номером GBVN 018073. Рис Кхау Камсанг изначально произрастал на высокогорных рисовых полях, но уже много лет его окультуривают и выращивают на влажных рисовых полях. Рис Кхау Камсанг можно выращивать как весной, так и летом.
Это клейкий сорт риса, используемый в повседневной пище. Традиционный способ приготовления, который жители района Конкуонг используют и по сей день, заключается в сушке риса (варке) на дровяной печи в традиционном горшке. Готовый рис остужают, складывают в ящик из ротанга или бамбука и относят в поле, где его едят весь день. Обычно его едят с кунжутной солью или солью чамчео.
Кроме того, во время местных фестивалей и праздников Тэт, баньчунг, или клейкое рисовое вино, является обязательным. Для тайцев округа Конкуонг этот продукт из клейкого риса также имеет духовное значение. В праздник Тэт обязательно должен быть хотя бы один продукт, например, клейкое рисовое вино, баньчунг или клейкое рисовое вино, тогда весь новый год будет благополучным, полным и удачным.
 |
| Сорт риса Кхау Кам Ксанг из района Кон Куонг. Фото: Ба Хау |
Рис Кхау Камсанг в основном потребляется в районе Конкуонг, обслуживая туристов. В настоящее время его часто заказывают и покупатели из других мест (Ханоя и других провинций), знающие о нём. Цена на рис Кхау Камсанг, произведенный в районе Конкуонг, обычно на 5000–7000 донгов за кг выше, чем на рис Кхау Камсанг, выращенный в других местах. Покупатели, приобретающие продукцию в районе Конкуонг, часто используют его в качестве подарков и для личного пользования, поскольку он полезен для людей, соблюдающих диету, и страдающих анемией (благодаря высокому содержанию железа и цинка).
По мнению экспертов, земельные ресурсы района Конкуонг весьма разнообразны. Тип земель, используемых для выращивания риса сорта Кхау Камсанг, – это красно-жёлтая почва, трансформированная методом поливного риса (Fl). Площадь этих земель составляет 598 гектаров, что составляет 0,34% от общей площади природных земель района. Эти земли сформированы на почве фералит, образованной различными типами материнских пород: сланцем, метаморфическими породами, песчаником и т.д., которые используются человеком для создания террасных полей для поливного риса.
Вьетнамская академия сельскохозяйственных наук оценивает: рис Khau Cam Xang отличается высокой производственной ценностью по сравнению с другими сортами риса; отпускная цена риса Khau Cam Xang в 2 раза выше цены обычного риса и в 1,5 раза выше цены клейкого риса в этом районе. Рис Khau Cam Xang отличается хорошим качеством, имеет длинное и тонкое зерно (хотя это клейкий рис), фиолетовый цвет; содержание ценных питательных веществ (антоцианов, омега-кислот, белка, клетчатки, витамина B1) выше, чем у многих других сортов риса.
