Сорт чая Шан Тует на землях Ки Сон

(Баонхэан) -Хойту — это район со схожими температурными условиями, что и Баолок (Далат). Мягкий, прохладный климат круглый год очень благоприятен для выращивания чайных растений, особенно чая Шань Тует.

В частности, здесь большой диапазон дневных и ночных температур, что очень благоприятно для накопления сухих веществ, в том числе некоторых ароматических соединений чая. Хуойту – отдалённая и крайне сложная община в горном районе Кисон (Нгеан). Население здесь в основном народность монг, жизнь очень тяжёлая. Ранее, после ликвидации опиумного мака, людям было приказано перейти на выращивание чая, однако, там были почти только сорта чая LD7, чай Суойзянг (Йенбай), чай Хоангсуфи... которые являются низкокачественными сортами, сырье не соответствует требованиям, предъявляемым к обработке высококачественного чая, как сегодня.

В более широком смысле, являясь пятой по величине страной-экспортером чая в мире, Вьетнам за последние годы увеличил свой экспортный оборот.МужскойВсегда достигал хороших темпов роста. Однако вьетнамская чайная продукцияМужскойВ целом, и в Нге Ане в частности, качество невысокое, производители не уделяют должного внимания технологическому процессу производства, особенно проверке и контролю качества. Поэтому средняя цена продажи чёрного чая во Вьетнаме составляет всего 1–1,1 доллара США/кг, в то время как в других странах средняя цена составляет от 1,4 до 2,2 доллара США/кг. Экспорт на основные рынки, такие как США, ЕС и Япония, по-прежнему невелик.

Исходя из реальных условий, компания Nghe An приняла решение о строительстве и реализации проекта по производству и переработке высококачественного чая в высокогорном районе Хуой Ту. Среди сортов чая Шань, обладающих высокой урожайностью и качеством, подходящих для условий проектной зоны, были выбраны чай Шань Чат Тянь и Тхам Вэ. Эти два сорта чая, отобранные учёными, обладают преимуществом: они легко размножаются верхними черенками и подходят для местного семенного производства, что создаёт благоприятные условия для развития сырьевых зон.

Руководитель проекта, инженер Нгуен Чонг Кань, отметил: «Раньше поставки чая сорта Шань для посадки осуществлялись в основном местными семенами и закупкой сортов в питомниках, поэтому однородность саженцев была невысокой, приживаемость – низкой, а стоимость – высокой. В то же время бесполое размножение черенками обеспечивает высокую приживаемость, сокращает время выращивания и позволяет заранее закупать семена, обеспечивая качество саженцев и снижая транспортные расходы, особенно в таких сложных районах, как Хойту».

После 2 лет реализации, чай Шань Тует подтвердил свое превосходство как по качеству, так и по урожайности по сравнению с другими сортами чая в тех же климатических и почвенных условиях. В дополнение к чайному питомнику площадью 1000 м2, проект применил научные и технологические достижения для создания интенсивной модели чая Шань на 40 гектарах, с урожайностью в полтора раза выше, чем до реализации проекта. В то же время была создана модель на 5 гектарах высококачественных сортов чая Шань Тхам Ве и Шань Чат Тянь, что создало предпосылки для развития стабильной сырьевой зоны чая Шань с высокой урожайностью. В процессе реализации проекта также была обучена команда рабочих и технического персонала с квалификацией, соответствующей требованиям, овладевших методами размножения, интенсивного выращивания, сбора и обработки высококачественного чая.

Кроме того, установка высококачественной линии по переработке зеленого чая производительностью 1 тонна свежих почек/день способствовала повышению качества продукции и расширению потребления свежих чайных почек фермерами, повышению производительности, качества и стоимости чайных деревьев с единицы площади.

Фу Хыонг