Несмотря на резкий рост цен, местная свинина по-прежнему пользуется высоким спросом.

(Baonghean.vn) - Пока свиньиВ то время как рынок в низинах переживает трудности, «местные свиньи» из высокогорья по-прежнему пользуются высоким спросом.

Выходные и праздничные дни считаются «пиковым периодом» для тех, кто поставляет горные деликатесы. Нгуен Ван Винь, специализирующийся на продаже высокогорных деликатесов в городе Муонг Ксен, район Ки Сон, говорит, что именно в это время он получает наибольшее количество заказов. Его клиентами обычно являются чиновники, государственные служащие и учителя из этого района и соседних районов.

По словам г-на Виня, с приближением лета поездки и пикники у ручьев и водопадов становятся новым трендом среди государственных служащих и людей с приличным доходом, проживающих в горных районах. В такие поездки они часто берут с собой в качестве угощения «поросенка» весом более 10 кг.

Благодаря пониманию этой тенденции и усердному налаживанию отношений с этими покупателями, свиньи, которых он закупал в деревнях приграничного района Ки Сон, продавались довольно хорошо. «Во время недавних праздников 30 апреля и 1 мая я продавал почти по 10 свиней в день, по цене 100 000 донгов за килограмм», — похвастался Винь.

Свиньи, "связанные ярмом" — уникальный метод ведения сельского хозяйства, благодаря которому получается местный деликатес, — часто встречаются в дефиците, поскольку их выращивают лишь в небольших количествах. Фото: Хо Фуонг

Как и в районе Ки Сон, в районе Куэ Фонг цена на местных свиней остается в 3-4 раза выше, чем на обычных свиней. Каждая свинья весом 10-20 кг стоит 110 000 донгов/кг. Свиньи весом более 50 кг продаются по цене 60 000 донгов/кг, что вдвое дороже обычных свиней.

По словам г-на Нгуен Хунг Куонга, бизнесмена, специализирующегося на горных деликатесах из района Куэ Фонг, он получает около 15-20 звонков в неделю с заказами на местную свинину. Его клиенты в основном приезжают из низинных районов и города Винь.

Местные свиньи выращиваются на естественных кормовых ресурсах. Фото: Хуу Ви

По словам г-на Куонга, экстенсивные методы разведения и свободный выпас позволяют получить местную свинину особого сорта с такими характеристиками, как плотное, ароматное мясо и отсутствие остатков антибиотиков... Однако этот метод разведения также значительно затрудняет обеспечение рынка большими объемами продукции.

Еще одна проблема для продавцов местных деликатесов — это «поддельные» дикие свиньи. Помимо таких уловок, как окрашивание в черный цвет или добавление дополнительной шерсти, чтобы они напоминали диких кабанов, многие сейчас импортируют поросят из низин, выращивают их на свободном выгуле в течение короткого периода, а затем продают. Поэтому потребителям следует проявлять осторожность.

Хуу Ви - Хо Фуонг