Морепродукты «одного солнца» от Нге Ан дороги и популярны во время Тэта.

Почти месяц назад почти 100 домохозяйств в двух коммунах Дьеннгок и ДьенБич (Дьенчау) процветали в сезон переработки креветок. Каждому домохозяйству приходилось нанимать по 10–15 рабочих в день. Фото: Вьет Хунг

Чтобы удовлетворить спрос покупателей на фирменные блюда во время Тэта, почти месяц назад во многих домохозяйствах округа Дьенчау начался сезон переработки креветок.

Г-жа Нгуен Тхи Трук из коммуны Дьеннгок (Дьенчау) рассказала, что её семья закупает морские креветки у прибрежных рыболовных судов, их объём составляет около 7 тонн. Для обработки креветок семья наняла 10 рабочих, которые работают весь день. Около 3 тонн упакованных сушёных креветок будут экспортированы в провинции и города для удовлетворения потребностей покупателей во время праздника Тет.

Креветочные продукты Dien Chau производятся традиционными методами, поэтому они имеют уникальный вкус.

Креветки из Дьенчау пользуются популярностью у потребителей. Фото: Вьет Хунг

В районе Дьенчау насчитывается более 100 хозяйств, занимающихся переработкой креветок, в основном в коммунах Дьеннгок и ДьенБич. Благодаря более чем 1500 судам, годовой улов морепродуктов в районе достигает 44 000 тонн, из которых 1500 тонн приходится на креветки. Для повышения стоимости, после вылова, морские креветки скупаются домохозяйствами и перерабатываются в креветки. Годовой объём производства составляет 30 тонн, что приносит доход более 230 миллиардов донгов. Эта профессия создаёт рабочие места для 300 человек с годовым доходом 100 миллионов донгов на человека.

Во время Лунного Нового года креветки Дьенчау продаются во многих местах и ​​пользуются большой популярностью у покупателей. В настоящее время цены на креветки варьируются от 500 000 до 800 000 донгов за кг.

Жители Куинь-Лу сушат кальмаров на солнце. Фото: Вьет Хунг

В районе Куинь-Лыу и городе Хоангмай жители деревень также активно перерабатывают многие виды морепродуктов, среди которых кальмары, скумбрия, рыба-рыба и куриные бедра славятся тем, что из них делают продукты «одного солнца».

Г-н Нгуен Ван Тунг из коммуны Сонхай (Куинь Лыу) сказал: «В обычные дни кальмаров сорта «одно солнце» обрабатывают примерно 1-2 центнера в день, однако в начале 12-го лунного месяца обрабатывают около 4-5 центнеров в день. После того, как кальмары высохнут на солнце в течение одного дня, их упаковывают и кладут в морозильную камеру».

По опыту, кальмаров «одного солнца» следует выбирать крупных, с толстым телом, выловленных рыбаками в море. Кальмара очищают, разрезают и сушат на солнце. При сильной жаре его можно сушить в течение одного дня, затем собрать, упаковать и хранить в морозильной камере. Во время Тет кальмары «одного солнца» пользуются большим спросом и используются покупателями, и в настоящее время их цена превышает 500 000 донгов за кг.

Высушенные на солнце кальмары перерабатываются фермерами Куинь-Лу для поставок на рынок Тэт. Фото: Вьет Хунг

Куинь-Лыу — это район, в котором насчитывается около 1200 крупных лодок и судов, с общим объемом добычи более 4000 тонн кальмаров, из которых более 1000 тонн отбирается для переработки в сушеные кальмары, имеющие высокую стоимость.

Помимо кальмаров «одного солнца», люди также искусно обрабатывают множество ценных морепродуктов, таких как замороженные очищенные раки-богомолы, куриные бедра, скумбрия, кальмары, креветки, рыбное филе.

В городах Куинь-Лыу, Дьенчау и Хоангмай во время празднования Лунного Нового года сотни тонн морепродуктов были переработаны и экспортированы на внутренний и зарубежный рынки. В связи с высоким спросом по сравнению с обычными днями цены на большинство товаров выросли на 10–15%. Рост цен был особенно заметен на сушеных кальмаров, которые в настоящее время стоят от 700 000 до 1,5 млн донгов за кг.