Предложения по легким и ароматным вегетарианским блюдам для сезона Ву Лан.
Вот несколько вариантов легких, визуально привлекательных и вкусных вегетарианских блюд, идеально подходящих для трапезы на фестивале Ву Лан или в любой день, когда вам нужно что-то легкое, питательное и спокойное.
От сыновней почтительности до искусства здорового образа жизни через вегетарианскую кухню.
Седьмой лунный месяц — это не только сезон Ву Лан, время проявления сыновней почтительности, но и возможность для всех обрести спокойствие через простые, легкие вегетарианские блюда. Сегодня вегетарианские блюда уже не ограничиваются тофу и овощами, а усовершенствованы благодаря сложным кулинарным техникам, сочетающим натуральные ингредиенты с красивой подачей.
Вот несколько идей для простых в приготовлении, вкусных и питательных вегетарианских блюд, подходящих для семейного обеда в сезон Ву Лан.
Вегетарианский фо — традиционный вкус в облегченной версии.
Секрет приготовления вегетарианского фо, сохраняющего суть вьетнамского супа, кроется в его прозрачном, слегка сладковатом бульоне, приготовленном из белой редьки, груши и сахарного тростника в сочетании с грибами, белым перцем, корицей, звездчатым анисом и кардамоном. Рисовая лапша мягкая, упругая и ароматная, с запахом свежего риса. Даже без мяса тарелка фо полна многослойных вкусов, с естественной сладостью, которая согревает душу в дождливый день.
Вегетарианские пикантные вьетнамские блины (Bánh xeo, bánh khọt chay) — хрустящие, ароматные и полные домашней сути.
Тесто готовится из мелкомолотого риса, смешанного с кокосовым молоком и куркумой. Начинка представляет собой смесь грибов, бобов мунг, сердцевины пальмы, моркови и других ингредиентов. Корочка хрустящая, начинка ароматная, а подается лепешка со свежими овощами и легким кисло-сладким соусом, вызывая воспоминания о домашней еде из прошлых лет.
Салат из цветков сесбании — освежающий салат в деревенском стиле.
Этот салат отличается ярким желтым цветом цветков сесбании крупноцветковой (Sesbania grandiflora), ароматными травами, жареным арахисом и нежной кисло-сладкой заправкой. Каждый хрустящий, освежающий кусочек подобен прохладному ветерку во время фестиваля Ву Лан, успокаивающему душу и пробуждающему вкусовые рецепторы.
Вегетарианский кислый суп по-южно-вьетнамски — возвращение к душевной семейной трапезе.
Легкая кислинка тамаринда и ананаса сочетается с легкой остротой перца чили, перемежающейся нежной сладостью грибов и овощей. Этот простой суп создает ощущение тепла и уюта, что делает его идеальным центральным блюдом для семейного вегетарианского обеда.
Тушеные каштаны с розовым перцем — насыщенное и ароматное вегетарианское блюдо, приготовленное методом тушения.
Сладкие и ароматные каштаны тушатся с душистым розовым перцем, приправленным соевым соусом и вегетарианскими специями, создавая пикантное и вкусное блюдо. Это блюдо можно подавать с белым рисом или в качестве основного блюда на вегетарианском застолье; оно одновременно вкусное и питательное.
В этом сезоне Ву Лан пусть каждый вегетарианский прием пищи станет тихим выражением благодарности, моментом размышления, связью между традицией и современностью, между вкусом и душой.
