Жители Запада рассказывают нам секреты питания во Вьетнаме

Многие рестораны в Ханое располагаются прямо за входной дверью дома, и владелец подаст вам еду прямо в гостиной семьи.

Крис и Даника, супружеская пара из Сан-Франциско (США), прославились тем, что увольнялись с работы и продавали всё своё имущество, чтобы путешествовать. Во время своего кругосветного путешествия они посетили Вьетнам, проведя три недели с севера на юг, посетив такие крупные города, как Ханой, Халонг, Хюэ, Хойан, Хошимин и дельту Меконга. Помимо любования прекрасными пейзажами, Крис и его жена не забыли совершить гастрономический тур по стране, знакомя с типичными блюдами каждого региона.

Готовы попробовать еду на ходу.

Вот главные советы Криса и Даники по питанию во Вьетнаме:

Мне очень нравится вьетнамская кухня за её креативное сочетание сладкого, кислого и острого. Куда бы мы ни пошли, мы заказываем знакомые блюда, такие как фо и бунча, но, конечно, в каждом регионе свои способы приготовления и приправы. Это действительно интересно: нам посчастливилось три недели «есть вьетнамскую еду, спать во вьетнамских домах», поэтому мы смогли ощутить эту изысканность и разнообразие.

Чаша фо на севере сильно отличается от чаши фо в Сайгоне. Культура питания в каждом регионе также сильно различается. В Ханое многолюдные места, где можно поесть, обычно представляют собой небольшие уличные киоски. В Центральном регионе продуктовые рынки более концентрированные. В Сайгоне, самом оживлённом городе, на одной и той же улице с едой можно найти все виды еды.

Мы быстро поняли, что еда в традиционных вьетнамских ресторанах сильно отличается от еды в европейских и американских ресторанах.

Отважьтесь на приключение

Многие рестораны во Вьетнаме (особенно в Ханое) выглядят не совсем как обычные заведения. Иногда они располагаются прямо за входной дверью, и еду подают прямо в гостиную. Многие заведения представляют собой просто передвижные киоски с грилем на тротуаре. Мы много раз подходили к людям, сидящим на пластиковых стульях на тротуаре, заказывали ту же еду, что и они, и были просто великолепны.

Попробуйте бун ча прямо на улице.

Учитесь у местных жителей

Золотое правило, действующее в большинстве стран мира, особенно во Вьетнаме, — никогда не ходить в рестораны, где работают только западные клиенты, такие как вы. Такие рестораны обычно очень чистые, но цены высокие, а качество не самое лучшее. Смело следуйте за местными жителями, заходите в рестораны, где их много. Не переживайте, если у них нет меню на английском, обратите внимание на блюдо, которое выглядит самым аппетитным или которое заказывают больше всего, и языком тела дайте понять это продавцу. В таких заведениях всегда подают вкусную еду с местным колоритом по цене, значительно ниже, чем в ресторанах для туристов.

Не ждите меню.

Потому что большинство уличных ресторанов во Вьетнаме подают только одно блюдо, например, они продают только фо, они продают только вермишель... Обычно у вас есть время только повернуться и сесть на стул, и менее чем через 30 секунд кто-то принесет вам что-нибудь из ресторана, это может быть фо, вермишель с жареной свининой, шашлычки...

Оживленная улица с едой в Ханое.

Пить пиво

Во Вьетнаме очень жарко, поэтому бокал пива мгновенно утолит жажду. Летом пиво продаётся повсюду. Мы купили пиво у одной пожилой женщины, которая продаёт его прямо перед своим домом. Мы с мужем сидели рядом с ней на пластиковых стульях, наблюдая за прохожими. Пиво во Вьетнаме очень дёшево и очень вкусное.

Но не пейте только бутылочное пиво, попробуйте «биа хой» — очень дешёвое местное вьетнамское пиво. Эти два слова означают «свежее пиво», то есть мы будем пить пиво прямо из-под крана, сваренное утром и распроданное в тот же день, и подаётся с большим количеством льда. В эти жаркие и влажные дни пить «биа хой» — это прекрасное чувство.

* Любимые блюда пары:

- Ханой: бунча, фо, салат, хлеб, смешанный сладкий суп.

- Хойан: Цао Лау, Бань Бао Бань Вак, курица с рисом.

- Хюэ: бан бот лок, бан бео, бан хоай.

- Хошимин: вермишель из свинины на гриле с спринг-роллами, фо, холодный кофе.

Смотрите также: Западные туристы «шепчут» друг другу о лучшей еде во Вьетнаме

По данным VNE