Не ешьте животные жиры: заблуждение

В настоящее время многие семьи не употребляют животные жиры, считая, что они вызывают такие заболевания, как повышенное содержание жира в крови, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Однако, по словам врачей, это ошибочное мнение.

Привычка использовать растительное масло распространена во многих семьях, особенно в городах. Однако, по словам доктора Хоанга Сама, директора Вьетнамского института традиционной медицины, отказ от животных жиров — вредная привычка.

Доктор Сэм сказал, что животные жиры очень полезны для здоровья. В энциклопедии патологии, том 2, издательство энциклопедии, статья «Пищевые продукты и медицина», стр. 418, профессор кафедры пищевых продуктов и медицины Ле Минь написал: «Растительные и животные жиры должны присутствовать в рационе одновременно. Соотношение животных и растительных жиров должно быть 1:1,5». Профессор указал на ошибки семей, школ и консультантов по питанию... употребление только растительного масла, а не животного жира.

Многие семьи не употребляют животные жиры, поскольку считают, что они вызывают множество опасных заболеваний.

В период формирования тела у детей соотношение животных и растительных жиров составляет 70/30; в период зрелости организма до среднего возраста соотношение животных и растительных жиров составляет 50/50; в период старости соотношение животных и растительных жиров составляет 30/70.

Доктор Сэм сказал, что нет необходимости проводить дальнейшие исследования, достаточно просто убедиться в том, что люди, родившиеся в высокогорье, не контактировали с растительным жиром, который был роскошью, а ели только свинину, говядину, буйволиный и козий жир, поэтому близорукости не было ни у кого. Многие старики старше 90 лет всё ещё вдевали нитку в иголку без очков. Возможно, с детства она потребляла достаточно холестерина, сфингозина (2-амино-4-октадецен-1,3-диола) из животного жира, чтобы создать достаточное количество сфингомиелина для формирования миелиновой оболочки нерва в нижней части глаза.

По словам доктора Сэма, большинство гормонов в организме вырабатываются из холестерина. Например, при его дефиците не будет сырья для производства андрогена, мужского гормона. При отсутствии андрогенов не будет возможности производить эстроген, женский гормон. Дефицит холестерина может привести к сексуальной дисфункции.

Кроме того, учёные всего мира подтвердили, что: в животных жирах содержится много холестерина, необходимого для структуры клеток, выработки гормонов, особенно нервных клеток, чего нет в растительных маслах, а если и есть, то в очень малых количествах. Более того, насыщенные жирные кислоты в жирах при умеренном употреблении способствуют стабилизации кровеносных капилляров, защищают кровообращение, предотвращают инсульты (кровоизлияние в мозг и т.д.) и сердечно-сосудистые заболевания.

По данным Всемирной организации здравоохранения, сердечно-сосудистые заболевания, рак и инсульт являются тремя основными причинами смерти людей. Если мы будем использовать только растительное масло, а не животные жиры, их полезное воздействие на организм снизится, что негативно скажется на нашем здоровье.

Поэтому специалисты по питанию рекомендуют: в ежедневном питании необходимо гармонично сочетать употребление как растительного масла, так и животных жиров, особенно для детей младшего возраста. Разумная диета предполагает наличие в ежедневном рационе каждого человека жиров животного происхождения/жиров растительного происхождения в соотношении 1:1,5 или 2:3, как указано выше.

По данным Gia dinh.net