Два места, где можно насладиться соленым кофе в древней столице Хюэ

Соленый привкус соли может показаться неуместным в кофейном фильтре, но на самом деле он усиливает насыщенный вкус, особенно если наслаждаться им в сезон дождей в Хюэ.

Хотя он появился всего около шести лет назад, местные жители считают солёный кофе фирменным напитком Хюэ, подобно тому, как упоминают яичный кофе в Ханое. Это странное сочетание напитков стало предметом гордости при знакомстве с туристами, ведь если вы приехали в Хюэ и не попробовали солёный кофе, то вряд ли вы хорошо разбираетесь в богатой кухне древней столицы.

Солёный кофе заваривается через фильтр, ожидание делает напиток более привлекательным. Фото: Тао Дунг

Простые алюминиевые фильтры для кофе, лишенные визуальной привлекательности, заставляют людей обращать больше внимания на качество кофейных капель. Кофе сорта «Hue» уже ароматный, с опьяняющей горчинкой на кончике языка, а с добавлением слоя жирного ферментированного свежего молока и щепотки солоноватой рафинированной соли, всего один вдох, и вы почувствуете вкус, не похожий ни на один другой сорт кофе.

Возможно, создатель этого странного кофе использовал небольшой кулинарный секрет: он добавляет немного соли, чтобы подчеркнуть сладость блюда. Без каких-либо других ароматизаторов или добавок соль помогает смягчить горечь кофе и подчеркнуть сладкий аромат молока.

Сверху чашки плавает слой солёной и жирной молочной пены, посыпанной какао-порошком и тщательно взбитой перед подачей. Фото: Instagram _thu_thu

Секрет приготовления соленого кофе заключается в точном расчете пропорций ингредиентов: не слишком сладкий и не жирный, не слишком соленый, сохраняющий характерный кофейный вкус.

Опускайте каждый кусочек льда в чашку, делайте маленькие глотки. Вкус кофе может показаться кому-то непривычным, но впечатление останется с вами навсегда: чем больше пьёшь, тем сильнее привыкаешь. Ритм жизни в Хюэ неспешный, и чтобы в полной мере ощутить изысканность местной кухни, нужно пить кофе с солоноватым вкусом неспешно.

Чашка солёного кофе стоит всего около 15 000 донгов, и лучше всего наслаждаться им в садовых кафе. Первый магазин, где подают солёный кофе, находится по адресу Нгуен Лыонг Банг, 10 и считается лучшим за его вкус. Второй магазин, расположенный по адресу Данг Тхай Тхан, 142, больше инвестировал в пространство, и теперь покупатели приходят туда не только выпить кофе, но и сделать фотографии.

По данным VNE