Разве на рынке не продают живых кур и уток и не забивают домашнюю птицу?

Министерство промышленности и торговли в настоящее время запрашивает отзывы по проекту вьетнамского стандарта для продовольственных рынков. Этот стандарт определяет технические требования и критерии оценки продовольственных рынков для обеспечения качества и безопасности продуктов питания. Стандарт распространяется на продовольственные рынки, расположенные в пределах плановых зон (за исключением плавучих рынков на реках), а также на соответствующие организации и частных лиц.

Среди нормативных актов особо следует отметить проект Министерства промышленности и торговли, в котором оговаривается, что живой, не забитый скот и птица не должны продаваться на рынках, а также что скот и птица не должны забиваться на рынках.

Кроме того, проект также включает требования к пожарной безопасности, системам освещения и санитарно-гигиеническим условиям. Что касается структуры рынка, проект предусматривает, что продовольственные рынки должны быть построены на прочных или полупрочных конструкциях, обеспечивающих минимальный срок службы в 5 лет. Более того, рынок не должен быть затоплен или иметь стоячую воду; и не должен подвергаться воздействию зон, загрязненных пылью, токсичными химикатами или другими источниками загрязнения, которые могут поставить под угрозу безопасность пищевых продуктов.

В проекте Министерства промышленности и торговли также изложены требования к владельцам бизнеса и лицам, непосредственно участвующим в переработке и продаже продуктов питания на рынках.

Соответственно, владелец бизнеса и лица, непосредственно участвующие в пищевой деятельности, должны пройти медицинский осмотр и получить медицинскую справку в соответствии с требованиями законодательства.

Мы запрашиваем мнения по вопросу запрета продажи живых кур и уток на продовольственных рынках.

«В районах, где, по заявлению компетентных органов, циркулируют диарейные заболевания, продавцы продуктов питания обязаны сдавать образцы кала (для выявления микроорганизмов в кале, которые могут вызывать симптомы и заболевания пищеварительной системы) и получать отрицательные результаты тестов на возбудителей этих диарейных заболеваний, а также на холерные, дизентерийные бациллы и брюшной тифозные бактерии; тестирование должно проводиться медицинскими учреждениями районного уровня и выше», — четко говорится в проекте правил.

В соответствии с проектом правил Министерства промышленности и торговли, для предприятий общественного питания на рынках требуется размещение вывески с четким указанием названия продаваемых товаров, а также полного наименования, адреса и контактного номера телефона предприятия общественного питания.

Предприятия пищевой промышленности на рынках должны «получить свидетельство о соответствии требованиям для обеспечения безопасности пищевых продуктов при переработке и торговле или взять на себя обязательства перед государственным органом по управлению безопасностью пищевых продуктов (в соответствии с установленными правилами)».

В соответствии с проектом, для предприятий, продающих продукцию животного происхождения, вся представленная на витрине продукция животного происхождения должна быть маркирована печатями/этикетками контроля за убоем и/или иметь карантинные сертификаты от ветеринарных органов.

Кроме того, выставленные на продажу продукты животного происхождения должны располагаться на высоте не менее 70 см от пола, столешница должна быть изготовлена ​​из прочного, водонепроницаемого, не загрязняющего, некоррозионного материала с гладкой поверхностью, которую легко чистить и дезинфицировать; а также оборудована устройствами для защиты от насекомых и вредных животных.

В проекте Министерства промышленности и торговли также четко указано, что для консервации продукции нельзя использовать вредные вещества; оборудование и посуда, используемые для демонстрации, смешивания и хранения продуктов животного происхождения, должны очищаться и дезинфицироваться чистой водой до и после продажи.

Кроме того, предприятия, продающие овощи и фрукты на рынке, должны обязаться перед компетентным государственным органом не опрыскивать, не замачивать и не обрабатывать овощи и фрукты запрещенными химическими веществами (не входящими в список разрешенных химических веществ согласно правилам) для консервации; они должны иметь гигиеничное оборудование для демонстрации овощей и фруктов, обеспечивающее качество и безопасность пищевых продуктов; и они не должны выставлять овощи и фрукты на торговом этаже.

Согласно Vietnamnet