Запуск рынка лунных пряников

(Баонхян) - До праздника середины осени осталось больше месяца, но лунные пряники уже продаются на главных дорогах города Винь.

Разнообразие продукции и дизайнов

На главных улицах города Винь, таких как Труонг Тхи, Ле Мао, Тран Фу, Хо Тунг Мау, Ле Хонг Фонг, Куанг Чунг, Ле Лой, проспект Ленина, а также в продуктовых магазинах, на рынках и в супермаркетах, можно найти множество лунных пряников известных брендов. Однако, поскольку сезон ещё только начинается, покупателей, желающих купить их, пока немного.

Пекарня Хуонг Фук в городе Винь

В этом году, в рамках Праздника середины осени, компания Kinh Do, помимо акцента на качестве продукции, инвестировала в упаковку с тиснёными логотипами и новыми привлекательными дизайнами. Помимо традиционных коробок для тортов, компания также разработала подарочные коробки премиум-класса: Kim Cuong Truong Khang (коробка из 6 тортов) стоимостью до 3 миллионов донгов и Bach Kim Dac Loc (коробка из 6 тортов) – 2 миллиона донгов. Традиционные лунные пряники, лепёшки из клейкого риса и лепёшки из зелёной фасоли по-прежнему пользуются популярностью во время Праздника середины осени. В зависимости от веса и начинки, торты делятся на несколько видов и имеют разную цену. Лунные пряники весом от 150 до 800 г с различными начинками: акульи плавники с морепродуктами, жареная курица в соусе XO, ветчина ча-шу, пятизерновая колбаса, грибы шиитаке в ромовом соусе, ассорти из жареной курицы, ветчина «Восемь сокровищ», паста из лотоса, жареная свинина с пятью специями, два яйца, одно яйцо. Лунные пряники весом от 180 до 250 г с различными начинками стоят от 42 000 до 445 000 донгов за штуку. Это станет новым опытом для покупателей.

Тем временем, акционерное общество «Кондитерские изделия «Бибика» запустило производство лунных пряников, содержащих антиоксиданты, предотвращающих атеросклероз и использующих натуральный сахар для людей с диабетом. Высококачественные пряники с начинкой из акульего плавника, начинкой из птичьего гнезда... стоят от нескольких сотен тысяч до миллиона донгов за коробку. В этом году цена на лунные пряники выросла на 5–10% по сравнению с 2014 годом, дизайн также разнообразен от популярного до элитного, но клиенты в основном ориентированы на пряники по цене от 150 000 до 300 000 донгов за коробку (4 штуки) за традиционные пряники с зеленой фасолью, семенами лотоса, китайской колбасой, яичной начинкой... Г-н Тхач Фи, директор акционерного общества по переработке и торговле пищевых продуктов «Тхань Конг», поделился: Цена на пряники выросла из-за увеличения затрат на материалы, а не потому, что бизнес произвольно поднял цену. Чтобы привлечь клиентов, у нас также есть политика поощрения продаж, такая как приоритетные скидки, если клиенты заказывают в больших количествах.

Помимо киосков, торгующих лунными пряниками, изготовленными по современным технологиям крупными отечественными брендами, для многих жителей города Винь настоящие традиционные лунные пряники, неброские внешне, но обладающие восхитительным и характерным вкусом, на протяжении поколений остаются в сердцах людей. Благодаря этому некоторые фирменные лунные пряники, произведенные в Нгеане, также пользуются большим спросом.

Г-жа Нгуен Тхи Тху Транг из района Ле Мао (город Винь) поделилась: «Я вижу, что некоторые кондитерские отечественных компаний привозят продукцию издалека, поэтому пирожные не горячие и не свежие. Сейчас все ингредиенты неизвестного происхождения, многие из Китая, поэтому я боюсь, что это может навредить здоровью. Много лет я выбираю для себя и своей семьи пирожные местного производства. Когда я покупала пирожные, они были еще горячими и ароматными, поэтому я чувствую себя в полной безопасности». Г-жа Тхач Тхи Ким Хыонг, заместитель директора акционерной компании по переработке и торговле пищевых продуктов Хыонг Фук, сказала: «Во время Праздника середины осени люди по-прежнему предпочитают традиционные вкусы. Городские покупатели часто предпочитают менее жирные, менее сладкие, свежие, но при этом сохраняющие старый вкус. Знакомые начинки для пирожных, такие как смешанные, зеленая фасоль, соленые яйца, по-прежнему являются выбором покупателей. Во время еды потребители почувствуют уникальные вкусы, такие как вкус старого липкого рисового вина, дикого меда и лимонных листьев. В этом году мы добавили продукты, символизирующие небо, землю, карпов, смотрящих на луну, золотых рыбок, смотрящих на луну, поросят и начинки, такие как красная фасоль и таро для тех, кто соблюдает диету. Наши торты не содержат консервантов, поэтому они готовятся всего за 10 дней до основной церемонии, что гарантирует их качество.

Будьте осторожны с плавающими предметами

Наряду с известными брендами лунных пряников от надежных производителей на оптовых и традиционных рынках города Винь, особенно в небольших розничных магазинах и на рынках пригородных коммун, также начали продавать плавающие лунные пряники без этикеток и неизвестного происхождения.

Многие лунные пряники неизвестного происхождения продаются по гораздо более низким ценам, чем фирменная продукция на рынке. Цена таких пряников составляет всего 15 000–20 000 донгов за штуку, а некоторые стоят всего несколько тысяч донгов за штуку. На большинстве этих пряников не указана чёткая дата производства или срок годности, на некоторых просто указано «срок годности 3 месяца с даты изготовления», а сама дата изготовления на этикетке отсутствует. У таких пряников рыхлая корочка, начинка в основном из животного жира, и они не имеют ярко выраженного вкуса.

В городе Винь в настоящее время действуют десятки небольших кондитерских фабрик. Помимо предприятий с зарегистрированной и лицензированной деятельностью, существует множество нелегальных предприятий по производству лунных пряников без маркировки и производственных адресов. В обычные дни года эти предприятия в основном производят пирожные и сладости ручной работы, такие как: конфеты с начинкой, арахисовые конфеты, кунжутные конфеты, печенье... Только с наступлением Праздника середины осени эти предприятия производят и продают дешевые лунные пряники на рынке, ориентируясь на вкусы сельских потребителей и малообеспеченных рабочих. Однако из-за низкой стоимости источника сырья для производства пряников потребителям также следует обращать внимание на источник сырья.

Ежегодно власти города Винь создают инспекционные группы для проверки предприятий по производству лунных пряников. В ходе проверок выявляется множество предприятий, на которых не соблюдаются требования безопасности и гигиены пищевых продуктов (БГПП) и не предоставляются средства индивидуальной защиты работникам во время производства. Закупаемое сырье хранится и хранится ненадлежащим образом, а инструменты для выпечки разбросаны по всему полу. Отсутствие БГПП на этих предприятиях по-прежнему представляет потенциальную опасность для потребителей. Поэтому, принимая решение о покупке лунных пряников, покупателям следует принимать разумные решения, чтобы обеспечить безопасность для здоровья.

Во Хуен