«Невообразимое» путешествие к завоеванию хет-трика из трех международных наград за молоко в вакуумной упаковке

Однако путь от процесса производства свежего молока до этих успехов требует тщательной подготовки, скрупулезности и неустанной решимости всей команды создавать продукцию Green Farm исключительного качества.

Молоко стандарта ААА побеждает строгие мировые стандарты безопасности

Определив с самого начала стандарты, которым должны соответствовать вакуумные молочные продукты Green Farm, Vinamilk систематически инвестирует в современное фермерское хозяйство, применяет передовые технологии и методы устойчивого земледелия, чтобы создать наилучшие условия для развития коровьего стада.

Green Farm — первая крупная ферма Vinamilk, где 70% площади озеленена, и где применяется модель экономики замкнутого цикла. В течение трёх лет Vinamilk не использовала всю территорию фермы, давая земле отдохнуть, восстановить плодородие и, в частности, вымыть остатки химикатов из почвы.

С тех пор все пастбище — источник пищи для коров — выращивается исключительно органическими методами на этой чистой земле, без использования каких-либо пестицидов или химических удобрений.

За коровами также ухаживают в соответствии со строгими процедурами, чтобы ограничить заболевания: каждая особь проходит лечение не более 3 раз в год, и, что самое важное, не используются антибиотики.

В частности, ферма инвестировала в сад традиционной медицины, где выращивают множество видов растений, таких как подорожник, мята, готу кола, чеснок, полынь, мята, перилла, малабарский шпинат и листья ланга. Эти растения используются для лечения заболеваний и ран у молочных коров, что позволяет избежать применения антибиотиков.

Все эти усилия были по достоинству вознаграждены, когда в начале 2023 года вакуумное молоко Vinamilk Green Farm удостоилось чести получить сертификат Clean Label Project. Это престижная сертификация, основанная на строгих стандартах по содержанию остатков тяжёлых металлов, микропластика и других вредных химических веществ, которые могут присутствовать в продукте.

Эти критерии тестирования направлены не только на обеспечение безопасности потребителей, но и предъявляют более высокие требования к превосходному качеству продукции.

Среди этих критериев стоит отметить чрезвычайно строгие стандарты, например, ограничения по тяжелым металлам проекта Clean Label в 3–125 раз строже вьетнамского стандарта (в зависимости от стандарта).

Проект «Чистая этикетка» также устанавливает некоторые критерии, которые Вьетнам никогда не регулировал, такие как: концентрация химических групп, таких как BPA, BPS, фталаты — веществ, влияющих на гормоны и здоровье человека, особенно детей; акриламид — соединение, которое может вызывать некоторые виды рака; парабены — группа химических консервантов.

Благодаря закрытому и передовому процессу производства свежего молока Vinamilk, особенно стратегии, направленной на контроль качества входящего сырья, молочные продукты стандарта ААА от Vinamilk Green Farm отличаются непревзойденным качеством.

Чтобы получить сертификат качества молока ААА, о коровах Green Farm заботятся тщательно, используя индивидуальный рацион, сочетающий 20 видов трав и натуральных семян, что позволяет получать молоко в вакуумной упаковке, которое является безопасным, чистым и соответствует строгим требованиям проекта Clean Label.

Премиальный вкус молока в вакуумной упаковке гарантируют 1% лучших шеф-поваров мира.

В 2023 году компания Vinamilk продолжила выводить вакуумное молоко Green Farm на международные арены и добилась успеха, удостоившись награды «Superior Taste» на Superior Taste Award — международной награде, сопоставимой со звездой Мишлен для продуктов питания и напитков выдающегося качества.

Премия «За выдающийся вкус» присуждается на основе пяти международных критериев гедонистического сенсорного анализа (AFNOR XP V096A). Эти критерии включают первое впечатление, визуальный ряд, обоняние, вкус и текстуру (для продуктов питания) или конечное ощущение или послевкусие (для напитков).

Особенность заключается в том, что для того, чтобы быть удостоенным этой престижной награды, продукт должен покорить судей высоким профессионализмом и строгими стандартами.

В состав жюри входят более 200 ведущих мировых экспертов в области вкуса. Среди них — эксперты ассоциаций шеф-поваров и сомелье, таких как Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 королевских шеф-поваров из Англии, Нидерландов, Люксембурга и Катара, входящих в 1% лучших шеф-поваров мира...

Примечательно, что они не обращают внимания ни на какую информацию о продукте, кроме его типа, и проводят оценку совершенно независимо. Это гарантирует полную объективность результатов.

Стремясь покорить вкусовые рецепторы взыскательных экспертов, компания Vinamilk неустанно ищет решение, позволяющее сохранить весь вкус и полезные свойства свежего молока. После двух лет упорных исследований Vinamilk успешно применила технологию производства свежего молока для создания молока в вакуумной упаковке, что позволило устранить до 50% свободных кислородных радикалов — основного фактора, влияющего на однородность и вкус молока.

Этот метод производства свежего молока отличается не только превосходным качеством, сохраняя свежий вкус свежевыжатого молока, но и его аромат и жирность. Нежный, слегка цветочный вкус молока в вакуумной упаковке в сочетании со сладким послевкусием позволяет потребителям в полной мере ощутить всю прелесть природы.

Эта технология является ключом к сохранению преимуществ свежего молока, сохранению его натурального, уникального вкуса, что делает молоко стандарта AAA Green Farm уникальным и отличительным.

Забота, которая приносит свежее молоко в мир

Получив две награды от проекта Clean Label и премии Superior Taste Award, молоко стандарта AAA Vinamilk Green Farm в очередной раз подтвердило высочайшее качество молока в вакуумной упаковке, вновь завоевав Золотую награду на Monde Selection — еще одной престижной международной премии.

Monde Selection присуждает награды лучшим европейским отраслевым стандартам. Он оценивает продукцию по ряду факторов: не только по внешним сенсорным критериям, таким как цвет, текстура и вкус, но и по различным внутренним показателям, таким как химический состав и бактериология.

Цель — предоставить высокопрофессиональные обзоры, которые наиболее точно отражают истинную ценность продукта.

Ежегодно около 3000 брендов из более чем 90 стран мира представляют свою продукцию для проверки в Международный институт качества Monde Selection.

Каждый продукт будет оцениваться Советом по оценке индивидуально на основе 25 критериев: от привлекательности, информативности и дизайна упаковки, вкусовых качеств, послевкусия до параметров безопасности и прозрачности продукта, таких как ISO, GMP, HACCP.

Вакуумное молоко Green Farm должно было пройти 200 тестов на вид, запах, вкус, текстуру, послевкусие и натуральные ингредиенты в течение 5 месяцев, чтобы получить награду Monde Selection Gold Award — высшую награду в категории, подтверждающую выдающееся качество.

Именно тщательность на каждом этапе: проектирование условий на ферме, выбор породистых коров, обеспечение ухода или применение процесса производства свежего молока — позволила Vinamilk создать линию молока в вакуумной упаковке высочайшего качества с восхитительным, нежным вкусом, с легким ароматом трав и цветов, отвечающую строгим стандартам как по ощущениям, так и по качеству настоящего «Оскара» в пищевой промышленности.

Верная принципу «преданность делу и доведение его до конца», компания Vinamilk на протяжении длительного периода времени непрерывно проводила исследования, тестировала и совершенствовала свою продукцию, чтобы предоставить потребителям самое лучшее.

Каждая вакуумная упаковка для молока создается с заботой и преданностью делу, от начального этапа исследований до заключительного этапа процесса производства свежего молока.

Признание авторитетных международных организаций не только подтверждает высочайшее качество вакуумной упаковки молока Vinamilk Green Farm, но и демонстрирует новаторскую роль этого бренда в донесении до потребителей преимуществ свежего молока, а также в установлении новых стандартов в отрасли.