Узнайте, как завтракать, как японцы

Завтрак считается самым важным приёмом пищи, обеспечивающим 40% суточной потребности в энергии. Он служит основным источником энергии для мозга после длительного периода в 10–12 часов с момента последнего приёма пищи предыдущего дня.

В Японии завтрак — самый обильный приём пищи. Он может включать: яйцо, кусок трески, свинину, 2 креветки, водоросли, фрукты, тарелку супа и немного риса. Завтрак обычно очень обильный и разнообразный.

Между тем, во Вьетнаме многие семьи не готовят завтрак дома, а разрешают детям есть вне дома традиционные блюда, такие как фо, вермишель, клейкий рис с мясом, паштет, яичный хлеб... Легко заметить, что в этом завтраке есть крахмал, белок, жир, но часто не хватает овощей и фруктов. Дети едят фо, но большинство из них не едят лук и зелень.

Многие считают, что приготовить сытный японский завтрак сложно.На самом деле, можно сделать и наоборот.

На завтрак родители могут кормить детей лапшой или фо, но в него обязательно должны входить овощи или фрукты.

По словам доцента Ле Дань Туена, директора Национального института питания, важный принцип, которому должны следовать родители, — это разнообразное питание, включающее в себя достаточное количество продуктов из четырёх групп: углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов. Завтрак должен включать овощи и фрукты.

«Мы по-прежнему можем есть традиционные вьетнамские блюда, но увеличить долю овощей и фруктов. Например, когда едим фо, можно попросить больше лука и зелени.Родителям следует давать детям травы, которые очень полезны для здоровья.«Если вы не можете есть овощи на завтрак, вы можете заменить их фруктами: бананами, саподиллой, гуавой без косточек, питахайей, арбузом...», — сказал доцент Туен.

Можно позавтракать традиционными вьетнамскими блюдами, но необходимо увеличить долю овощей, фруктов...

Важно регулярно разнообразить рацион питания, поскольку ни один прием пищи не обеспечивает полноту микроэлементов, питательных веществ и разнообразия рациона.Утром родители могут приготовить детям тарелку лапши с 50 г мяса, 50 г овощей, а также стакан йогурта, апельсин или кусочек арбуза весом 200 г. На следующий день дети могут съесть клейкий рис с мясом, хлебом и яйцами, но при этом следует обратить внимание на употребление большего количества фруктов.

Однако диетологи рекомендуют ограничить потребление соли и глутамата натрия в фо. Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослому человеку потреблять менее 5 граммов соли в день, в то время как порция фо или вермишели может содержать до 4-5 граммов соли.

Не только на завтрак, но и в другие приёмы пищи хозяйкам следует уделять внимание сочетанию 15–20 видов продуктов в день, включая все 4 группы: белки, крахмал, витамины и минералы, а также жиры. Один приём пищи должен включать 5 блюд: рис, суп, солёное блюдо, овощи и десерт. Кроме того, необходимо выбирать разнообразные источники белка, например, 2–3 раза в неделю употреблять рыбу, крабовый суп, мидии...

По данным VNE