Два вида рыбы, которые не стоит есть в больших количествах

Рыба и морепродукты — привычные и питательные продукты для человека. Однако следует соблюдать осторожность при употреблении некоторых видов, содержащих высокое количество ртути.

» Священник Нгуен Динь Тхук подстрекает прихожан

Исследование, проведенное учеными Дартмутского колледжа (США), показало, что люди, которые регулярно едят рыбу и морепродукты, в два раза чаще страдают заболеванием двигательных нейронов (ЗДН), чем те, кто не ест или ест меньше.

Учёные опросили 518 человек о количестве потребляемых ими морепродуктов в год и обнаружили, что у 294 человек развилась болезнь Альцгеймера. Они также измеряли уровень ртути, взяв образцы ногтей на ногах участников.

Длительное воздействие ртути рассчитывается на основе частоты употребления в пищу различных морепродуктов, включая те, в которых содержится мало ртути, например, сардины и лосось.

Мясо рыбы-меч и акулы содержит очень высокий уровень ртути, что может увеличить риск развития БАС и бокового амиотрофического склероза (БАС); длительное употребление может вызвать серьезное повреждение мозга и привести к смерти.

Акула и рыба-меч — два вида морепродуктов, которые содержат высокое количество ртути. Фото: Getty Images.

«Для многих людей рыба является частью здорового рациона. Однако длительное накопление ртути в рыбе может иметь серьёзные последствия для здоровья», — заявил ведущий исследователь, доктор Элайджа Стоммел.

Ртуть вредна для человека при контакте с воздухом и попадании в лёгкие. Она существует в органической форме (метилртуть), которая может попадать в организм человека при употреблении в пищу определённой рыбы, особенно крупной, такой как акула, рыба-меч и тунец. Считается, что рыба-меч и акулы содержат больше всего ртути, поскольку находятся на вершине пищевой цепи. Они питаются более мелкой рыбой, поэтому количество ртути со временем накапливается.

Ртуть — редкий металл, встречающийся в природе в земной коре. Она попадает в окружающую среду главным образом в результате деятельности человека, например, от угольных электростанций, мусоросжигательных заводов, горнодобывающей промышленности и сжигания угля для отопления и приготовления пищи.

Эксперты рекомендуют взрослым употреблять акулу или рыбу-меч не чаще одного раза в неделю. Детям и беременным женщинам не следует употреблять эту рыбу.

По словам Зинга