Новый сорт растений во Вьетнаме: Сачи — король орехов

Благодаря своей неоценимой питательной ценности сачи потеснило «трон» оливкового масла, считающегося самым высококачественным растительным маслом, когда-либо известным человечеству.

Фрукт сачи

В палящий зной дней, когда температура на улице порой достигает 48°C, в экспериментальной зоне факультета биотехнологии Вьетнамской сельскохозяйственной академии скрывается растение, которое стойко выдерживает суровые погодные условия: Сачи. Это растение пересекло океан, чтобы попасть сюда с другого континента.

Благодаря многочисленным международным наградам спрос на масло и семена сачи растёт. В настоящее время экспорт Перу (мирового лидера по площади) по-прежнему сосредоточен в основном в США, Европе и Японии, в то время как другие рынки остаются открытыми, поскольку предложение недостаточно для удовлетворения спроса. Сача инчи также известен как арахис сача, инка инчи, пенут инка... Когда этот сорт растения завезли во Вьетнам, для удобства запоминания и для экспорта по всему миру ему дали название сачи.

Научное название растения Сачи – Plukenetia volubilis L., принадлежащего к семейству молочайных (клещевинных). Оно насчитывает 19 видов, произрастающих в тропических лесах Амазонки, от Боливии до Мексики, но чаще всего в Перу, Эквадоре и Колумбии. Даже в дни, когда температура воздуха достигает 48 °C, есть растение, которое стойко выживает. Листья ещё зелёные, цветы ещё цветут, а плоды всё ещё торчат, словно пятиконечные звёзды, на шпалерах. Это экспериментальный сад Сачи, созданный акционерным обществом «Сачи Вина» при группе компаний «Там Хоанг Вьет» в сотрудничестве с учёными факультета биотехнологии Вьетнамской сельскохозяйственной академии и Национального центра испытаний и тестирования сортов растений и продуктов.

Сачи имеет захватывающую историю открытия. Коренные народы амазонских тропических лесов использовали сачи на протяжении 3000 лет для поддержания сил и выживания в суровых природных условиях. На каменных скрижалях древних гробниц инков в этих местах вырезаны изображения этого плода, распускающегося подобно пяти лепесткам. Для коренных народов сачи считается «источником мужества» или «древом жизни» из-за его бесценной питательной ценности.

Гораздо позже современные учёные, анализируя питательный состав семян, которым поклонялись инки, были поражены. «Король семян», «Новый суперфуд»… – эти выражения часто используют для описания семян сачи, поскольку скорость усвоения питательных веществ и ненасыщенных жирных кислот человеком очень высока, достигая 96%. Содержание Омега-3 в сачи составляет 48–54%, что способствует развитию и повышению интеллекта, снижению уровня холестерина, регуляции артериального давления, балансировке нервных клеток и снижению риска внезапной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. На долю Омега-6 приходится 35–37% жирных кислот, которые играют роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, регуляции артериального давления, повышении интеллекта, замедлении дегенерации мозга и улучшении зрения. Омега-9 (6–10%) оказывает профилактическое действие в виде профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии…

По сравнению с другими масличными растениями, сачи отличается самым высоким содержанием омега-кислот, особенно омега-3, – в 17 раз больше, чем в рыбьем жире, и почти в 50 раз больше, чем в оливковом масле. Сачи было удостоено звания «Лучшее кулинарное масло мира» в Париже (Франция) в 2007 году и пользуется спросом на самых требовательных рынках, таких как США, Европа и Япония. Помимо омега-кислот, сачи также содержит антиоксиданты, такие как витамин А и витамин Е, некоторые незаменимые аминокислоты и белки. Эти вещества важны для восстановления и улучшения состояния кожи и волос, физического и интеллектуального развития, что отчасти помогло Южной Америке стать одной из колыбелей мировых моделей и королев красоты.

Благодаря этим питательным веществам оно потеснило «трон» оливкового масла, которое считается самым высококачественным растительным маслом, когда-либо известным человечеству. В пищевой промышленности масло сачи используется для производства продуктов из семян и питательных порошков. В фармацевтической промышленности масло сачи используется для производства капсул, а листья – для приготовления травяного чая. В пищевой промышленности масло сачи используется для приготовления изысканных салатов, а побеги можно использовать как овощ. В косметической промышленности его используют для питания кожи, волос и поддержания красоты...

В мгновение ока доцент, доктор Нгуен Тхи Фыонг Тхао - глава факультета биотехнологии Вьетнамской сельскохозяйственной академии тестировал дерево сачи в течение почти 2 лет (с марта 2014 года). С приживаемостью 99%, началом цветения через 3-5 месяцев после посадки и сбором плодов через 6-8 месяцев, это доказывает, что это полудревесное вьющееся растение (верхушка - лиана, основание - деревянистое) вполне подходит для Вьетнама. Что касается урожайности, то в первый год она составляет 0,7-1 тонну/га, а на второй год ведется наблюдение, но, безусловно, будет намного выше. Пик урожайности сачи наступает с третьего года и достигает 5-7 тонн/га в зависимости от плотности посадки. Продолжительность жизни дерева может достигать 15-30 лет, что делает цикл сбора урожая очень долгим. Поначалу это новое растение заинтересовало некоторых местных учёных, и они отправились в сад, чтобы узнать о нём больше. Среди них был профессор сельского хозяйства, ранее обучавшийся в Перу. Он посещает сад почти каждую неделю и даёт советы по уходу. Сачи — лесное дерево, поэтому его жизненная сила очень высока. С момента посадки и до пяти месяцев удобрять его не нужно, достаточно одного раза во время цветения.

Согласно исследованиям, содержание омега-3, 6 и 9 в семенах сачи, выращенных во Вьетнаме, сопоставимо, а в некоторых образцах даже превышает содержание омега-3, 6 и 9 в семенах сачи, выращенных в Перу. Это растение подходит не только для почв с высоким содержанием органических веществ и толстым слоем почвы, но и для многих типов почв, таких как краснозем, серозем, супесчаный суглинок, древнеаллювиальная почва и т.д., и даже может нормально расти на бедных каменистых горных почвах, таких как район Тамдьеп (провинция Ниньбинь). Деревья сачи можно выращивать в монокультуре, смешанном земледелии, интенсивном или экстенсивном культивировании. Первые результаты показывают, что это растение имеет довольно хороший потенциал для развития во Вьетнаме.

Все показатели, от посадки до цветения, плодоношения и сбора урожая, аналогичны показателям родины – Перу. При выращивании сачи можно максимально эффективно использовать местные материалы, такие как бамбук, дерево, индиго и т.д., для изготовления колышков и шпалер. Помимо посадки семенами, Факультет биотехнологии Вьетнамской сельскохозяйственной академии разработал способ быстрого размножения сачи методом клеточной культуры тканей. В рамках данного исследования первоначально был разработан метод размножения in vitro, позволяющий эффективно создавать исходный материал с высоким и быстрым коэффициентом размножения побегов, соответствующим стандартам. Однако необходимо продолжать исследования и совершенствовать этот процесс на этапе создания полноценных растений, улучшая скорость укоренения, а также на этапе после культивирования тканей...

По данным NongNghiep.vn